APERITIVOS
La glotonería no tiene por qué ser sinónimo de gula. Pero para un soltero criado en un hogar calvinista donde la sugerencia de tirar comida se convertía normalmente en un transporte innecesario de materia apenas comestible a través del tracto alimentario, tengo un terror infernal al desperdicio. En esta época del año, cuando esas deliciosas cosechas de finales de verano se amontonan en el mercado con precios tentadoramente bajos, es difícil no cargar el frutero con la vana esperanza de que realmente serás capaz de comer 3 melocotones al día hasta Navidad.
Pero no temas. La ayuda llega de la mano de Thane Prince y su nuevo y maravilloso libro “Perfect Preserves” (Conservas perfectas) o, como a mí me gusta llamarlo, “Thane Prince’s Perfectly Preserved” (Conservas perfectas de Thane Prince). (Dilo en voz alta. Es cierto… nunca una mujer más encantadora ha caminado por los caminos de Islington).
Recurrí a Thane cuando, tras asar un montón de melocotones para cenar la otra noche, seguían languideciendo en su fuente de horno dos días después. Resulta que tenía una receta de chutney de melocotón y granada con melaza de granada, un ingrediente que se ha convertido rápidamente en mi secreto agridulce. (Con sus notas aromáticas de jengibre y cardamomo, tenía la sensación de que esta receta no podía fallar…
No le digas a nadie lo fácil que es hacer esto
Tengo mi Thermomix desde hace 4 años y en ese tiempo, siempre he tenido caldo de verduras concentrado en mi nevera. Lo uso en todo – básicamente uso 1 cucharada sopera, en vez de usar caldo comprado o caldo en polvo/cubitos. Con el tiempo, me ha ahorrado una fortuna en la factura de la compra, pero también añade un sabor increíble a mi cocina y, por supuesto, cocino sin aditivos ni conservantes.
Hace poco compré el libro de cocina Quirky Cooking y, como asesora de Thermomix, he querido hacer algunas de sus recetas para recomendarlas en demostraciones y a mis clientes. Hace unos meses hice la versión de Quirky de la pasta de caldo de pollo. Me encanta tener pasta de caldo de verduras y de pollo en la nevera. Aunque me encanta el caldo de verduras, a veces es bueno tener caldo de pollo en algunas sopas y platos. Esta pasta dura en la nevera hasta 2 meses (es la sal lo que la conserva). Yo suelo congelar parte de la pasta de caldo para utilizarla más adelante. Dada la cantidad de sal que contiene la pasta, no se congela mucho, pero alargará la vida de tu pasta.
Lombarda de Navidad | Jamie Oliver
“Buscaba hacer una versión más ligera del chorizo con un fuerte sabor a ajo. La receta original pide carne molida de cerdo y al no tenerla usé pavo e hice algunos cambios adicionales y el resultado fue muy bueno. El chile ancho no añade mucho calor. Añade un rico sabor agradable. El picante se puede ajustar a su gusto aumentando las hojuelas de pimiento rojo”.
Llegué a este sitio en marzo de 2004. Entonces se llamaba Recipezaar. Este sitio fue el primer sitio en línea al que me uní. Aparecí por primera vez en 2003 mientras buscaba una receta de tarta de melocotón. En marzo de 2004, operaron a mi marido del hombro y yo buscaba una sopa de guisantes. Una vez más me encontré en Zaar como llegó a ser llamado.
Hasta el año pasado jugábamos, hablábamos y compartíamos. Gracias a la comunidad y a las relaciones que entablé, conocí a gente maravillosa de todo el país. También tengo un gran número de amigos a los que nunca he visto cara a cara. Algunos de nosotros seguimos quedando en distintos lugares de la red.