Receta de tapas
El chorizo marida mejor con vinos tintos españoles frescos como el Crianza Ribera del Duero, el Menica, el Navarra y el Crianza Rioja. El Malbec, el Syrah y el Pinotage también son excelentes maridajes, especialmente si el chorizo forma parte de una receta salada, como un guiso a fuego lento o una cazuela que contenga chorizo.
El chorizo es un embutido de cerdo muy condimentado que presenta muchas variaciones en todo el mundo. España, por ejemplo, utiliza carne de cerdo ahumada, mientras que México, Portugal, Puerto Rico, Argentina e incluso Luisiana tienen sus propias versiones que se basan en ingredientes locales para sazonar.
Los vinos tintos jóvenes afrutados refrescan el sabor salado y graso del chorizo y aportan un contraste frutal. La mayor acidez de estos vinos jóvenes también suaviza el picante de los condimentos y especias. Si el chorizo forma parte de una receta más amplia, como el arroz a la española con chorizo, el salmón relleno de chorizo y bacon, el chorizo salteado con pimientos y cebollas envuelto en un burrito, la sopa de chorizo y maíz o la jambalaya con chorizo, a menudo querrá las versiones añejas de estos vinos, ya que tienen más complejidad para complementar las notas terrosas de estos platos.
¿Qué vino va bien con el chorizo?
El chorizo marida mejor con vinos tintos frescos españoles como el Crianza Ribera del Duero, el Menica, el Navarra y el Crianza Rioja. El Malbec, el Syrah y el Pinotage también son excelentes maridajes, especialmente si el chorizo forma parte de una receta salada, como un guiso a fuego lento o una cazuela que contenga chorizo.
¿Qué especias combinan bien con el chorizo?
El orégano seco es bastante popular y puede encontrarse en la sección de hierbas y especias de la mayoría de los supermercados. La mejorana es de la misma familia y sería un buen sustituto. Por lo demás, el tomillo es probablemente la alternativa más cercana y fácil de conseguir, aunque su sabor es ligeramente más alimonado que el del orégano.
¿Se puede recalentar el chorizo en vino tinto?
Croquetas
Preparé este delicioso plato de tapas para una cena española de Nochevieja a la que asistimos la semana pasada. Fue todo un éxito. Y, como era de esperar, no sobró nada. El chorizo es demasiado sabroso. Y este plato es súper sencillo de hacer (las recetas sencillas pero sabrosas son mis favoritas). Lo preparé por la mañana y lo volví a freír por la noche, para que quedara más crujiente.
Mi otro plato fueron unas Patatas Alioli, un plato de tapas que comí TODO el tiempo durante nuestras vacaciones en España. Compartiré esa receta pronto porque también fue un gran éxito. De hecho, podría comer este chorizo crujiente al vino tinto junto con las patatas alioli todos los días si no me preocupara tanto por mis niveles de colesterol, ¡ja!
Si necesitas animarte, haz esta receta. Si necesitas un plato sencillo y fácil de transportar para una cena, haz esta receta. Si tu día te pide comida rica, carnosa y melindrosa, haz esta receta. ¿Sabe qué? Haz esta receta de una vez. Me lo agradecerás.
Receta de sangría
El chorizo está presente en muchas recetas y tapas españolas, y el chorizo al vino tinto es una de las más conocidas. Aunque el chorizo se suele servir en finas lonchas en tablas de embutidos, en España es un ingrediente más de muchos platos, sobre todo en las contundentes recetas de invierno.
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Chorizo a la sidra
El chorizo al vino tinto es un sencillo plato de tapas español en el que se cuecen rodajas de chorizo en vino tinto, lo que les da un maravilloso toque extra de sabor. Son ideales para picar junto con otras tapas para una comida ligera o un aperitivo. Ir a la receta
Las tapas son algo a lo que puedes dar tu propio toque, pero hay algunos clásicos que verás regularmente en el menú si visitas España. Algunas tapas españolas se encuentran en todo el país, mientras que otras son más regionales, como el salmorejo en Córdoba y el pulpo a la feira en Galicia.
La única excepción es Asturias y el País Vasco, en la costa norte, donde se puede encontrar un plato similar con sidra (la sidra local, relativamente seca). Se elabora de forma muy parecida, pero el sabor final es un poco diferente. Merece la pena probar ambos.
El chorizo es, sin duda, uno de los productos del cerdo favoritos de los españoles y se presenta en distintas variedades. Desgraciadamente, no todas están disponibles fuera de España. Pero merece la pena conocerlas para tener una idea de lo que se busca.