Chorizo bean stew

Guiso de chorizo y judías rick stein

Este guiso español de alubias blancas con chorizo está tan bueno que todos creerán que has pasado horas en la cocina. El chorizo aromatiza las alubias tan bien que incluso a los que no les gustan las alubias seguro que prueban una o dos cucharadas. Y quién sabe, ¡puedes convertirlos en amantes de las alubias!

La combinación de alubias y carne es muy común en la cocina mediterránea y se puede encontrar en muchos países del mundo. Últimamente, la he utilizado en mi receta de Pitacos greco-mexicanos (¡estoy hablando de unos deliciosos tacos de carne picada y alubias hechos con pan de pita!)

Ten en cuenta que si utilizas el chorizo con moderación podrás incluir este plato en tu plan de Dieta Mediterránea. El chorizo aromatiza perfectamente las alubias de la tierra y en combinación con la salsa de tomate nos da un plato único. Puedes utilizar un chorizo picante o dulce, según tu gusto.

Personalmente, soy un amante de las alubias. ¿Por qué? Porque incluso cuando se hacen con los ingredientes más sencillos (como estas alubias blancas al estilo toscano), las alubias tienen algo extra reconfortante, algo que me da calor al corazón. O tal vez sea porque se consideran el alimento nacional de Grecia.

Guiso de chorizo y judías

Repleto de sabores ricos y ahumados y un toque de calor, es justo lo que necesitas para mantenerte lleno y sentirte bien. Tampoco hay que hacer mucho para conseguir este plato, es prácticamente una cuestión de dejar que se cocine a fuego lento hasta que tenga el grosor perfecto para que lo disfrutes.

Lauren es una licenciada en Literatura Inglesa originaria del Sur. Siempre le ha gustado nadar, ha descubierto el poder del entrenamiento con pesas en los últimos años y tiene mucho que mejorar en su clase semanal de yoga caliente.

Los fines de semana suele cocinar o comer algún tipo de brunch, y disfruta probando nuevas recetas con sus compañeros de casa, sobre todo desde que se deshizo de los hábitos estudiantiles, como sobrevivir principalmente a base de pasta. Por encima de todo, cree firmemente en mantener un equilibrio entre el gimnasio y la ginebra.

Recetas con chorizo y judías

Si quieres sentir el sabor de España, vas a querer hacer este guiso de chorizo. Lleno de alubias, pimiento rojo, tomates, vino tinto y, por supuesto, chorizo, esta receta de guiso es rica y reconfortante. Puede estar lista en poco menos de una hora o puedes ponerla en la olla de cocción lenta para que esté lista en cuanto llegues a casa del trabajo, lo que la convierte en una receta de cena fácil entre semana. Para acompañar este guiso de chorizo y alubias, lo único que necesitas es un poco de pan crujiente para absorber los jugos, y tal vez una ensalada verde si te sientes bien.

Esta receta de guiso de chorizo y alubias fue creada mientras estaba de vacaciones en el norte de España en 2017. Quería hacer algo que utilizara algunos de los increíbles ingredientes que teníamos a nuestra disposición, y por suerte para mí el chorizo y el vino tinto son abundantes allí (puedes ver por qué me gusta tanto España ¿no?). Y así nació este guiso.

El chorizo se fríe en la sartén hasta que suelta sus aceites de ajo y pimentón en la sartén. A continuación, cocinamos la cebolla, el pimiento y el ajo en esos sabrosos aceites, antes de verter un buen chorro de vino tinto español. Los tomates en conserva y el caldo constituyen el resto de la salsa, así como unas cuantas hojas de laurel para darle más profundidad al sabor. El resultado es un guiso deliciosamente rico y salseado del que sin duda querrá repetir.

Guiso de alubias con chorizo en slow cooker

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

3. Sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que la cebolla se haya ablandado. Vierta el vino tinto y vierta los tomates. Con un machacador de patatas o el dorso de un tenedor, machacar los tomates, luego verter el caldo y llevar el líquido a un hervor constante.

5. 5. Unos 5 minutos antes de servir, remover las alubias y, una vez calientes, servir generosas porciones del guiso en platos hondos calentados. Adornar con perejil de hoja plana y comer con un montón de pan crujiente en la mesa para absorber todos esos deliciosos jugos.

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