Chorizo and potato stew jamie oliver

Estofado de chorizo y patatas | Omar Allibhoy

Esta receta me hace pensar en mis amigos blogueros – me recuerda a los platos caseros españoles preparados por la encantadora Chica Tanya, he utilizado una cazuela de barro idéntica a una que le regalé a Maureen, y estoy bastante seguro de que Lorraine y Charlie van a burlarse de mí por ser un puma cuando vean el clip de abajo.

El joven chef español Omar Allibhoy es, como dirían los hipsters, totes adorbz. Hace poco se unió a Jamie Oliver Food Tube con esta receta inaugural. Parecía sencilla y tenía todos los ingredientes a mano, así que pensé en probarla…

Como no tenía tomates frescos, utilicé tomates troceados en conserva. Cocinar en mi querida cazuela de barro parecía auténtico y era muy fácil de fregar, pero si no tienes una, una sartén u olla ancha funcionará igual de bien…

Guiso de chorizo y patatas | Food Network

Tostas de queso de Jamie Oliver Esta versión española de un viejo favorito lleva una corona crujiente de queso manchego. Aderezado con pimentón ahumado dulce y servido con cornichons avinagrados, anchoas y aceitunas, es lo último en aperitivos de bar, dice Jamie.

Receta de pastel de pescado de Jamie Oliver: la idea loca y sencilla para cenar ¿Una receta de pastel de pescado en menos de 30 minutos? Por supuesto. Esta receta es un extracto de 5 Ingredientes – Comida rápida y fácil de Jamie Oliver (Penguin Random House), ya a la venta.

  Chorizo potato stew

Sopa agridulce de pollo con calabaza Merece la pena conseguir hojas de lima frescas para esta aromática sopa: el sabor y el perfume son increíbles. Si se siente indispuesto, un plato de esta sopa le reanimará, pero es igualmente deliciosa cualquier noche de la semana, dice Jamie.

Lomo de cerdo con grosellas Esta receta le proporciona un crujiente chicharrón, mientras que las bayas y las cebollas se caramelizan en los suculentos jugos de la sartén. Si sobra cerdo, se pueden hacer sándwiches épicos.

Gratinado de brotes y patatas con migas de castañas Cubierto con pan rallado tostado y castañas para darle un toque crujiente, este gratinado cremoso y con ajo es puro placer de comida reconfortante. No dejes de probarlo para descubrir las preciosas verduras que se esconden bajo la superficie.

Clásico guiso español de chorizo y patatas | Patatas a la Riojana

Otro éxito de los superalimentos. Y sí, la col rizada ha hecho otra aparición. No me siento demasiado culpable por haberme dejado llevar por la locura de la col rizada, ya que la comíamos mucho cuando éramos niños en Holanda. Sí, a los holandeses les gustaba la col rizada antes de que estuviera de moda. Sin embargo, hay que admitir que no he empezado a cocinar con ella hasta el año pasado, ¡así que puedo bajarme del caballo! En neerlandés, “boerenkool” significa literalmente “col del agricultor” y no suena nada glamuroso. Pero sabemos que es muy buena para nosotros y, como la hervimos como parte de la sopa, no perdemos nada de su sabor a col.

  Chorizo and potato stew nigella

Este es otro de los superalimentos de Jamie, y tengo que decir que me costó un poco convencerme de que lo probara porque no veía que superara a su sopa española de garbanzos y chorizo de uno de sus libros de cocina más antiguos, que todavía me encanta y que como con mucha regularidad. Como se puede adivinar por el título, suenan bastante parecidas. En realidad, tienen sabores muy distintos y creo que tengo sitio en mi corazón para ambas. El chorizo es realmente el ingrediente mágico aquí, aportando su gran sabor ahumado y picante a toda la sopa.

Receta de guiso picante de chorizo

Conocí este sencillo plato español, Patatas Riojanas, la semana en que Jamie Oliver estalló en las redes sociales por volver a delinquir con la cocina española al añadir chorizo a una paella. Estaba curioseando por internet riéndome de toda la indignación cuando descubrí que el propio canal de Jamie Oliver en Food Tube tiene un vídeo de una auténtica paella valenciana, el mismo chef, Omar Allibhoy también tiene un vídeo de este sencillo plato riojano de chorizo y patatas y me pareció apropiado cocinar un plato español que se supone que lleva chorizo.

  Beef chorizo stew

Mientras cocinaba el plato, le enseñé el vídeo a mi compañera de piso española y ya detectó algunas desviaciones de lo que ella consideraba el verdadero plato riojano. Como se supone que el final es más una sopa que un guiso, dijo que la cebolla y el pimiento deberían cortarse en dados en lugar de en rodajas y que el chile seco era un añadido innecesario a la sopa.

A continuación, mi compañera de piso vio la receta de paella de Omar y se oyeron muchos gritos e insultos en español intercalados con palabras como “nouvelle cuisine” y “Ferran Adria” y Madrid dichas con cierta hostilidad. Esto me sirvió para darme cuenta de los peligros de buscar la autenticidad en un país con una cultura gastronómica muy regionalizada.

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