Spanish chorizo stuffing

Relleno de chorizo para pavo

En lugar del tradicional relleno sazonado con salvia que suele preparar, pruebe este relleno de chorizo al estilo español elaborado con auténtico pan gallego, tomate frito artesano y nuestro chorizo de cocción artesana. Sazonado generosamente con pimentón ahumado dulce, este relleno está lleno de sabor y lejos de ser ordinario.

PASO 1Precaliente el horno a 350°F. En una bandeja grande para hornear, tueste los cubos de pan gallego durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados. Remover de vez en cuando. Transfiera los cubos de pan a un tazón grande para mezclar. PASO 2Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande. Añadir los dados de chorizo, el ajo y la cebolla. Cocinar a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que la cebolla se ablande, unos 10 minutos. Escurrir o quitar la grasa con una cuchara. Añadir el pimentón ahumado y el tomate frito a la sartén y cocer a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos. Añada el vino y deje hervir hasta que la mezcla espese, unos 5 minutos. Añadir la mezcla de chorizo, junto con el romero, el tomillo y el perejil a los dados de pan y mezclar bien. Bata los huevos batidos y el caldo de pollo en un bol pequeño. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Verter la mezcla sobre los dados de pan y remover bien. PASO 3Transfiera el relleno a una fuente de horno grande ligeramente engrasada y cúbrala con papel de aluminio. Hornear durante unos 45 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee durante 20 minutos más, o hasta que el relleno esté dorado y crujiente. Dejar reposar 10 minutos y servir. Sírvalo como parte de su cena de Acción de Gracias o Navidad con pavo aliñado con pimentón ahumado.

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Relleno de chorizo para pollo

Este sabroso chorizo es fácil de preparar en sólo 30 minutos con una mezcla de relleno de caja. ¿Cansado del relleno normal? Dale un toque especial a tu relleno con chorizo mexicano fresco, que puedes encontrar en la sección de refrigerados de la mayoría de los supermercados.

– Chorizo: Este relleno fácil comienza con chorizo mexicano sin tripas: Necesitarás cebolla y apio picados.- Mantequilla: La mantequilla aporta riqueza y humedad. Si utiliza mantequilla sin sal, añada una pizca de sal: Utilice su mezcla de relleno favorita comprada en la tienda.

1. 1. Cocer la carne: Cocinar el chorizo con la cebolla y el apio en una sartén hasta que la carne esté dorada y desmenuzable y las verduras estén blandas. Pasar la carne y las verduras a un bol.2. Cocer el relleno: En la misma sartén, hierve agua y añade la mantequilla y la mezcla de relleno. Cubra la mezcla, retírela del fuego y déjela reposar hasta que la mezcla haya absorbido el líquido.3. Mezcle los ingredientes: Añadir la mezcla de chorizo a la mezcla de relleno y remover hasta que estén bien combinados.

Relleno de chorizo picante

Para el relleno, se necesita chorizo crudo para cocinar, no la variedad curada, y si puede conseguir morcilla española, merece la pena. Se elabora de forma similar a la morcilla británica, pero utiliza especias diferentes, arroz en lugar de avena y a veces fruta, como moras, para darle un sabor bastante distintivo y una textura más suave a la nuestra. Utilicé morcilla Brindisa que pude comprar en Papadeli en Bristol. Tanto Brindisa como Papadeli tienen tiendas online, así que si no la encuentras cerca de casa, prueba allí.

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Si no te gusta la morcilla, te animo a que pruebes el relleno con morcilla. Los sabores y las texturas se combinan de tal manera que no se nota la morcilla por sí sola. Si aún así no le convence, elimine la morcilla y añada chorizo en su lugar.

Receta de relleno de chorizo portugués

Sofría la cebolla y el apio en una sartén hasta que la cebolla esté transparente y blanda pero no dorada, unos 10 minutos. Luego, en un bol grande, mezcle el resto de los ingredientes del relleno hasta que estén bien combinados. Forme bolas con el relleno. Colóquelas sobre el papel de pergamino. Hornear 30 minutos.

Cuando éramos pequeños, siempre hacíamos bolas de relleno en lugar de rellenar el pavo o hacer el aliño en una sartén. Colocábamos las bolas alrededor del pavo en la bandeja de asar para que se impregnaran del jugo del pavo sin riesgo de salmonela. Todavía lo hago, pero mezclando los ingredientes. He hecho muchas bolas de relleno a lo largo de los años.

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Hace poco preparé una pechuga de pavo deshuesada y marinada, pero todavía quería relleno, así que las hice en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino.** Como no tenían jugos ni grasa del pavo asado, utilicé tiras finas de chorizo español para añadir un sabor fuerte, un poco de grasa y una nota salada fuerte. Resultaron un poco picantes y llenas de sabor. Además, usé pan pre-cubado por lo que sólo unos 10 minutos de preparación y luego se cocinan durante 30 minutos totalmente manos fuera. ¿Quién dice que no se puede hacer relleno entre semana?

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