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Millones de turistas se dirigirán este año a las costas y las vibrantes ciudades históricas de España para tomar el sol, sumergirse en la cultura del país y disfrutar de sus platos favoritos. Aquí tiene una tentadora muestra de los platos españoles más populares que podrá probar durante su estancia, además de algunas recomendaciones que quizá no le resulten tan familiares. Buen provecho
El plato mundialmente asociado a España tiene su origen en Valencia, y el auténtico lleva arroz, pollo, conejo, judías verdes y, a menudo, caracoles. En el siglo XVIII, cuando la carne era inasequible para muchos, los topillos de agua eran uno de los ingredientes principales, ya que abundaban en los arrozales de la Albufera, no lejos de la ciudad.
La mejor paella que he probado nunca -y por la que se juzgan todas las demás- fue en Casa Carmela, frente a la playa de la Malvarrosa de Valencia. Se cocina en una sartén del tamaño de una rueda de carro, en un horno abierto alimentado por leña de naranjo, y es tan popular que es imprescindible reservar, sobre todo los domingos, cuando las familias llenan el local.
SUGERENCIA: Valencia es un destino muy agradable para una escapada urbana, y no hay que perderse el Café de Las Horas para probar el Agua de Valencia: ginebra, vodka, cava y zumo de naranja recién exprimido.
Receta de tortilla española de patatas y cebolla
Madrid consta de muchos lugares y edificios increíbles, tiene una gran cultura con gente amable y, lo más importante, sirve comida deliciosa. Cuando estás en España obviamente tienes que comer tapas, pero ¿cuáles son las mejores? Para ahorrarle tiempo, hemos elaborado una lista con las diez mejores tapas españolas.
Este plato es una de las comidas más comunes en España y se suele pedir en forma de pincho de tortilla. Se compone de huevos, patatas y cebollas, pero puede variar según el restaurante que lo sirva. Es un plato tan conocido y popular que algunas personas incluso lo han denominado plato nacional de España. Puede servirse tanto caliente como frío, como entrante, complemento de una ensalada, relleno de bocadillos y, por supuesto, como tapas.
Es otro plato muy común en España. Las patatas bravas se sirven en bares y restaurantes de todo el país. El plato consiste en patatas fritas cubiertas de una sabrosa salsa a base de tomate. La salsa se creó en Madrid en 1960, pero puede diferir en otras ciudades. Originalmente se elabora con salsa de tomate, vinagre y guindillas, pero algunos restaurantes pueden añadir ajo o algún otro ingrediente secreto. El plato se llama bravas, por el sabor picante de la salsa.
Esbieta
Recuerdo perfectamente una clase de Tecnología de los Alimentos en la que la profesora nos enseñó a hacer tortilla española. En el momento en que metió la tortilla en el horno, ¡se me erizó la piel! Le dije que los españoles (al menos todos los españoles que conozco) NUNCA la meten en el horno. Haberle llamado la atención sobre su error fue una mala idea; ella no se impresionó y yo acabé metida en un lío. Bueno, ¡valió la pena!
La razón principal por la que solía preocuparme y por lo tanto casi nunca hacía tortilla era por el arte de darle la vuelta (en contraposición al acto sacrílego de meterla en el horno), sin embargo con la práctica (y unas cuantas tortillas en el suelo) puedes dominar este arte. Puedes utilizar un plato un poco más grande que tu sartén o una tapa de sartén.
La tortilla tradicional se hace con patatas y cebolla (para los que les guste la cebolla) pero mi favorita es con chorizo añadido. Cada vez que mi madre hacía una tortilla normal y otra con chorizo, la de chorizo siempre se acababa antes.
Tradicionalmente, las patatas se cortan al estilo conocido como patatas panaderas. Mi madre me enseñó a sujetar la patata con una mano y el cuchillo con la otra. Luego se cortan pequeños trozos finos-medios alrededor de las patatas, lo que da como resultado trozos irregulares de patatas, es decir, no redondas. Sin embargo, siempre se pueden cortar las patatas en cuartos y en rodajas finas y medianas.
Tortilla rezepte
El restaurante consta de una larga barra a la entrada y un comedor al fondo. La carta se compone principalmente de pequeños platos ideales para compartir, además de algunos platos de gran formato. Algunos de estos platos eran bastante deliciosos, empezando por la tortilla de Betanzos (llamada así por un pequeño pueblo de la región aparentemente famoso por el plato de tortilla) que mostraba una mezcla muy deliciosa de patatas y yema de huevo en el centro. Los chorizos venían flambeados (con un licor gallego llamado orujo) y la textura de estos embutidos de cerdo picantes era notablemente robusta. Otros platos estaban bien pero podrían haber sido ligeramente mejores en uno o más aspectos. La empanada Gallega tenía un rico sabor con una agradable combinación de textura de pollo y chorizo en el interior, pero me pregunto si el plato podría haber sido aún mejor con una temperatura ligeramente más cálida. Las costillas ibéricas a la brasa tenían un agradable toque ahumado, aunque el condimento era un poco fuerte.
Las setas a la plancha con uvas frescas y mousse de queso de cabra y miel también estaban bien. Luego había platos francamente horribles, empezando por el pulpo con sal marina y aceite de oliva virgen extra, que parecía apetitoso a la vista, pero una vez que cogí un trozo con un palillo y me lo metí en la boca, tuve que luchar contra la resistencia a escupirlo. No sólo era excesivo el uso de sal marina, sino que la textura del pulpo no era tan fresca, sino más bien pegajosa. Así no es como recuerdo que sabía un plato de pulpo en España. El único plato de gran formato que habíamos pedido era arroz bomba con bogavante y rape. Todo el mundo esperaba que esto podría ser algo así como un plato de paella, pero el charco de arroz en caldo de bisque no era bueno en absoluto y la calidad de los mariscos en ella no ayudó tampoco. Qué desperdicio de dinero por $ 56. Para los postres, tuvimos un postre de chocolate en el menú especial y varios sorbetes y helados de temporada hechos en casa, ninguno de los cuales era particularmente memorable.