Receta de pescado
Cuando crecía en Colombia, mi mamá preparaba sudados una vez a la semana. Los sudados son un plato popular en Colombia y tenemos muchas variaciones de este plato. Para mi mamá, el sudado es la comida perfecta, rápida y sencilla. Hacía una olla grande para que nos sobrara para el día siguiente y lo servía sobre arroz blanco y plátanos fritos con aguacate al lado.
Los aromas de este plato me recuerdan a casa cada vez que lo cocino. Espero que lo disfruten tanto como yo. Esta es la comida casera tradicional colombiana, el estilo de comida que mi mamá sabe hacer muy bien. Algunas otras variaciones de sudados son: pollo, res, cerdo, albóndigas y pescado.
Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Garbanzos con chorizo y patatas
Crema de lentejas rojas y sésamo Las lentejas son una gran fuente de hierro, y esta variedad no es menos. He aquí una receta útil para introducir variedad en la dieta de forma saludable. Innova con un plato tan tradicional como las lentejas. Muy fácil Unos 25 minutos Utensilio: Utensilios de cocina Origen: España CANTIDAD: 4 personas INGREDIENTES: Lentejas … Leer más
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Chorizo stew
Tripe is nothing more and nothing less than pork or cow tripe. Normally they are made of veal mixed with pork leg and snout, but there are also beef tripe, lamb tripe or even now cod tripe is becoming fashionable.
We put them to cook in a clay pot for 4 hours together with the tip of ham, a carrot, a head of garlic, 1 chorizo sausage, the two black puddings, some peppercorns, salt (be careful because it already has the chorizo and the ham) and the bay leaves. The other chorizo will be used for the sofrito.
We cook on low heat for 4 hours. If we use an express pot for the tripe, I think it will be ready in 1 hour. Every hour we will surely ask for more water, so we put a little bit, so that they are always covered.
Chickpeas Spanish recipe
For many generations, Basque fishermen have eaten this stew. It is a very useful dish and, on the high seas, when there was not much left in the pantry, they had to use whatever they could.
The recipe I am going to give you is the one we have always eaten at home. When a cloudy day dawns in Galicia, you feel like eating one of those stews that are followed by a great nap. It is also very easy to prepare; it only requires good raw materials and it is delicious!
I am going to recommend an experience that, for me, is wonderful. If you have decided to spend a few days in Galicia, Cantabria, Asturias or the Basque Country, be sure to visit the fish markets. It is part of the culture of our country and it is worth getting up early and go there to buy a piece of good fish (tasty from July to September) and, by the way, talk to the traders and see how they work in these places. So you know, today is Marmitako!