Chorizo vegano de champiñones

Recetas con chorizo vegano

Todos los inviernos nos reunimos con un grupo de amigos para hacer un gran lote de chorizo. Es muy divertido y no hay mucho trabajo con tantas manos en la masa. Nunca se tiene demasiado chorizo, así que cuando se nos acaba, aquí están mis sustitutos favoritos del chorizo español…

El chorizo es un embutido curado de cerdo aromatizado con pimentón ahumado. Puede ser suave o picante y su textura varía de fresca y blanda, similar a la de un perrito caliente, a semiseca o incluso seca, como la de un salami. La foto de arriba muestra nuestro chorizo casero seco.

En la mayoría de los casos se puede sustituir el chorizo por cualquier salchicha. Si los chorizos están demasiado blandos para cortarlos en rodajas, escáldelos primero en agua hirviendo a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que estén bien hechos. A continuación, córtelos en rodajas y dórelos según la receta. Para que queden aún mejor, añada un poco de pimentón ahumado español. Y si le gusta el picante, añada guindillas frescas o secas.

Esencialmente una opción de bricolaje. Basta con dorar la carne de cerdo picada con un poco de aceite y pimentón ahumado. Para 500 g de carne, utilice 3-4 cucharaditas de pimentón. A continuación, siga las instrucciones de la receta. La textura será diferente, pero seguirá teniendo el delicioso sabor ahumado del cerdo.

Sabroso chorizo vegano

Hace poco probamos un chorizo vegano comprado en una tienda y no nos podíamos creer lo mucho que sabía al de verdad (¡o nos atreveríamos a decir que incluso mejor!). Pero como no éramos fans de algunos de los ingredientes utilizados en la versión comprada, nos pusimos manos a la obra para crear una versión casera igual de deliciosa. ¿Alerta de spoiler? ¡Gran éxito!

  Chorizos veganos con soja texturizada

El chorizo es un embutido picante elaborado habitualmente con carne de cerdo. Se consume en muchas regiones del mundo, pero es especialmente popular en España y Portugal, donde se cree que tiene su origen. También es habitual en la cocina mexicana, donde suele ser más picante debido a la sustitución del pimentón español importado por guindillas locales.

Se empieza escurriendo el líquido de un bloque de tofu extrafuerte y desmenuzándolo hasta que adquiere una textura desmenuzable. Luego lo mezclamos con pimentón ahumado y comino para el ahumado y pimienta de cayena para el picante.

Una vez mezclados los condimentos y el tofu, este chorizo vegano está listo para cocinar. Recomendamos cocinarlo en una sola capa en una sartén para que quede bien dorado con algunos bordes crujientes.

Receta de chorizo con setas

No lo confunda con el chorizo mexicano, más conocido en el continente americano. El chorizo mexicano se suele triturar durante la preparación y se parece a la carne picada. Puedes encontrar nuestra receta de chorizo vegano de tofu a la mexicana aquí.

  Calabizo chorizo vegano

El picadillo de soja añade una textura granulosa que da al chorizo una sensación muy parecida a la del salchichón al masticarlo. El picadillo de soja se elabora a partir de harina de soja desgrasada que luego se deshidrata. También se puede encontrar con el nombre de Proteína Vegetal Texturizada o TVP.

También añadimos salsa de soja ecológica, pimienta picante, cebolla frita y hierbas aromáticas, así como aceite de coco refinado de sabor neutro. ¿Qué es una salchicha sin un poco de grasa? En una sartén o sobre una pizza, nuestro chorizo vegano se fríe solo.

Ya lo hemos mencionado antes, es absolutamente increíble en la pizza. Si alguna vez eché en falta algo en una pizza vegana, fue salami. Con la adición de nuestro chorizo vegano, nuestras pizzas veganas, ya de por sí apetitosas, ¡son aún más sabrosas! Empieza con nuestra sencilla receta de masa de pizza vegana.

Chorizo vegano ah

Hace poco probamos un chorizo vegano comprado en la tienda y no podíamos creer lo mucho que sabía como el de verdad (¡o nos atreveríamos a decir que incluso mejor!). Pero como no éramos fans de algunos de los ingredientes utilizados en la versión comprada, nos pusimos manos a la obra para crear una versión casera igual de deliciosa. ¿Alerta de spoiler? ¡Gran éxito!

  Living like a panda chorizo vegano

El chorizo es un embutido picante elaborado habitualmente con carne de cerdo. Se consume en muchas regiones del mundo, pero es especialmente popular en España y Portugal, donde se cree que tiene su origen. También es habitual en la cocina mexicana, donde suele ser más picante debido a la sustitución del pimentón español importado por guindillas locales.

Se empieza escurriendo el líquido de un bloque de tofu extrafuerte y desmenuzándolo hasta que adquiere una textura desmenuzable. Luego lo mezclamos con pimentón ahumado y comino para el ahumado y pimienta de cayena para el picante.

Una vez mezclados los condimentos y el tofu, este chorizo vegano está listo para cocinar. Recomendamos cocinarlo en una sola capa en una sartén para que quede bien dorado con algunos bordes crujientes.

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