Chorizo and potato stew nigella

Guiso español de chorizo y patatas | omar

Lo preparo por litros y lo guardo en tarros grandes con tapa abatible. Lo regalo en Navidad o como detalle en algún evento. Mi madre soborna a sus amigas para que cuiden de su gato con promesas de esta salsa. Es una de esas cosas que son mejores cuando se hacen en casa, y una vez que lo pruebas, no vuelves a conformarte con un aceite de guindilla mediocre comprado en la tienda. La receta también es muy versátil: se pueden duplicar las cantidades o hacer la mitad, según se desee.

Y, sin embargo, el nuevo libro de Skye McAlpine está tan lleno de las comodidades de cocinar y comer y de las alegrías que ello conlleva, que resulta ser la lectura perfecta para este momento. Además, el elemento de la cena nunca es dominante, e incluso las recetas más bien orientadas a un mayor número de comensales pueden a menudo y fácilmente reducirse para adaptarse a reuniones más pequeñas.

Gemelli con anchoas, tomates y mascarpone. Filete marinado al vodka. Buñuelos de calabacín. Espaguetis con atún, limón y rúcula. Lentejas con tamarindo y dátiles. Huevos a la turca. Ensalada de calamares con lima, cilantro, menta y mizuna. Scrag End Pie Picante. Rollitos de verano. Traybake de pollo con naranja amarga e hinojo. Tagliatelle con pollo del gueto veneciano. Pasta siciliana con tomates, ajo y almendras. Coco y Sambal de Lara Lee. He comido comida indonesia muy pocas veces en mi vida, y sólo la he cocinado -hasta ahora- una vez, cuando hice de ayudante de cocina de un amigo indonesio en Italia hace muchas décadas, mientras preparaba un gran festín.

  Chorizo and butterbean stew

Estofado español con chorizo y judías

6 cucharadas de aceite de oliva2 cebollas medianas, cortadas por la mitad y en rodajas2 pimientos, sin semillas y picados en trozos grandes1 berenjena, cortada en trozos grandes5 calabacines pequeños o 3 grandes, en rodajas2 dientes de ajo, picados1 lata de 14 onzas de tomates picados1 cucharadita de cilantro molidosal y pimienta recién molida2-3 cucharadas de albahaca o perejil fresco picado

Calentar el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Añadir las cebollas y rehogar hasta que estén blandas, pero no doradas. Añadir los pimientos, la berenjena y el calabacín. Tapar y dejar cocer 40 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Añada el ajo, los tomates, el cilantro y los condimentos. Sigue cocinando sin tapar durante 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas, pero no blandas. Añada la albahaca o el perejil para servir.

4 cucharadas de sake o jerez3 cucharadas de mirin o vino blanco seco1 cucharada de salsa de soja1 diente de ajo machacado1/4 cucharadita de copos de chile seco2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños2 nidos de fideos de huevo asiáticos1 manojo de verduras asiáticas (como box choy) o 1 bolsa de mezcla de verduras asiáticas congeladas1 cucharadita de aceite vegetal1/2 cucharadita de aceite de sésamo3 tazas de caldo de pollo

  Chorizo stew bbc

Estofado de chorizo en olla de cocción lenta

Este estofado en bandeja es muy fácil de hacer y lleva un montón de verduras como cebolla, ajo, pimiento y patatas combinadas con chorizo español picante y halloumi a la parrilla por encima. Sírvelo con rodajas de limón y pan y tendrás una deliciosa cena preparada en muy poco tiempo.

¿Qué chorizo utilizar? Si tiene un chorizo favorito, utilícelo, ya que es el ingrediente estrella. Yo utilicé un chorizo de los Hermanos Rodrigues que no es muy ahumado, pero la verdad es que me gusta su suave ahumado, ya que algunos me parecen demasiado ahumados para mi gusto.

¿Puedo utilizar otras verduras? Por supuesto que sí. Utiliza boniato, brócoli, tomates cherry, calabacín o berenjena en dados o tu verdura asada favorita. Pero espero que primero pruebes esta versión 😉

Hace poco me quedé sin tiempo mientras estábamos en Brunswick Heads por mi cumpleaños. Decidimos dividir el viaje de 9 horas y pasar la noche en Crescent Heads, que está a 5 horas de Sydney. La razón principal de la parada es que teníamos Teddy y no le va bien en viajes largos en coche y tenemos que parar a menudo para él.

Guiso de chorizo y garbanzos nigella

Esta receta me hace pensar en mis amigos blogueros – me recuerda a los platos caseros españoles que prepara la encantadora Chica Tanya, he utilizado una cazuela de barro idéntica a una que le regalé a Maureen, y estoy bastante segura de que Lorraine y Charlie se van a burlar de mí por ser una puma cuando vean el vídeo de abajo.

  Beef chorizo stew

El joven chef español Omar Allibhoy es, como dirían los hipsters, totes adorbz. Hace poco se unió a Jamie Oliver Food Tube con esta receta inaugural. Parecía sencilla y tenía todos los ingredientes a mano, así que pensé en probarla…

Como no tenía tomates frescos, utilicé tomates troceados en conserva. Cocinar en mi querida cazuela de barro parecía auténtico y era muy fácil de fregar, pero si no tienes una, una sartén u olla ancha funcionará igual de bien…

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