Chorizo mexicano
Carne de cerdo, sal marina, agua, pimentón, leche en polvo desgrasada, caseinato de sodio (proteína de leche), dextrosa, ajo, especias, oleorresina de pimentón, eritorbato de sodio, nitrito de sodio, nitrato de potasio, cultivo iniciador de ácido láctico.
Dosis: 75 g. Raciones por envase: unas 6,5. Calorías 220, Calorías de grasa 130. Grasa total 15g (23%), Grasa saturada 6g (32%), Colesterol 75mg (24%), Sodio 1230mg (51%), Carbohidratos totales >1g (0%), Fibra dietética 0%, Azúcares 0g, Proteínas 20g. Vitamina A 10%, Vitamina C 15%, calcio 4%, hierro 10%. *Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías.
How is chorizo eaten in Spain?
Chorizo is a typically Spanish food, very tasty and popular in many other countries. Eaten both as a tapa, accompanying potatoes and eggs, or as an essential ingredient in countless recipes, such as stews and casseroles, this sausage provides its characteristic flavor and sometimes a spicy touch.
How is chorizo made?
The chorizo is made with minced meat and pork fat, seasoned with paprika and garlic, all stuffed into natural casings. The characteristic red color of chorizo is given by the paprika. This characteristic is what differentiates Spanish chorizo from other sausages and chorizos from other places.
How to make Mexican chorizo
Beans, judiones, fabes, fabes, habichuelas, pochas, and all that kind of stews in general admit or ask for chorizo with them. The orange color provided by the paprika in the chorizo makes them unmistakable.
If to the fact of taking hot freshly baked bread we add the fact that inside the bun a chorizo is cooked, losing fat that is impregnated in the dough of the bread, we achieve a masterful and powerful combination.
Cooking chorizo in cider is probably one of the greatest inventions of mankind. It can be used both to make a skewer and spread it on bread and to garnish a potato omelette with the resulting juice and the chorizo.
The casquería in general are perhaps not the dishes that most scrupulous people like. But tripe with chorizo is undoubtedly a good example of popular food made with this ingredient.
Chorizo recipe
Chorizo is a fresh or cured sausage made with minced pork meat and bacon (it can also be made with beef and even game meat) that is macerated with sweet and hot paprika, chorizo peppers and other ingredients such as pepper and garlic. The intense red color of the chorizo is due to the use of paprika from La Vera, which also gives it its characteristic smoky flavor.
This is the chorizo made from Iberian pork. It has a more intense flavor than the one made with white pork. It is usually produced in the same regions where Iberian ham is produced, such as Extremadura, Jabugo, Los Pedroches and Guijuelo. It is produced in different formats, but the predominant ones are the cular format, which is the thickest, and in the vela format, which has an intermediate thickness, between the cular chorizo and the traditional chorizo.
Riojan chorizo is one of the typical foods of Riojan gastronomy. It is made with white pork and has a balanced and intense flavor, with a predominant taste of paprika de la Vera and garlic. It is one of the few chorizos with the Protected Geographical Indication seal of quality.
Cooking spanish chorizo en línea
Por alguna razón, me gusta escuchar viejas historias de austeridad y de cómo la gente aprendió a sacar el máximo partido de lo que tenía en ese momento. Mi madre vivió la España de Franco y tiene muchas de esas historias. Habla sin parar de cómo los gallegos llevaban abrigos reversibles que podían cambiar fácilmente para ahorrar dinero. O cómo mucha gente reciclaba su chorizo español después de hacer sopa para estirarlo para la siguiente comida.
Ella sigue creyendo que ésa es la mentalidad adecuada para garantizar un cierto nivel de estabilidad. Y creo que tiene razón. En nuestro caso, tiene poco que ver con cuánto ganamos, y todo que ver con tener la tranquilidad que da vivir con lo esencial.
Cuanto más mayores nos hacemos, menos cosas compramos. Compramos ropa mejor, así que no tenemos que comprar mucha (¡lo que también significa más espacio!). Estamos aprendiendo a arreglar muchas cosas nosotros mismos y, definitivamente, no desperdiciamos nada de comida. Principios sencillos de un estilo de vida ecológico.
También estamos aprendiendo a cocinar de forma más inteligente y a aprovechar al máximo cada ingrediente. Por ejemplo, utilizar los ingredientes en una sopa grande antes de que se echen a perder, como el Caldo Gallego que hicimos la semana pasada. Añadimos nuestra berza marchita a este famoso caldo gallego y lo aderezamos con unas rodajas de chorizo español. El resto del chorizo siempre se puede alargar para una Tortilla de Patatas o cualquier otra comida que pueda beneficiarse de esa bondad porcina. No hace falta usar mucho.