Tortilla francesa con chorizo

Cómo hacer una tortilla

Cómo cocinar chorizo con huevos no es un arte, ni existen grandes secretos para cocinar chorizo con huevos. Pero para garantizar el éxito de los huevos con chorizo, hay cosas importantes que saber sobre la cocina con chorizo, empezando por las diferencias entre chorizo blando y chorizo duro, y qué tipo de chorizo es mejor con qué huevos.

Si estás buscando secretos para cocinar chorizo con huevos, entonces has venido al lugar adecuado, ya que somos absolutamente terribles guardando secretos, por lo que hemos recopilado nuestros mejores consejos sobre cómo cocinar chorizo con huevos para ti, así como explicar las diferencias entre los principales tipos de chorizo, y qué tipo de chorizo utilizar para qué tipo de huevos.

Como dijimos en la introducción de nuestra recopilación de las mejores recetas con chorizo, nuestra larga afición por el chorizo no es ningún secreto, como demuestra esa colección de recetas con chorizo. Muchas de nuestras mejores recetas con chorizo son recetas de huevos con chorizo, e incluyen desde huevos fritos con chorizo y aceite de guindilla hasta huevos revueltos mexicanos con chorizo, pasando por una frittata de cebolla caramelizada y chorizo.

Tortilla de chorizo calorías

Porque en España, una tortilla es una tortilla de patatas, a diferencia de México, donde una tortilla es un pan plano fino sin levadura hecho de harina de maíz o de trigo. En España, una tortilla de huevo sin patata es una tortilla francesa.

  Tortilla de pan y chorizo

Ahora que ya sabes cómo pedirla cuando vengas a España, vamos a contarte cómo hacer esta receta de tortilla de patatas con chorizo, ya que es un plato fantástico para el desayuno o la comida de Navidad o para cualquier comida informal que hagas durante las fiestas.

Si no has navegado por nuestra página de inicio antes de aterrizar aquí, hemos estado publicando recopilaciones de recetas navideñas durante la última semana, incluyendo nuestras mejores recetas de cócteles navideños, las mejores recetas de salsas para crackers y crudités para fiestas festivas, los mejores entrantes navideños, las mejores ensaladas navideñas y los mejores postres para Navidad. Añadiremos más recetas y recopilaciones de recetas de aquí a Navidad.

Esta receta de tortilla española con chorizo es la edición de esta semana de nuestra serie de recetas Weekend Eggs de desayunos de todo el mundo, que lanzamos con Grantourismo allá por 2010 y hemos retomado este año. Solemos publicar los platos de Weekend Eggs los viernes, pero como es Nochebuena hemos pensado en compartirlo antes.

La mejor tortilla

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

  Spaanse tortilla met chorizo uit de oven

Llevo aprendiendo sobre tortillas desde que tengo uso de razón. Cuando tenía cuatro años, mi familia iba a Boca Ratón o Fort Lauderdale, o a uno de esos lugares cutres de la Costa Dorada, a visitar a mi tía abuela Myrtle y a mi tío Pat. Una mañana, el tío Pat, que tenía exactamente el aspecto que uno se imagina de un jubilado judío de Florida en 1982 -traje de poliéster blanco, camisa de vestir en tonos pastel, gruesos anillos de diamantes y un fino collar de cadena de oro, todo ello rematado con un terrible tupé gris- me llevó a desayunar a su club de campo local. Pedí una tortilla que, en aquel momento, pensé que llevaba queso.

Cuando llegó una simple tapa de huevos, me quedé destrozado. Tío Pat le pidió al chef que me hiciera otra rellena de queso y él mismo me la entregó. Antes de volver a la cocina, se señaló el antebrazo, flexionó uno de sus músculos de arriba abajo y me dijo que había un ratón dentro.

Tortilla tornado

Una auténtica tortilla francesa, u omelette como la llamamos los americanos, es sólo huevo y mantequilla, sin relleno. El huevo se dobla para conseguir una textura suave y tierna. Es un 10% de ingredientes y un 90% de técnica, por lo que se necesita un poco de práctica para perfeccionarla.

  Tortilla con chorizo y cebolla

Siéntase libre de rellenarla con sus ingredientes favoritos antes de doblarla, pero si nunca ha probado una auténtica tortilla francesa, le recomiendo que primero la haga sin relleno. Se sorprenderá de lo deliciosos que pueden resultar estos pocos ingredientes cuando se elevan utilizando este método.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad