Chorizos veganos con soja texturizada

Chorizo mexicano vegano

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Me he ido relajando cada vez más con respecto a mi planteamiento original de no utilizar carnes falsas en la elaboración de recetas veganas. Y aunque ya he elaborado una salsa de queso vegana, un sustituto vegano del parmesano, e incluso un bol de ramen vegano tan rico y cremoso como cualquier versión a base de carne, todavía no me he lanzado de lleno a la imitación de la carne.

El chorizo mexicano es una excepción en el mundo de los embutidos en muchos sentidos. No se parece en nada a su homólogo crudo y curado en seco de España ni a sus hermanos gruesos y ligeramente fermentados de Sudamérica. Es único porque se come casi siempre sin tripa. Es un embutido para desmenuzar y romper. Un embutido tan húmedo y con una proporción tan alta de aromas y carne que no mantendría su forma en una tripa aunque se quisiera.

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Kansas Protein Foods es un fabricante de proteínas vegetales de alta calidad para la industria alimentaria. Basándose en un legado de más de 50 años de innovación de productos, fabrica productos de proteína de soja texturizada rentables y sostenibles, todos ellos elaborados con soja estadounidense. Kansas Protein Foods es un proveedor de proteína de soja texturizada que fabrica y aromatiza sus productos in situ en sus instalaciones de Hutchinson (Kansas), que han recibido la certificación SQF de nivel 2. El Chorizo CS 202 Crumbles de origen vegetal Imagic es una proteína vegetal texturizada aromatizada lista para consumir, elaborada a partir de harina de soja, que ha sido formulada para parecerse al chorizo cocido en sabor, aroma, textura y color, y es adecuada para una amplia gama de aplicaciones y sistemas alimentarios. La estructura única del producto le permite hidratarse y retener la humedad en rigurosos entornos de procesado y cocinado. Para obtener más información sobre el chorizo vegetal Imagic o sobre cualquier otra proteína vegetal de Kansas Protein Foods, póngase en contacto con Kansas Protein Foods en el (800) 835-5006 o [email protected], o visite su sitio web en www.kansasproteinfoods.com.Source: Kansas Protein Foods

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Serious eats vegan

Pruebe todos nuestros saludables y deliciosos alimentos de soja, que elaboramos a mano en nuestra pequeña fábrica. Sólo utilizamos soja no modificada genéticamente, agua de pozo artesanal sin flúor ni cloruros, y hierbas y condimentos ecológicos.  Tanto los chefs como los cocineros caseros confían en nuestros productos.    Nuestros clientes nos dicen a menudo: “¡el mejor tofu de la historia!”.

Atrás quedaron los días en que había que presionar el tofu con un plato de ladrillos para eliminar el exceso de humedad. Nuestro Tofu Extra Firme está listo para usar nada más sacarlo del envase. El sutil sabor del tofu puro se presta a cualquier plato. Se vende en paquetes de 1 lb. y 6 lb.

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La albahaca, el estragón, la mejorana y el cebollino ecológicos confieren a nuestro Tofu Extra Firme a las Finas Hierbas un delicioso sabor gourmet. Visite nuestra página de Recetas y pruébelo hoy mismo en la Ensalada de Avellanas y Naranja, o cree su propio plato sabroso con nuestro Tofu a las Finas Hierbas. Se vende en paquetes de 1 libra.

Las habas de soja enteras y fermentadas del tempeh le confieren un mayor contenido de proteínas, fibra dietética y vitaminas que el tofu. Nuestro tempeh es un nutritivo sustituto de la carne con una textura firme y un sabor terroso. Se vende en paquetes de 10 onzas.

Mayonesa vegana Serious Eats

El Chorizo de Soja Vegano o Soyrizo es fácil y rápido de hacer, picante, carnoso y delicioso.    Esta receta utiliza proteína vegetal texturizada (TVP) y la mezcla perfecta de especias para preparar un soyrizo vegano casero en cuestión de minutos.

TVP significa proteína vegetal texturizada. Es esencialmente harina de soja deshidratada.    Absorbe el sabor de cualquier cosa con la que se rehidrate y puede utilizarse como cualquier sustituto de la carne.    Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables en la sección a granel o con la sección de Bob’s Red Mill de muchas tiendas de comestibles.    Incluso encuentro variaciones de la misma en los mercados locales mexicanos e indios.    Si quieres saber más sobre ella echa un vistazo a mi guía completa para cocinar con TVP. También puedes utilizar las migas finas de soja Bulter, que están hechas con soja integral en lugar de harina de soja desgrasada.

  Chorizo vegano de tofu

Nutrición 0.75cup | Calorías: 170kcal | Carbohidratos: 10g | Proteínas: 15g | Grasas: 7g | Grasas Saturadas: 1g | Grasas Trans: 1g | Sodio: 579mg | Potasio: 55mg | Fibra: 6g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 988IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 107mg | Hierro: 4mg

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