Cómo hacer hojaldres de queso brasileños Thermomix
Lo hice el otro día (¡el tercer día que uso la Thermomix!) y la receta es muy fácil de seguir. A mi novio no le gustan las setas, así que las sustituí por calabacín y quedaron muy ricas. Le gustó mucho. Recalentamos el resto al día siguiente usando el varoma, que funcionó muy bien y mantuvo el risotto realmente húmedo.
Lo he hecho esta noche y, aunque estaba bastante rico, probablemente no sea mi receta de risotto favorita (ahora estoy enamorada del risotto de Alyce de QFITT). Hice algunos ajustes para adaptarlo a lo que tenía en la nevera: – no tenía suficiente chorizo, así que lo complementé con un poco de bacon – añadí un poco de vino al caldo – no tenía champiñones, así que lo dejé fuera – añadí queso parmesano Sin duda rinde bastante, así que lo comeré en varias comidas en los próximos días. Gracias por la receta Maddy.
Hacía tiempo que quería darle las gracias a Maddy por esta receta. Es muy sabrosa y combina bien con muchos tipos de salchichas. Yo estoy usando una salchicha italiana muy rica que hace mi carnicero local en este momento. Mi hija odia el risotto pero disfruta con éste. ¡¡¡Estoy deseando cenar esta noche!!!
RON BABA’S THERMOMIX TM6
Hace unos días había publicado una fotografía de este pastel de mijo con la promesa de una próxima receta… Por fin me pongo a ello. No pretendía tomaros el pelo. Es una comida muy nutritiva que se hace en unos 30 minutos.
Si nunca has utilizado mijo, estás de suerte. Si no comes gluten, lo más probable es que ya consumas mijo, ya que es un grano (en realidad es una semilla) sin ninguna proteína de gluten. Tiene un sabor a nuez y un sinfín de propiedades saludables que van desde propiedades probióticas, regulación del estado de ánimo a través del aporte de serotonina, es alcalino por lo que ayuda a regular el pH de nuestro organismo, ….
Os doy aquí la receta según Jean Georges Vongerichten, pero a mí me gusta cambiar a menudo los ingredientes para hacerla sin lácteos, sustituyendo la mantequilla por aceite de coco. La salsa de “queso” la hago con leche de almendras, sin queso, y una pizca de pimentón, y aceite en vez de mantequilla también.
Estofado de ternera con pan de masa madre por el chef Martin Yeo
He probado la pasta de chorizo en la Thermomix (la del Basic Cookbook TM5 chip) y la Thermomix lo tritura todo… no es lo mismo… sí, súper sabroso, pero es un poco ‘comida para perros’… algunas cosas no están hechas para ser trituradas…
Se puede utilizar cualquier tipo de chorizo de buena calidad, pero yo sólo utilizo la marca Barossa Fine Foods, que compro en la sección de delicatessen de Costco, porque me parece el más sabroso y con el punto justo de picante. Está probablemente en una escala media de picante, lo que le da una profundidad añadida a los sabores, pero no es insoportable como para tener que beber agua entre medias, aunque sería demasiado picante para los niños.
Servir con pasta. Esta salsa es perfecta para 1 paquete estándar de pasta. Yo mezclo toda la pasta con la salsa para que se distribuya uniformemente (en lugar de servir la pasta cocida individualmente y echar la salsa por encima con una cuchara).
Cookidoo 2.0 (Thermomix® España)
Hace poco estuve en casa de una amiga hojeando su amplia colección de libros de cocina. Me di cuenta de que las dos teníamos el libro de cocina de Neil Perry ‘Good Food’. Mi amiga me habló de una tarta increíble de su libro. Es una tarta de zanahoria y almendras y, mientras leía la receta, me fijé en ingredientes como nueces molidas, galletas molidas y claras de huevo batidas. Por supuesto, se me iluminó la bombilla y pensé: ¡hola, Thermomix! Hice el pastel una semana más tarde y lo serví espolvoreado con una generosa cantidad de azúcar glas. Estaba delicioso y, por supuesto, era muy fácil de hacer en mi Thermomix. Sin embargo, mientras lo comía, pensé que estaría aún mejor con un poco de chocolate, así que aquí es donde he retocado la receta, junto con la conversión al método Thermomix. Espero que os guste tanto como a mí.
3) Sin limpiar el bol TM, añade la zanahoria, trocea 5 segundos/velocidad 6. Añade Grand Marnier, las yemas de huevo y la ralladura, mezcla 10 segundos/velocidad 3. Añade esto a la mezcla de migas en el bol y mezcla hasta que todos los ingredientes se humedezcan y estén bien combinados.