Spanish chickpea stew chorizo

Receta de sopa de garbanzos

El potaje de garbanzos es un plato contundente y sabroso, perfecto para una fría tarde de invierno. Elaborado con garbanzos tiernos, chorizo y una gran variedad de verduras, este potaje satisfará incluso a los más golosos. Tanto si buscas una comida reconfortante para alimentar a una multitud como si simplemente quieres disfrutar de una deliciosa cena en casa, este potaje de garbanzos cubano seguro que te encantará.

Muy bien, querida, ¡manos a la obra! Lo primero es lo primero, tenemos que escurrir los garbanzos y ponerlos en una olla grande con un poco de agua, una hoja de laurel y un jarrete de jamón. Se pone a hervir a fuego medio-alto, se baja el fuego y se deja cocer a fuego lento entre 2 horas y media y 3 horas. Asegúrate de mantenerlo parcialmente tapado. De lo contrario, se escapará todo el vapor.

Cuando los garbanzos lleven cociendo un rato, añade los chorizos y las patatas. Deja que se hagan durante media hora o hasta que los garbanzos estén tiernos. Si es necesario, añade un poco más de agua para que todo quede bien jugoso.

Guiso de patatas con chorizo

Hago alubias con acento. Entiendo todos los elementos, pero no siempre combinan tan bien como me gustaría. Son un elemento básico de la cocina latinoamericana y debería conocerlas mejor de lo que lo hago. Sólo he desarrollado un gusto por ellos como adulto, rechacé todas las formas de frijoles, lentejas o garbanzos cuando era más joven. Ahora que me doy cuenta de lo que me he estado perdiendo y quiero hacerlos a todas horas, me siento como si me estuvieran castigando por mi anterior malcriadez con tandas inconsistentes de frijoles. Si hubiera prestado más atención cuando mis abuelos cocinaban, tendría el congelador lleno de guisos y sopas para pasar el invierno.

  Spanish rice with chorizo

Con una ventisca en camino, sabía que estaría en casa, así que pensé que sería el día perfecto para hacer una gran olla de garbanzos de cocción lenta. A pesar del día de nieve declarado, me mandé a la escuela de garbanzos y revisé todas las recetas de garbanzos que tenía. Comparando, pude recoger consejos y ver dónde me había equivocado antes. Sabía que quería chorizo pero no jamón, pimentón pero no azafrán, y algo más sustancioso que una sopa pero más ligero que un guiso. Preocupado menos por el resultado perfecto y más por resolverlo, fue un buen día para hacer lotes.

España en un tenedor guiso de garbanzos

En su versión completa, Potaje de Chorizo y Garbanzos. O, en español, Potaje de chorizo y garbanzos. Se trata de un plato tradicional español delicioso y que llena mucho, y es muy útil para los viernes por la noche; se puede preparar con cosas que la mayoría de la gente tiene en la despensa [suponiendo que sean personas como yo]. Se utiliza chorizo precocinado y listo para comer, de los que se venden en envoltorios de plástico [se puede utilizar chorizo y garbanzos crudos, pero esa es otra historia], y garbanzos en conserva. El tiempo total de cocción es de unos quince minutos.

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Calentar el aceite en una sartén al fuego. Se añaden la cebolla y la sal y se sofríen hasta que estén blandas -de 2 a 3 minutos- y luego se añade el ajo. Sofría unos segundos hasta que el ajo se dore, añada el pimentón y sofría otros 30 segundos aproximadamente. Añadir el chorizo, sofreír hasta que esté caliente y, a continuación, añadir la harina. Añadir los garbanzos, el tomate, la pasta de tomate, las pasas sultanas y las nueces.

Remover bien los ingredientes, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Incorporar el perejil, rociar con el zumo de limón y servir inmediatamente con pan crujiente o cuscús y ensalada.

Spanish chickpea stew chorizo en línea

Árchez Platos típicos de la cocina tradicional árabe como la sopa de hinojo con arroz, las sardinas rebozadas en miga de pan y las tortillas de bacalao con miel, son algunas de las especialidades que podrán degustar los visitantes. andaluciarustica.com

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en su 48 edición al cantante y compositor Alejandro Sanz, que aunque no es puramente flamenco, ha estado siempre muy vinculado a este arte, tanto en la composición como en el apadrinamiento de artistas flamencos.

rendirá su homenaje al cantante y compositor Alejandro Sanz, que aunque no es puramente flamenco, ha estado siempre muy vinculado a este arte, tanto en la composición como en el apadrinamiento de artistas flamencos.

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