Paella de gambas y chorizo
Desde que compramos el Thermomix, el Risotto se ha convertido en nuestra comida rápida cuando no tenemos nada en la nevera y no tenemos tiempo. Simplemente lo echamos todo, nos vamos y volvemos en 15 minutos cuando esté cocinado a la perfección. Lo mejor del risotto es que casi cualquier cosa le va bien en cuanto a sabor, así que saca las dos últimas zanahorias que tengas, un puñado de pasas sultanas y ¡voilá, ya tienes cena! Esta combinación de sabores es una de mis favoritas. Dejamos deliberadamente fuera la cebolla porque no le sienta bien a H, nuestra hija de dos años, y a ella le ENCANTA el risotto, ¡echa un vistazo a su opinión!
RISOTTO DE IBÉRICOS Y ESPINACAS en Monsieur Cuisine
5. Añada el chorizo y el pollo cocidos y todos los ingredientes restantes y cueza 15 min/100°C/en el sentido contrario a las agujas del reloj/con la función de remover suavemente con el vaso medidor retirado y el cestillo de cocción a fuego lento en la tapa del recipiente. Transfiera a un ThermoServer y deje reposar cinco minutos antes de servir.
Concentrado de caldo de carne TM: Ponga 300 g de carne sin tendones (p. ej., ternera, cordero) en el vaso y píquela 5 seg/velocidad 7. Resérvela. Ponga 300 g de verduras mixtas (p. ej., ramas de apio, zanahoria, cebolla, ajo, tomate) y 4 ramitas de hierbas frescas de su elección en el bol de la batidora y píquelos 10 s/velocidad 5. Añada 150 g de sal marina, 30 g de vino tinto, 1 hoja de laurel seca, 4 clavos enteros y el concentrado de carne reservado y cueza 25 min/Varoma/velocidad 2 con el MC retirado y la cesta TM sobre la tapa del bol de la batidora. Retire el cestillo TM, vuelva a colocar el MC y mezcle 1 min/velocidad 7, aumentando gradualmente la velocidad de velocidad 1 a velocidad 7.
Versión sin gluten: sustituya el risoni por arroz y asegúrese de comprar chorizo sin gluten. El tiempo de cocción variará en función del tipo de arroz utilizado. Remoje previamente el arroz integral durante la noche para reducir el tiempo de cocción.
Risotto – Recetas Thermomix ® TM5
DH hizo esto para la cena de anoche, y ahora es mi risotto favorito. Estaba riquísimo. Aunque fue un poco pesado quitarle la piel a los chorizos, me llevó siglos. Tal vez eran diferentes a su chorizo, pero la piel estaba muy pegada a la salchicha. La próxima vez intentaré triturar los chorizos enteros antes de pelarlos. También redujimos el pimentón ahumado a 1/2 cucharadita. No estaba segura de si a los niños les gustaría, pero se lo comieron y volvieron a por más. Absolutamente delicioso – 5/5
Lo hice anoche, y los pequeños se lo comieron sin quejarse por una vez – ¡eso cuenta como un éxito en esta casa! Sólo he picado 1 chorizo y he troceado y frito el otro en una sartén ya que para los niños, el chorizo es el “héroe” del plato y querrían verlo. Somos una familia pequeña así que reduje a la mitad el arroz y los líquidos y todo se cocinó perfectamente. También reduje el pimentón porque no quería asustar a los niños. Gracias Maddy, definitivamente lo volveré a hacer.
Tartinade au Chorizo au Thermomix ® (en inglés)
Vale, cálmate. Deja de gritar. A ver si me explico. He comido algunos risottos de setas en mi vida. Si estuviera en el menú, lo pediría. Y sabes que casi siempre está en el menú. Creo que pasé mis últimos años de adolescencia y principios de los veinte sobreviviendo sólo con risotto de setas. Las setas son mi comida favorita. Cuando a alguien le sale bien un risotto de setas, está TAN bien. Y cuando lo hacen mal, es soso y pegajoso, y TAN mal.
Este lo hace tan bien, porque sólo tienes que mirar la foto de arriba. ¿Ves el color? Eso es sabor, amigos míos. ¿Ves cómo está un poco húmedo y delicioso? Eso es salsa increíble, amigos míos. El truco para conseguir el sabor es el polvo de boletus. Vais a buscar un botecito de esa delicia y me vais a mandar un correo de agradecimiento más tarde {este es el que compré yo}. Va a ser su cambio de juego. También puedes hacer algunos.
Sé que el verano no es el momento ideal para hacer risotto caliente y reconfortante, pero yo lo hice porque quería convertirlo en deliciosas bolas de arancini para llevar a una fiesta. Bueno, ¿no los rellené? Vaya. Creo que fui impaciente y no esperé a que el risotto se enfriara lo suficiente… o tal vez este risotto no quiere convertirse en bolas, y sólo quiere existir como delicioso risotto.