Tapas recipes
#CookingChorizo is an initiative of the Spanish Chorizo Consortium, the main association of producers and exporters of chorizo in Spain (a product made in accordance with the Consortium’s specifications and marketed under the Spanish Chorizo seal), which, together with bloggers specialized in cooking and gastronomy from Spain, France, the United Kingdom and Sweden, aims to:
Basis for participationOnce the #CookingChorizo Recipe Book is published, an online presentation will be held for #CookingChorizo participants, #SpanishChorizo producers, media and other actors in the agri-food sector.
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Croquetas españolas
El chorizo ibérico se come cortado en rodajas en un bocadillo, a la plancha, frito o cocido a fuego lento en líquido, incluida la sidra de manzana u otras bebidas alcohólicas fuertes como el aguardiente. También se utiliza como sustituto parcial de la carne picada de ternera o cerdo[5].
Esta sección necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuentes puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: “Chorizo” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (agosto 2021) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla).
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El chorizo español se elabora con carne y grasa de cerdo picadas en trozos grandes y condimentadas con ajo, pimentón ahumado y sal. Se suele clasificar como picante o dulce, según el tipo de pimentón utilizado. Cientos de variedades regionales de chorizo español, tanto ahumado como sin ahumar, pueden contener hierbas y otros ingredientes[9]. Por ejemplo, el chorizo de Pamplona es un embutido más grueso con la carne más finamente molida. Entre las variedades se encuentra el chorizo Riojano de la región de La Rioja, que goza de protección de IGP en la UE.
Albóndigas españolas
El chorizo al vino tinto es un sencillo plato de tapas español en el que se cuecen rodajas de chorizo en vino tinto, lo que les da un maravilloso toque extra de sabor. Son ideales para picar junto con otras tapas para una comida ligera o un aperitivo. Ir a la receta
Las tapas son algo a lo que puedes dar tu propio toque, pero hay algunos clásicos que verás regularmente en el menú si visitas España. Algunas tapas españolas se encuentran en todo el país, mientras que otras son más regionales, como el salmorejo en Córdoba y el pulpo a la feira en Galicia.
La única excepción se encuentra en Asturias y el País Vasco, en la costa norte, donde se puede encontrar un plato similar elaborado con sidra (la sidra local, relativamente seca). Se elabora de forma muy parecida, pero el sabor final es un poco diferente. Merece la pena probar ambos.
El chorizo es, sin duda, uno de los productos del cerdo favoritos de los españoles y se presenta en distintas variedades. Desgraciadamente, no todas están disponibles fuera de España. Pero merece la pena conocerlas para tener una idea de lo que se busca.
Chorizo in red wine spanish 2021
Esta receta española de albóndigas prepara jugosas albóndigas de cerdo y ternera en una rica salsa de tomate especiada con pimentón ahumado y un toque de guindilla. Las albóndigas son una tapa, un pequeño tentempié disponible en los bares de tapas de España, donde los viajeros amantes de la buena mesa no pueden perderse una ruta de bares de tapas para degustar estos deliciosos tentempiés, y que es divertido repetir en casa.
Con nuestra receta clásica de albóndigas, obtendrá unas jugosas albóndigas cocinadas a fuego lento en una rica salsa de tomate especiada con pimentón ahumado y un ligero toque de guindilla. Recomendamos servir un plato de estas jugosas albóndigas con rebanadas de pan crujiente para mojar la salsa, como parte de un tapeo.
Esta receta tradicional de albóndigas es la primera de una serie de nuestras mejores recetas de tapas españolas, que iremos compartiendo con usted en las próximas semanas. Esté atento a las recetas de croquetas de chorizo y patatas, chorizo al vino tinto, gambas al ajillo a la española, calamares ahumados a la plancha y mucho más.