Spanish chorizo soup

Sopa de lentejas con chorizo y patatas

Paso 1 Calienta 11⁄2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar, removiendo a menudo, a fuego medio durante 5 minutos hasta que la cebolla esté tierna. Añade el pimentón y cocina 1 minuto. Añadir las zanahorias, el apio, los calabacines, el pimiento y la patata. Cocer, removiendo a menudo, durante 10 minutos.

Paso 2 Añadir los tomates y el caldo. Tapar y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 35-40 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Añadir el perejil y el zumo de limón. Sazonar con sal y pimienta.

Paso 3 Calentar las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Añadir el chorizo y cocinar, removiendo a menudo, durante 3 minutos hasta que esté crujiente. Pásalo a un plato forrado con papel absorbente. Mezcle la mitad del chorizo con la sopa. Sirva la sopa en tazones, cubra con el chorizo restante y sirva.

Sopa de chorizo de ternera

Pon un par de cucharadas de aceite de oliva en una olla grande y añade el chorizo. Deje que se caliente y se cocine durante un par de minutos hasta que el chorizo suelte la grasa y, a continuación, añada la cebolla, el ajo y el apio. Se baja el fuego y se deja cocer lentamente durante 15 minutos con la olla tapada y sin que la cebolla coja color. Ahora quita la tapa… el olor y el color serán fantásticos. Remuévelo para que coja color. Añade las espinacas, los tomates, los garbanzos y el caldo de pollo. Llévelo a ebullición, baje el fuego y cuézalo a fuego lento durante unos 40 minutos.

  Spanish lentils and chorizo

En este punto, se puede retirar un tercio de la mezcla y hacerla puré en un robot de cocina. Vuelva a verterla en la olla, remuévala bien y salpimiéntela al gusto. Retirar del fuego e incorporar la pata negra o el jamón y 2 ó 3 cucharadas de buen aceite de oliva virgen extra español. Repartir en cuencos y rallar un poco de huevo duro por encima. El huevo fue algo inesperado cuando me lo dieron en Barcelona, pero le aporta una riqueza encantadora.

Sopa española de chorizo y alubias

La sopa española de patatas y chorizo es la prueba de que una cena sencilla entre semana puede estar LLENA de sabor. Chorizo picante, patatas tiernas, un poco de bacon (sí, ya lo he dicho) y mucho pimentón se unen para hacer una comida sustanciosa perfecta para una tarde lluviosa de verano o una noche fría de invierno.

  Spanish roast potatoes with chorizo

Ahora mismo me apetece mucho la comida de verano, los productos frescos y las ensaladas. Pero, ¿qué hacer cuando el tiempo es fresco y lluvioso y todo lo que quieres es un plato de sopa? Como hoy mientras miro por la ventana.

¿Quién está conmigo? Espero que sí, ¡porque esta sopa es increíble! Es picante y cremosa y satisfactoria y exactamente la sopa que necesitas hacer esta noche. Es sencilla de hacer, pero con muchas capas de sabores.

Para hacer esta sopa picante de patata y chorizo, saltea un poco de bacon, chorizo y cebolla en la olla. Añade el caldo, las patatas y las especias y cuece a fuego lento hasta que las patatas estén blandas y los sabores se hayan mezclado. Enriquece con un poco de nata, añade perejil y sirve.

Sopa vasca de chorizo y patatas

Deliciosa, rápida, económica y muy fácil: ¡esta receta se convertirá en una de las favoritas de la familia! Procure utilizar chorizo seco auténtico, tipo salchichón, en lugar del producto fresco más barato del supermercado.

  Spanish chorizo and lentil soup

Esta receta no necesita reposo durante toda la noche para desarrollar el sabor. Estará delicioso en cuanto haya transcurrido el tiempo de cocción. El chorizo puede omitirse para una alternativa vegetariana. Si se desea, se puede rehogar el chorizo cortado en rodajas en una sartén antes de añadirlo. El orégano puede sustituir a la mejorana. El caldo de verduras puede sustituir al caldo de pollo.

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