Chorizo potato stew

Pastel de patatas con chorizo

Esta sencilla receta de guiso de pollo está inspirada en los soleados sabores de España, con chorizo picante, pimentón ahumado y pimientos dulces. Perfecto para entrar en calor en una tarde fría, este sustancioso plato satisfará a toda la familia. Ver método

Este guiso se puede hacer con un día de antelación – sabrá aún mejor a medida que se desarrollen los sabores. Deje que el guiso se enfríe completamente y póngalo a enfriar en la nevera hasta que lo necesite. Para recalentarlo y servirlo, ponerlo en una cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.

Cocer según las instrucciones y dejar enfriar completamente. Páselo a un recipiente hermético apto para el congelador, ciérrelo y congélelo de 1 a 3 meses. Para servirlo, descongélelo bien en el frigorífico durante toda la noche y, a continuación, póngalo en una cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.

Estofado de boniato y chorizo

Foto de Gentl & Hyers5. Piensa más allá del chorizo y los huevosEl chorizo se ha hecho un nombre en la mesa del desayuno con chorizo y huevos; sin embargo, el chorizo puede utilizarse en una gran variedad de platos. Se puede servir como entremés con queso manchego y aceitunas. Se puede crujir el chorizo y mezclarlo con ensaladas, sobre todo de espinacas. O, simplemente, caliéntelo y mézclelo con cualquier pasta “salseada” con col rizada, copos de chile seco y aceitunas para una cena contundente. También puede considerarse un condimento: Render la grasa rica en pimentón y ajo y puede dar sabor a cualquier cosa, desde judías verdes estofadas hasta bacalao a la sartén o canelones apagados.Echa un vistazo a algunas de nuestras formas favoritas de cocinar chorizo que muestran la versatilidad de la salchicha:O hacer mejillones al vapor de cerveza con chorizo picante para dar sabor al caldo.

  Chorizo and butterbean stew

Menestra de verduras con chorizo

Si necesitas algo reconfortante y caliente en una tarde fría, esta increíble receta de guiso español de chorizo y patatas es para ti. Es tan fácil y rápida de preparar que en un abrir y cerrar de ojos estarás disfrutando de un plato de comida caliente y reconfortante.

Esta receta de guiso de chorizo y patatas es originaria de Aguilar de la Frontera, un pueblecito escondido en la campiña cordobesa. Debido a su situación en el interior, hay menos pescado que en otras cocinas mediterráneas. En su lugar, hay un uso variado de verduras y carne.

Hoy en día, hay muchas variaciones de la receta del guiso de chorizo y patatas, pero uno de los ingredientes constantes es el uso de aceite de oliva, debido al cercano valle del Guadalquivir, famoso por sus tierras ricas en olivos. Su aceite de oliva está lleno de sabor fresco, herbáceo y bañado por el sol: el sabor de España.

  Butterbean chorizo stew

Muchas recetas españolas de guisos y sopas utilizan pan, como la sopa de ajo, que se creó durante la guerra civil española, cuando era difícil encontrar ingredientes. En esta receta de guiso de chorizo y patatas se utiliza de forma muy parecida.

Receta de guiso de chorizo

Ingredientes para el estofado español de chorizo, patatas y judíasPara 4-61 paquetes de chorizo de cocción suave, quítele la piel y córtelo en 4 trozos2 x cebollas blancas, cortadas en rodajas finas5 x dientes de ajo, cortados en rodajas2 x pimientos rojos, cortados en rodajas finas2 x tomates frescos, picados1 hoja de laurel fresco1 cucharadita de pimentón ahumado picante o pimentón ahumado dulce (decida cuánto picante quiere aquí)2 cucharadas de vinagre de Jerez6 patatas medianas, peladas y cortadas en cuartos1 litro de caldo de pollo Somerset Foodie2 botes de judías blancas españolas1 manojo de perejil fresco, recogido y picadoBuen chorro de aceite de colza prensado en frío

Es muy importante dedicar tiempo al principio de esta receta para cocinar las cebollas, los pimientos y el ajo durante al menos 10 minutos en un buen chorro de aceite de colza. Las cebollas deben estar bien doradas, pero asegúrate de que no se quemen. Ahora añade los trozos de chorizo blando y la hoja de laurel fresca y sigue cocinando durante otros 5 minutos. Añada el pimentón ahumado, mézclelo todo, vierta el vinagre de jerez y eche los tomates frescos. Cocínelo durante otros 4-5 minutos y añada las patatas cortadas en cuartos. Mézclelas bien para que se impregnen de todo el jugo de la cocción y cúbralo todo con el caldo de pollo. Se deja cocer a fuego lento (sin tapa) durante media hora. Después de media hora, compruebe que las patatas estén blandas y añada las judías blancas. Sirve el guiso con un poco de perejil fresco, un chorrito de aceite y un trozo de pan. Muy bueno.

  Chorizo and vegetable stew
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