Cómo cocinar chorizo con huevos
El chorizo puede comprarse entero o cocido, pero hay que cocerlo antes de consumirlo. Los chorizos para cocinar son más blandos, húmedos y parecidos a las salchichas clásicas, y suelen desprender un delicioso aceite rojo picante cuando se cocinan.
El chorizo puede comprarse como salchicha entera curada o como chorizo de cocción blanda, que debe cocinarse antes de consumirse. Los chorizos para cocinar son más blandos, húmedos y parecidos a los chorizos clásicos, y suelen desprender un delicioso aceite rojo picante cuando se cocinan.
Famosamente condimentado con pimentón, el chorizo de cocina adquiere su característico sabor ahumado y su intenso color. Elaborado con carne de cerdo picada, el chorizo español se condimenta con pimentón y, en el caso de las variedades picantes, también con guindilla.
Cómo cocinar chorizo molido
Los chorizos son originarios de España y Portugal, y existen versiones de ellos en toda América Latina. A diferencia de la mayoría de las variedades de chorizo español o ibérico (que se cura y seca de forma parecida al salami o el salchichón), el chorizo mexicano es un embutido crudo y molido que debe cocinarse antes de consumirlo.
En su forma comercial, el chorizo mexicano suele venir en tripas que sólo hay que romper y desechar al freír el embutido, por lo que aquí hemos prescindido de las tripas. Aunque se puede añadir grasa de cerdo a esta receta para obtener un resultado más rico, esta receta produce un chorizo más magro y menos grasiento.
Aunque la mayor parte del chorizo mexicano es de color rojo debido al chile seco y al pimentón de la receta, la zona que rodea la ciudad de Toluca (en el centro de México) es famosa por su chorizo verde, elaborado con tomatillos, cilantro y/o chiles verdes. El chorizo se suele emplear en cantidades relativamente pequeñas para añadir un gran toque de sabor a innumerables platos mexicanos como los huevos y los tacos.
Tiempo de cocción del chorizo en la sartén
Qué vas a necesitar para hacer Chorizo a la sidraPara 4 personasEquipamiento necesarioSidra de Asturias – Sidra de Asturias/Sidra d’AsturiesLa región de Asturias es famosa por muchas delicias culinarias, y una de las más excitantes es la sidra asturiana (sidra de Asturias). La sidra asturiana se considera parte integrante de la cultura y la gastronomía de la región e incluso tiene su propia Denominación de Origen Protegida (DOP) registrada. La sidra asturiana utiliza un método tradicional de fermentación y procesado del zumo de manzana, que da como resultado una sidra refrescante y ligeramente ácida, con una graduación alcohólica en torno al 5%. Aunque la sidra asturiana se remonta aproximadamente al siglo VIII, hoy en día es uno de los productos de exportación más reconocidos de la región, con una producción de unos 60.000.000 de litros de sidra al año.
Por qué la sidra es tan buena para cocinarVisite cualquiera de las sidrerías locales de toda la región asturiana y verá el tradicional ritual español de escanciar la sidra: escanciarla de la botella por encima de la cabeza del camarero y en un vaso a la altura de la cintura. Escanciada desde una altura hasta que el vaso está aproximadamente un cuarto lleno, la sidra turbia se agita lo suficiente como para liberar los delicados sabores de la sidra de manzana dura, y no necesita carbonatación. Por esta razón, la sidra asturiana es ideal para cocinar y cocer chorizo a fuego lento durante 10-15 minutos, tiempo más que suficiente para infusionar los deliciosos sabores de la sidra con el chorizo ahumado y especiado.
Cómo cocinar chorizo en sartén
El chorizo es un embutido característico y picante que resulta delicioso en tacos, hamburguesas o sándwiches. Seguramente habrás visto chorizos españoles duros cerca de la charcutería. Este chorizo no suele cocinarse porque se corta en lonchas finas y se sirve a temperatura ambiente. Para cocinar chorizo, busca chorizo mexicano fresco en la carnicería. Este sabroso chorizo se puede saltear en una sartén hasta que se desmenuce o se puede meter en el horno o en la parrilla.
Resumen del artículo Para cocinar chorizo en la estufa, comience por ponerlo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el chorizo durante 5 minutos, dándole la vuelta con frecuencia para que se dore por todos los lados. A continuación, reduce el fuego a medio-bajo y añade ½ taza de agua. Por último, tapa la sartén y cuece el chorizo a fuego lento durante 12 minutos. Para cocinar el chorizo en el horno, pon la parrilla a temperatura alta y deja que se caliente entre 5 y 10 minutos. Cuando la parrilla esté lista, puedes poner el chorizo en una bandeja de asar y asarlo durante 11-12 minutos, dándole la vuelta cada 4 minutos para que se cocine uniformemente. Para aprender a hacer chorizo a la parrilla o utilizarlo en tu receta de paella favorita, ¡desplázate hacia abajo!