Quiche de chorizo y queso feta
Originalmente había planeado compartir un crock pot mac and cheese con ustedes hoy pero la receta todavía necesita algo de perfeccionamiento y seguí soñando con Quiche de Chorizo y Espinacas y Queso Fontina. Me encanta el sabor ligeramente a nuez y la textura suave y cremosa del queso Fontina.
Mientras Colt y yo estábamos de compras, vimos Chorizo fresco en la carnicería y supimos que teníamos que hacer Quiche de Espinacas con Chorizo y Fontina. A mis hijos les gusta desayunar y cenar. Así que pensaron que me estaba volviendo loca cuando se enteraron de que tenía quiche para la cena, pero se la devoraron rápidamente y apenas pude esconder el último trozo para la comida del día siguiente.
Forre la corteza con papel de aluminio presionando firmemente los lados y el fondo de la corteza para evitar que se encoja. Hornear a 450 grados durante 10 minutos hasta que la corteza esté cuajada. Retire el papel de aluminio y hornee otros 5-7 minutos hasta que la corteza esté apenas dorada y cuajada. Retirar y dejar enfriar.
En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir 1/4 de taza de cebolla picada y saltear hasta que empiece a dorarse ligeramente. Añada 1/3 de libra de Chorizo Fresco sacado de su envoltura y use una espátula para romperlo en pedazos pequeños hasta que el Chorizo esté bien cocido.
Frittata de chorizo
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Quiche de chorizo y bacon
Mi madre y yo solíamos ir a comer fuera siempre cuando era pequeña. Era mi momento favorito con ella. Sólo las “chicas” almorzando y me encantaba. Nos presentábamos en nuestros sitios habituales, mi madre pedía una mesa y nosotras seguíamos al anfitrión “por aquí” hasta nuestra mesa mágica. El hecho de estar en un banco cómodo lo hacía aún más especial. Sin embargo, independientemente del restaurante o del reservado, si había quiche en el menú (que solía ser el caso), mi madre la pedía. Y yo la miraba como si estuviera loca. ¿Cómo es posible que a alguien le gusten los huevos en la masa de la tarta? RARO. Estoy segura de que no hace falta que te diga que nunca pedí la quiche (estaba obsesionada con los sándwiches Club y la sopa de brócoli y queso cheddar).
Imagínate, años y años después, por fin he descubierto por qué a mi madre le gustaba tanto (y le sigue gustando) la quiche. Creo que yo la rechazaba porque pensar en brócoli mezclado con huevos y horneado me parecía asqueroso. Y para ser sincera, a día de hoy no me gusta mucho esa variedad de quiche. ¡Lo que sí me encanta es el SABOR! Y por eso, me he estado divirtiendo experimentando con el sabor cuando se trata de quiche. Después de todos estos años, puedo decirte mamá, ¡TENÍAS RAZÓN! ¡La quiche está deliciosa!
Quiche de chorizo y cebolla roja
Primero vamos a preparar los ingredientes de la quiche. Me gusta cortar primero las verduras y reservarlas para que estén listas cuando las necesite. Utilizar un cuchillo afilado es imprescindible para mí. Los cuchillos Messermeister Oliva Elite están muy afilados y son unos de los cuchillos más bonitos que jamás tendrás.
Paso 2: Cocinar el chorizoCocinaremos el chorizo en una sartén grande, preferiblemente una que dore bien las carnes. Me gusta mucho esta sartén Berndes Tradition. Es una sartén duradera, el mango de madera nunca se calienta y se calienta uniformemente ya que tiene una superficie plana. Además, ¡es una sartén muy bonita!
Paso 3: Mezclar los huevos, la leche, la nata, el queso, la sal y la pimientaMientras se dora la mezcla de chorizo, preparar la crema de huevo combinando los huevos, la leche, la nata, el queso, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla en un molde antiadherente. Preferiblemente uno con fondo desmontable para que la quiche salga intacta. Para esta quiche utilicé un molde rectangular de Tala Housewares.
Paso 5: Disfrútala en tu vajilla favorita Ya que nos gusta cocinar con estilo, no podemos quedarnos ahí, ¿verdad? …¡debemos servir nuestra quiche en una bonita vajilla! Estoy enamorada de estos platos de aspecto orgánico de Gaia. Son los platos Barolo de la colección Bella Terra. Creo que realmente complementarán tu comida.