¿De qué está hecha la tripa sintética para salchichas?
Media tubolar fabricada con fíbras de poliamida y caucho sintético. Adecuada para el envasado de coppa, bacon, bresaola y embutidos. Es muy resistente y sustituye a la tripa tradicional. Se puede evitar el envasado con malla elástica. Fácil retirada de la tripa sin desgarrar la superficie del producto. Disponible en diferentes recortes o bobinas.
Tripa artificial de poliamida y fibras de viscosa. Utilizada principalmente para el envasado de salami crudo y cocido. Adecuada para coppa, culatello, bresaola y soppressata. Acelera el tiempo de curado y garantiza un muy buen desarrollo del moho y del plumaje. Permite un fácil pelado del producto y conserva todas las características de la tripa tradicional.
Además de la funda tubular Tenotex, ofrecemos fundas Tenotex precortadas y cosidas, de diferentes formas y tamaños. Nuestras fundas combinan higiene, practicidad y economía con la posibilidad de presentar el producto en diferentes formas, llamando la atención del cliente.
Funda reforzada fabricada con un papel fino especial de fibra de Acaba impregnado con viscosa preparada a partir de pulpa de madera. La alta resistencia del producto, obtenida mediante el uso de materias primas de alta calidad, garantiza una perfecta sujeción de la tripa; (También en caso de embutición a muy alta velocidad). La tripa es permeable y permite el crecimiento de moho durante el curado. Disponible desde mm. 80 a mm. 200. Tamaños estándar disponibles y bajo pedido. Cortes recortados.
Tripa de salchicha vegetariana
Las tripas Nippi son las tripas de colágeno para salchichas de mejor calidad disponibles, y durante más de 30 años Nippi ha suministrado tripas de colágeno comestibles de alta calidad en todo el mundo. Las tripas Nippi tienen un alto contenido en colágeno y un excelente perfil de seguridad, así como una cadena de suministro transparente y trazable. Las tripas Nippi son las más uniformes entre las tripas de colágeno actualmente disponibles en el mundo. Su gran uniformidad y resistencia extra hacen de la tripa Nippi la más rentable de su clase. Además, el beneficio añadido de una vida útil más larga es una ventaja competitiva clave para las salchichas hechas con tripas de colágeno.
La consistencia del grosor de las paredes y el calibre de Nippi eliminan las pérdidas por exceso o defecto de peso en los eslabones. Esto supone un ahorro directo en el rendimiento. El alto contenido de colágeno de Nippi reduce el retroceso y el encogimiento a través de una variedad de operaciones de cocción, a la vez que crea un perfil de mordida único y superior. Esto proporciona más libras de producto terminado por pie de tripa, lo que se traduce en menores costes totales de tripa.
Las tripas Nippi son adecuadas para todo tipo de salchichas (cocidas, frescas, secas, etc.). Están disponibles en una gran variedad de calibres y pueden suministrarse en una amplia gama de colores y acabados para satisfacer las expectativas de los consumidores y las necesidades de los procesadores. Las tripas comestibles se presentan en diferentes diámetros, desde 13 mm hasta tamaños superiores a 34 mm.Futamura Fibrous Casings
Funda de colágeno
Si desea evitar el olor de las tripas naturales y obtener una mayor consistencia en cuanto a tamaño, aspecto y rendimiento culinario, no busque más, utilice tripas sintéticas. Ofrecemos una amplia gama de tripas sintéticas para salchichas frescas, ahumadas y curadas.
Diseñadas específicamente para máquinas embutidoras automáticas y semiautomáticas, las tripas de celulosa se utilizan para la producción a alta velocidad de salchichas, salami seco o cualquier tipo de embutido fresco. Se fabrican a partir de una mezcla de celulosa, plástico y agua refinada mediante una serie de procesos. Las tripas de celulosa ofrecen uniformidad de tamaño, una barrera contra los microorganismos y una membrana de alta resistencia a la rotura.
Las tripas de colágeno son adecuadas para salchichas que requieren asado, ahumado o escalfado. Mediante una serie de procesos, las fibras de colágeno se separan y extraen de las pieles de vacuno para refinarlas y convertirlas en una membrana flexible y comestible. No es necesario remojarlas antes de usarlas y se venden en diferentes concentraciones, según las preferencias culinarias de cada uno.
Tripa natural para salchichas
Mercado de las Tripas Artificiales por Tipo (Tripa de Colágeno, Tripa de Celulosa, Tripa de Plástico, Tripa Fibrosa, Tripa Vegetariana), Aplicación (Embutidos Veganos), Canal de Distribución (Online), Usuario Final (Empresas de Procesado de Alimentos, Minoristas) – Previsión Global hasta 2029
Mercado de las Tripas Artificiales por Tipo (Tripa de Colágeno, Tripa de Celulosa, Tripa de Plástico, Tripa Fibrosa, Tripa Vegetariana), Aplicación (Embutidos Veganos), Canal de Distribución (Online), Usuario Final (Empresas Alimentarias, Minoristas) – Previsión Global hasta 2029
Se espera que el mercado de las tripas artificiales alcance los 5.140 millones de dólares en 2029, con una CAGR del 6,6% de 2022 a 2029. En términos de volumen, se espera que el mercado de tripas artificiales alcance los 51.930 millones de metros en 2029, con una CAGR del 3,8% de 2022 a 2029. Factores como el aumento del consumo y la producción mundial de carne, la creciente preferencia por las tripas artificiales entre los fabricantes de embutidos, el cambio de los fabricantes de tripas naturales a artificiales debido a los retos operativos y el creciente número de cadenas de restauración impulsan el crecimiento de este mercado.