Cazuela de salchichas y lentejas nigel slater
Estoy negando el tiempo. Con lo que parece ser la cuarta tormenta que azota California esta semana (¿está Noah construyendo ya su “arky arky”?) sigo dando vueltas por la casa en pantalones cortos y chanclas, y soñando con buenos tiempos en un clima más cálido.
Mi amiga Clara y yo nos inspiramos hoy, en medio de otro chaparrón, para hacer este sustancioso guiso de lentejas, basado en la receta familiar de Clara. Lleva tocino y salchichas, una mezcla de cebollas, zanahorias y apio, y perejil por encima.
Las cantidades son aproximadas (excepto la proporción de líquido y lentejas, 6 tazas de líquido por libra de lentejas), siéntase libre de experimentar, más o menos tocino, salchicha. Hicimos una receta doble, para asegurarnos de que la familia de Clara tuviera suficiente para las sobras durante la semana.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Cazuela de salchichas y lentejas puy guardián
Las temperaturas del horno son para convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
1. Calentar el aceite en una sartén grande de lados altos a fuego medio-alto. Añadir las salchichas y dorarlas por todos los lados. Retirar las salchichas de la sartén y reservar. Añadir la panceta o el beicon con la zanahoria, la cebolla y el apio y sofreír hasta que el beicon chisporrotee. Incorporar el puré de tomate, la mostaza de Dijon y el vino tinto.
3. 3. Cocer durante 10 minutos más o hasta que las lentejas estén tiernas. Añadir un chorrito de agua a la olla si empieza a estar un poco seca antes de que las lentejas estén cocidas. Llevar la olla directamente a la mesa y servir en platos calientes.
Estofado italiano de salchichas y lentejas
Con todo lo que parece estar subiendo de precio aquí en el Reino Unido, si usted está buscando para tratar de reducir sus facturas de alimentos, pero no comprometer la buena calidad de los alimentos o la nutrición, entonces te tengo cubierto aquí.
Las lentejas de Puy son más o menos lo mismo que las lentejas verdes. Las únicas diferencias principales son que las lentejas de Puy son una variedad de lentejas de una zona específica de Francia y que probablemente sean más caras que las lentejas verdes.
NutriciónCalorías: 655kcal | Carbohidratos: 45g | Proteínas: 41g | Grasas: 33g | Grasas saturadas: 6g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 6g | Colesterol: 123mg | Sodio: 2081mg | Potasio: 499mg | Fibra: 14g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1801IU | Vitamina C: 55mg | Calcio: 75mg | Hierro: 6mg