Vídeo de la receta de guiso español de lentejas y chorizo
Lentejas con chorizo es un guiso clásico español hecho con lentejas y chorizo ahumado. Su calidez es perfecta para un frío día de invierno. Este delicioso guiso de lentejas es una comida contundente pero no demasiado pesada. La mejor lenteja es la pardina. Puedes sustituirlas por otras lentejas, pero busca las más pequeñas que encuentres.
PASO 1En una olla de hierra o de fondo grueso, añadir el aceite de oliva, la cebolla y el chorizo entero. Cocinar a fuego medio-bajo, girando el chorizo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y el chorizo empiece a dorarse, unos 10 minutos. Retirar el chorizo, cortarlo en rodajas y devolverlo a la olla. PASO 2Enjuague las lentejas. Añadir el caldo (o agua), las lentejas, los dientes de ajo enteros, el pimentón, el tomate, las zanahorias y las patatas a la olla con la cebolla y el chorizo. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento. Dejar cocer destapado 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar al gusto con sal y pimienta. PASO 3Retira los dientes de ajo, exprime el ajo de su piel y machácalo. Devolver la pulpa de ajo a la olla. Servir el guiso con una ensalada verde crujiente, pan crujiente y un vino Tempranillo español.
Cómo hacer estofado de lentejas con chorizo en olla a presión
Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas de alubias. Las lentejas se cocinan rápidamente y no requieren remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.
Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.
El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.
El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.
El clásico guiso de lentejas | Uno de los platos más icónicos de España
Si preguntas a alguien en Alemania por el origen de los potajes de lentejas, a veces recibirás la respuesta “probablemente sea algo que viene de aquí”. Es un plato que todo el mundo conoce de sus abuelos, así que debe ser algo que inventamos nosotros ;P Pero no es así en absoluto. Por supuesto.) Platos como éste existen desde la noche de los tiempos. Bueno, casi. Las lentejas se cultivan y utilizan desde hace miles de años. Esta versión del clásico guiso de lentejas se llama Lentejas con Chorizo. Ha sido fácil, ¿verdad? ;P
Aquí cocinamos guisos de lentejas muy a menudo. Es un plato fácil que puedes preparar sin mucha complicación. Cuando hace frío y está húmedo fuera tienes la comida perfecta para mantenerte caliente y lleno. Además, las lentejas son saludables. Llenas de fibra, minerales y buenas para el sistema digestivo y los niveles de azúcar en sangre. Muy buenas ;P
El plato se puede convertir fácilmente en vegetariano o vegano, por supuesto. Quita el bacon y las salchichas y tendrás un buen plato vegano. La carne añade sabor al guiso, pero si añades más especias nadie notará que no está. Un poco más de pimienta, pimentón ahumado o quizás un poco más de pimienta de cayena o copos de chile si te gusta el picante… hace maravillas 😉
Estofado Lentejas Chorizo Patatas Receta sencilla de comida deliciosa
Esta receta de estofado de lentejas es una de mis favoritas porque es un plato perfecto para el invierno, fácil de preparar, sabroso y saludable. Las lentejas son un ingrediente de primera para las recetas de invierno, bajo en calorías y alto en nutrición, y sería un éxito garantizado con todo el mundo gracias a su original toque de especias que hacen que la receta sea especial.
Cuando empecé a cocinar, solía recoger recetas en una famosa web de comunidades de cocina, Marmiton, que es muy práctica porque ofrece una gran variedad de recetas caseras que son sorprendentemente deliciosas y fáciles de preparar, normalmente con los ingredientes que tienes en la nevera. Una de sus grandes ventajas es que puedes guardar las recetas que has probado con comentarios personales para recordar cómo las has personalizado. A veces vuelvo atrás cuando busco ideas para recetas, y así es como encontré esta receta de Guiso español de lentejas con chorizo que solía hacer muy a menudo, con algunas mejoras personales.
Desde que volví a probarla a principios de invierno, sigo haciéndola todas las semanas y me gusta mucho. Si quieres convertir esta receta en una receta vegana, simplemente omite el chorizo, seguiría estando muy buena.