Omelette aux pommes de terre et aux épinards Tortilla de patata
Factor natural: La zona geográfica delimitada está sometida a tres influencias climáticas: esta combinación de factores climáticos hace de La Rioja el lugar idóneo para el envejecimiento y secado natural de este producto por
Factor natural: el área geográfica delimitada está sometida a la influencia de tres factores climáticos: esta combinación climática hace de La Rioja el lugar idóneo para la maduración y el secado natural de este producto, ya que permite los cambios
lo que diferencia al Chorizo Riojano de los demás chorizos es el método de fabricación tradicional que se utiliza desde hace mucho tiempo y que se ha transmitido con éxito a la elaboración del Chorizo Riojano
Facteur humain: ce qui différencie véritablement le “Chorizo Riojano” des autres chorizos, c’est la méthode d’élaboration ancestrale mise en œuvre par les entreprises de La Rioja produisant du “Chorizo Riojano”. eur-lex.europa.eu
Sólo podrán ser amparados por la Indicación Geográfica Protegida “Chorizo Riojano” aquellos chorizos de la categoría “extra” que hayan sido elaborados siguiendo la tradición en instalaciones inscritas en las que se hayan controlado eficazmente todas y cada una de las fases de los procesos de elaboración, maduración, secado y etiquetado, así como la calidad y manipulación de todas las materias primas, y sólo podrán ser amparados por la Indicación Geográfica Protegida “Chorizo Riojano” aquellos chorizos que
Albóndigas Extrafinas Judías Verdes Patatas Cocidas
Muchos países tienen su propia versión de la tortilla abierta. Los italianos tienen la frittata, los españoles la tortilla. En Francia es la tortilla española. Tradicionalmente, en este plato no se utilizarían patatas de nueva temporada, sino patatas de cosecha mayor, pero yo quería celebrar la llegada de las primeras patatas tempranas y me sorprendieron.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se usa ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Calentar el aceite en una sartén mediana o una sartén con tapa a fuego medio. Sofreír la patata, la cebolla, el ajo, el laurel, el tomillo, el romero, la pimienta de Espelette y la sal durante 13-15 minutos. Remover regularmente para evitar que coja color.
Verter la mezcla de huevo en una sartén antiadherente apta para horno de 20 cm e introducirla en el horno durante 15 minutos, hasta que esté cocida. Dejar reposar 5 minutos antes de volcar sobre una tabla o una fuente grande.
El mejor discurso que jamás oirás – Gary Yourofsky
Este plato único con sabor español puede prepararse con antelación y recalentarse justo antes de servir. Para obtener los mejores resultados, utilice un filete grueso de bacalao muy fresco (dos de cabillaud). Las espinacas deben ser frescas, no congeladas. Y el chorizo puede ser tan suave o picante como se desee.
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva hasta que chisporrotee en una sartén grande. Añadir el ajo y saltear brevemente, unos 30 segundos. Añada las espinacas y sofríalas hasta que se marchiten, aproximadamente un minuto. Retirar del fuego. Añadir los garbanzos. Exprima un cuarto de limón sobre la sartén. Remover.
Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que chisporrotee en una sartén pequeña. Añadir las rodajas de chorizo. Freír 30 segundos, dar la vuelta y freír 30 segundos más. (Escurrir las rodajas de chorizo en papel absorbente. Rocíe el aceite de chorizo sobre la mezcla de espinacas y garbanzos.
En una sartén antiadherente, calentar la cucharada restante de aceite de oliva hasta que chisporrotee. Añada el bacalao. Saltéelo durante cinco minutos. Dar la vuelta y saltear unos cinco minutos más, hasta que el pescado ya no esté translúcido en el centro. Córtelo suavemente con un cuchillo para comprobarlo.
Tortilla de patatas con chorizo
Esta semana nos hemos pasado al huevo….. y con razón, es el tipo de ingrediente que encaja en casi todas las cocinas – tan versátil. Es lo último en alimentos precocinados y una gran fuente de nutrición, repleta de proteínas y minerales. Tener una pequeña reserva de huevos en la cocina es sin duda estupendo, puedes tener una cena sana – comida barata y alegre.
La tortilla al curry es probablemente uno de los currys más fáciles. Mi madre solía prepararlo sobre todo entre semana, ya que era una comida sencilla que gustaba a toda la familia. La primera vez que hice este curry tenía toda la esperanza de que supiera igual que el que solía hacer mamá…. y quedé muy contenta con el resultado. Cortar a través de la tortilla esponjosa gruesa que ha absorbido toda la salsa de curry y tan lleno de sabores satisfactorios.