Espaguetis con tomate y chorizo

Espaguetis cremosos con salchicha

Esta receta de pasta rápida y fácil, elaborada con ingredientes frescos, como tomates, especias y salchichas italianas, ¡está lista en menos de 30 minutos! Este plato de pasta con salchichas se convertirá en su nuevo favorito.

La pasta fresca hecha en casa o la pasta en caja (seca) se puede acompañar muy bien con cualquier cosa. De acuerdo, yo pongo el límite en el chocolate, ¡pero aparte de eso! Uno de mis platos favoritos es esta pasta con salchicha italiana y tomates frescos.

Esta receta es básicamente un plato de una sola olla, el agua está hirviendo y la salsa se está cocinando. Nunca cocines la pasta en la misma olla que la salsa. No queda bien y no sabe como debería.

Añade la pasta cocida escurrida y 1/2 cucharón de agua de la pasta, pon el fuego a medio-alto y remueve suavemente hasta que la mezcla esté cremosa y el agua se haya evaporado, sirve inmediatamente con un poco de queso parmesano recién rallado y albahaca fresca picada.

Cueza siempre la pasta en suficiente agua, necesitará 4 tazas (1 litro) para 3 1/2 onzas (100 gramos) de pasta. Asegúrate de elegir la olla del tamaño adecuado, no quieras que el agua llegue al borde y rebose, porque la pasta, cuando se cuece, puede aumentar de volumen hasta tres veces. Tapa siempre la olla cuando hiervas el agua, pero retírala una vez que hayas añadido la pasta.

Espaguetis con salchicha italiana

Lo bueno de esta receta de espaguetis es que es muy fácil de hacer y no hay que añadir ningún condimento para conseguir un sabor maravilloso. La salsa obtiene todo su condimento de dos salchichas italianas, una dulce y otra picante.

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Esta receta de espaguetis lleva poca salsa, lo que es más típico de cómo se sirven los espaguetis en Italia. Si desea más salsa, puede diluirla con agua o añadir más tomates en conserva a la salsa.Haga la salsa y hierva los espaguetis simultáneamente. La salsa debería estar hecha en el tiempo que se tarda en calentar el agua de la pasta y cocer los espaguetis. Nosotros utilizamos entre medio kilo y medio kilo de salchicha italiana, mitad dulce y mitad picante.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Pasta con salchichas y tomates

ImprimirEstos espaguetis con salchicha italiana llevan salsa marinara, tomates frescos, espinacas, ajo, hojuelas de pimiento rojo, condimento italiano y hierbas frescas. Este plato de pasta tiene mucho sabor. La receta completa sólo lleva 30 minutos y requiere ingredientes sencillos que se encuentran en la mayoría de las despensas.

Hay muchas maneras de hacer salsa de espagueti casera. Esta receta rápida y fácil está repleta de verduras frescas, como tomates frescos y espinacas. Para simplificar, utilicé salsa marinara comprada en la tienda – cualquier sabor funcionará (tomate albahaca, tomate ajo, etc). Después, he mejorado la salsa de tomate con condimento italiano, copos de pimiento rojo, ajo fresco picado, hierbas frescas y, por supuesto, verduras. Utilice salchicha italiana picante (desmenuzada) y eso añade aún más sabor. No lleva nata ni queso porque esta cena repleta de sabor no lo necesita: ¡ya es súper sabrosa! Es una forma estupenda de preparar pasta con salchichas utilizando verduras frescas.

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Los espaguetis con salchicha italiana son una receta sencilla y familiar que sólo lleva 30 minutos de principio a fin. Se puede preparar en cualquier época del año, pero es especialmente reconfortante en otoño e invierno. Es una comida equilibrada repleta de verduras (espinacas y tomates frescos) y proteínas, servida sobre la clásica pasta italiana: espaguetis. Perfecto para una cena familiar entre semana, pero también apropiado para recibir invitados. Y, si buscas más inspiración para los espaguetis, te recomiendo esta receta deliciosa y muy popular de mi página web que tampoco utiliza nata ni queso: espaguetis de pollo con espinacas y tomate.

Receta de espaguetis con salchichas

Este es mi método favorito para preparar espaguetis con salchichas italianas. Al dorar primero las salchichas y luego cocerlas en la salsa a fuego lento, la salchicha queda cargada de sabor y firme, pero tierna, casi como una albóndiga. Y apenas necesitamos condimentos porque el largo tiempo de cocción permite que la salsa se impregne de todo el sabor de las salchichas.

Hay básicamente tres maneras de preparar salchichas italianas con espaguetis. Dos de ellas son muy populares y perfectamente aceptables. Esta receta presenta el tercer método, mucho menos conocido, que creo que es muy superior tanto en sabor como en textura (aunque requiere hacer algo que te he estado enseñando durante años a no hacer, y es cocinar demasiado la carne).

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El secreto de este sencillo método es cocer a fuego lento los trozos de salchicha mucho más tiempo del necesario para cocinarlos. Un trozo de dos pulgadas de salchicha italiana sólo necesita cocerse en salsa de tomate durante unos diez minutos para estar “bien cocido”, por lo que puede parecer una locura cocerlo a fuego lento durante 90 minutos, pero si puede superar esa instrucción aparentemente insensata, disfrutará de una de las mejores salsas para pasta de su vida.

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