Como preparar chorizo al vino

Tapas de chorizo al horno

El chorizo marida mejor con vinos tintos frescos españoles como el Crianza Ribera del Duero, el Menica, el Navarra y el Crianza Rioja. El Malbec, el Syrah y el Pinotage también son excelentes maridajes, especialmente si el chorizo forma parte de una receta salada, como un guiso o cazuela de cocción lenta que contenga chorizo.

El chorizo es un embutido a base de carne de cerdo muy condimentado que tiene muchas variantes en todo el mundo. En España, por ejemplo, se utiliza carne de cerdo ahumada, mientras que México, Portugal, Puerto Rico, Argentina e incluso Luisiana tienen sus propias versiones que se basan en ingredientes locales para sazonar.

Los vinos tintos jóvenes y afrutados refrescan la sal y la grasa del chorizo y aportan un contraste de sabor frutal. La mayor acidez de estos vinos jóvenes también suaviza el calor de los condimentos y las especias. Si su chorizo forma parte de una receta más amplia, como el arroz español con chorizo, el salmón relleno de chorizo y bacon, el chorizo salteado con pimientos y cebollas envuelto en un burrito, la sopa de chorizo y maíz o la jambalaya con chorizo, a menudo querrá las versiones añejas de estos vinos, ya que tienen más complejidad para complementar las notas más terrosas de estos platos.

  Chorizo al vino tinto

Receta de chorizo español

Publicado: 07.11.2017 ” Última actualización: 06.07.2022 Carne Aperitivos SnacksEl chorizo español es delicioso. Pero si lo remojas en vino tinto, es diez veces más delicioso. La profundidad del sabor es simplemente incomparable.

¿Seco? ¿Dulce? ¿Semidulce? Eso depende del sabor de las salchichas. Un vino dulce con salchichas dulces hará que el plato sea demasiado empalagoso. Lo que se quiere es encontrar un equilibrio entre los sabores de las salchichas y el vino.

Algunas recetas incluyen ajo, otras dicen que añadir brandy añade profundidad de sabor pero, para mí, el verdadero truco es marinar el chorizo en vino tinto durante varias horas antes de completar el plato.Si se sirve como cóctel o aperitivo, opcionalmente se puede perforar cada rodaja de chorizo con un pincho.

Bienvenido a Umami Days, un blog que aboga por la cocina casera innovadora para disfrutar de las comidas diarias. Nada de dietas de moda, nada de modas alimentarias y, definitivamente, nada de nombres de recetas ridículas como quiche sin corteza, pho sin fideos o lasaña de chocolate.

Tapas de chorizo sin vino

Esta receta de chorizo al vino tinto prepara el chorizo al vino tinto, un popular plato de tapas español que se sirve en los bares de tapas de España y del extranjero. Aunque es fácil de hacer, hay que tener en cuenta algunas cosas importantes: el chorizo español semicurado es el mejor; utilice un vino tinto de calidad que le guste beber; y no cocine demasiado el chorizo para que quede duro.

  Chorizo al vino tinto

Esta receta de chorizo al vino tinto es uno de nuestros aperitivos favoritos de los bares de tapas españoles, así como una de nuestras recetas favoritas con chorizo, y es la siguiente de nuestra nueva serie sobre las mejores recetas de tapas españolas, que compartiremos en las próximas semanas.

Como muchas de las recetas que hemos publicado aquí en Grantourismo desde que empezó la pandemia, esta serie es el resultado de echar de menos los viajes y la maravillosa comida y cultura culinaria de los países que amamos.

Echamos de menos, sobre todo, las deliciosas experiencias de España, como el bar de tapas, un paseo casual de un lugar a otro para picar algo mientras se toma un vermú.

Tapas de chorizo

El chorizo al vino tinto es un sencillo plato de tapas español en el que se cocinan rodajas de chorizo en vino tinto, lo que les da un maravilloso impulso de sabor. Son ideales para picar junto con otras tapas para una comida ligera o un aperitivo.    Ir a la receta

  Chorizo al vino tinto

Las tapas son algo a lo que puedes dar tu propio toque, pero hay algunos clásicos que verás regularmente en el menú si visitas España. Algunas tapas españolas las encontrará en todo el país, mientras que otras son más regionales, como el salmorejo en Córdoba y el pulpo a la feira en Galicia.

La única excepción es que en Asturias y el País Vasco, a lo largo de la costa norte, puede ver un plato similar que utiliza sidra (la sidra local “dura”, que es relativamente seca). Se elabora de forma muy parecida, pero naturalmente el sabor final es un poco diferente. Sin duda, merece la pena probar ambos.

El chorizo es, sin duda, uno de los productos favoritos de los españoles y se presenta en diferentes variedades. Desgraciadamente, no todas están disponibles fuera de España. Pero vale la pena conocerlas para tener una idea de lo que se busca.

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