Guiso de chorizo y garbanzos nigel slater
Esta sencilla receta de estofado de pollo está inspirada en los soleados sabores de España, con chorizo picante, pimentón ahumado y pimientos dulces. Perfecto para entrar en calor en una tarde fría, este sustancioso plato satisfará a toda la familia. Ver método
Este guiso se puede hacer con un día de antelación – sabrá aún mejor a medida que se desarrollen los sabores. Deje que el guiso se enfríe completamente y póngalo a enfriar en la nevera hasta que lo necesite. Para recalentarlo y servirlo, ponerlo en una cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.
Cocer según las instrucciones y dejar enfriar completamente. Páselo a un recipiente hermético apto para el congelador, ciérrelo y congélelo de 1 a 3 meses. Para servirlo, descongélelo bien en el frigorífico durante toda la noche y, a continuación, póngalo en una cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.
Ensalada de garbanzos y chorizo
Ingredientes para el estofado español de chorizo, patatas y judíasPara 4-61 paquetes de chorizo de cocción suave, quítele la piel y córtelo en 4 trozos2 cebollas blancas, cortadas en rodajas finas5 dientes de ajo, cortados en rodajas2 pimientos rojos, cortados en rodajas finas2 tomates frescos, picados1 hoja de laurel fresco1 cucharadita de pimentón ahumado picante o pimentón ahumado dulce (decida cuánto picante quiere aquí)2 cucharadas de vinagre de Jerez6 patatas medianas, peladas y cortadas en cuartos1 litro de caldo de pollo Somerset Foodie2 botes de judías blancas españolas1 manojo de perejil fresco, recogido y picadoBuen chorro de aceite de colza prensado en frío
Es muy importante dedicar tiempo al principio de esta receta para cocinar las cebollas, los pimientos y el ajo durante al menos 10 minutos en un buen chorro de aceite de colza. Las cebollas deben estar bien doradas, pero asegúrate de que no se quemen. Ahora añade los trozos de chorizo blando y la hoja de laurel fresca y sigue cocinando durante otros 5 minutos. Añada el pimentón ahumado, mézclelo todo, vierta el vinagre de jerez y eche los tomates frescos. Cocínelo durante otros 4-5 minutos y añada las patatas cortadas en cuartos. Mézclelas bien para que se impregnen de todo el jugo de la cocción y cúbralo todo con el caldo de pollo. Se deja cocer a fuego lento (sin tapa) durante media hora. Después de media hora, compruebe que las patatas estén blandas y añada las judías blancas. Sirve el guiso con un poco de perejil fresco, un chorrito de aceite y un trozo de pan. Muy bueno.
Estofado de garbanzos y chorizo tom kerridge
El chorizo con garbanzos es un plato popular español que se sirve como tapas y, a veces, como guiso completo. Esta receta incluye patatas para hacer el plato más sustancioso. Sírvelo con una ensalada de cítricos e hinojo y un poco de pan crujiente para una comida completa. A mí me gusta dejar los dientes de ajo enteros y untarlos en el pan durante la comida. Si no le apetece hacerlo, reduzca la cantidad de ajo y píquelos antes de añadirlos con el jerez.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Cocido español de chorizo y garbanzos
Con muchas proteínas, hierro y magnesio, los garbanzos son pequeñas bolas de energía. Necesitamos las proteínas para mantener y desarrollar los músculos, el hierro para la formación de la sangre y el transporte de oxígeno y el magnesio para tener unos nervios fuertes.
Si quieres preparar el potaje de garbanzos con chorizo vegano, sustituye el chorizo por tofu. Corta el tofu en dados y déjalo reposar en un adobo de aceite de oliva, salsa de soja y pimentón en polvo durante unos 30 minutos. A continuación, fríalo en una sartén a fuego medio y espolvoréelo sobre el guiso terminado.
Cocer tapado a fuego lento durante unos 20-30 minutos (hasta que las patatas estén blandas). Escurrir los garbanzos, añadirlos a la sopa y calentar brevemente. Si se desea, añadir el caldo restante. Retirar la hoja de laurel y la ramita de orégano y servir adornado con ajedrea fresca.