Pasta con chorizo
2. Verter el aceite en una cacerola pequeña y ponerla a fuego medio. Una vez caliente, añadir el diente de ajo y el tomillo y freír muy suavemente durante 3 minutos, hasta que el ajo empiece a caramalizar. Desechar el ajo y el tomillo y añadir la ralladura de limón. Retirar del fuego.
4. Verter el aceite aromatizado (reservando una cucharada, con parte de la ralladura de limón) en un procesador de alimentos junto con las judías de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal marina y un poco de pimienta negra. Triturar hasta que esté suave y luego calentar suavemente en una cacerola hasta que esté listo para servir.
6. Para servir, poner el puré en la base de dos cuencos, cubrir con las espinacas, el chorizo y los tomates cherry. Rociar con el aceite reservado y la ralladura de limón. Espolvorear un poco de pimentón dulce ahumado y servir con pan crujiente.
Tallarines cremosos de chorizo
Las ensaladas de pasta son una de esas cosas que se me antojan de repente, cuando el tiempo se vuelve más cálido. Como ya he mencionado antes, suelo llevarme mi propia comida al trabajo, y las ensaladas de pasta son estupendos almuerzos portátiles: son rápidas de hacer, mejoran a medida que se asientan, y son una forma fácil de llenarse de almidón, proteínas y verduras en un solo plato sabroso.
También son un excelente compañero para comer en un banco con un libro, en el cercano Parc Montsouris: sostienes el libro en la mano izquierda, apoyas el tupper contra ti con la muñeca izquierda, sostienes el tenedor en la mano derecha y lo comes con voracidad. Quizá no sea la postura más elegante, pero funciona, y además disuade eficazmente a cualquiera de interrumpir tus actividades de reating (lectura + comida).
Hice esta ensalada de pasta con fusilli de quinoa multicolor de la tienda ecológica, y los combiné con mis tomates confitados caseros y el resto del chorizo que habíamos comprado en Madrid. También quería añadir algún tipo de fruto seco, así que rebusqué en mi alijo y opté por los pistachos, que considero muy infrautilizados.
Tallarines de pollo y chorizo
Cacerola: Vaciar el contenido del tarro en una cacerola y calentar a fuego medio durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando. Servir inmediatamente con la pasta cocida de su elección. Asegúrese de que el producto esté bien cocido y bien caliente. No recalentar.
Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, mantenerlo refrigerado y consumirlo antes de 3 días. Apto para la congelación. Verter el contenido en un recipiente no metálico y congelar antes de la fecha indicada y consumir antes de un mes. Descongelar bien en el frigorífico antes de utilizarlo y consumirlo antes de 24 horas. No volver a congelar una vez descongelado.
Pasta de tomate con chorizo
Durante el mes de junio, el chef embajador de la campaña EAT (RED) SAVE LIVES se ha unido a otros chefs famosos como Anthony Bourdain y Nancy Silverton para recaudar fondos para el Fondo Mundial de lucha contra el SIDA. Las estrellas organizarán cenas y eventos por todo el país, en los que hasta el 50% de la recaudación se destinará al fondo. La Cena (RED) del 2 de junio en Nueva York inaugura la tercera campaña anual.
El plato principal puede prepararse en tan sólo 30 minutos y, lo mejor de todo, es que se puede personalizar fácilmente para que se adapte a su gusto. Utiliza un pimiento más picante o más suave en función del nivel de picante que desees; utiliza espaguetis integrales para darle un toque saludable o cambia el chorizo por cualquier salchicha fresca.
2. Separar las hojas y los tallos de la albahaca; picar finamente los tallos. Reservar las hojas. Caliente ¼ de taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el chorizo, el ajo y los tallos de albahaca; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté dorado, unos 3 minutos. Agregue los chiles y cocine hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Agregue los tomates y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a deshacerse, unos 3 minutos. Agregue la sal y la pimienta.