Cómo hacer tapas: Freír Chorizo Para Chorizo A La Sidra
Si sigues Cooking To Entertain sabrás lo fan que soy de las tapas. Estos pequeños platos españoles son un gran regalo cuando estás en España y sales a tomar algo, pero también son geniales en casa. Puedes hacer una colección de tapas para una fiesta temática española, o simplemente una fiesta de tapas en general con todos tus amigos. Esta receta de Chorizo a la Sidra es un clásico asturiano, conocido como Chorizo a la Sidra, y es una tapa popular en muchos bares y restaurantes. Lo mejor de esta receta es que puede ser la receta más fácil que tengo en este sitio. Sí, incluso más fácil que mi último post anterior de Jamón Ibérico, Mascarpone y Pan.
Una cosa a tener en cuenta es que usted tiene que utilizar chorizo español adecuado para esta receta, ya que es un embutido curado con especias. Eso significa que no hay chorizo mexicano o sudamericano, ya que definitivamente no se cocinará bien. ¡Este es el mismo chorizo (literalmente parte del mismo chorizo) que usé para mi Burrito de Chorizo y Huevo!
1 litro de sidra de manzana. Me gusta usar una versión con alto contenido de alcohol ya que creo que aporta más sabor. De todos modos, vas a cocinar todo el alcohol, ¡así que no hay que preocuparse de que estos bocados de chorizo a la sidra te den un subidón!
Chorizo a la sidra – Receta de tapas
Qué necesitas para hacer Chorizo a la sidraHace tapas para 4 personasEquipo necesarioSidra de Asturias – Sidra de Asturias/Sidra d’AsturiesLa región de Asturias es famosa por muchas delicias culinarias, y una de las más excitantes es la sidra asturiana (sidra de Asturias). La sidra asturiana se considera parte integrante de la cultura y la gastronomía de la región e incluso tiene su propia denominación de origen registrada y protegida (DOP). La sidra asturiana utiliza un método tradicional de fermentación y elaboración del zumo de manzana, lo que da como resultado una sidra refrescante y ligeramente ácida, con una graduación alcohólica que ronda el 5%. Aunque la sidra asturiana se remonta a alrededor del siglo VIII, hoy en día es uno de los productos de exportación más reconocidos de la región, con una producción de unos 60.000.000 de litros de sidra al año.
Por qué la sidra es tan buena para cocinarVisite cualquiera de las sidrerías locales de la región de Asturias y verá el tradicional ritual español de escanciar la sidra: escanciarla desde la botella por encima de la cabeza del servidor y en un vaso a la altura de la cintura. Si se escancia desde una altura hasta que el vaso esté aproximadamente un cuarto de su capacidad, la sidra turbia se agita lo suficiente como para liberar los delicados sabores de la sidra de manzana dura, y no es necesario carbonatarla. Por esta razón, la sidra asturiana es ideal para cocinar y cocer a fuego lento el chorizo durante 10-15 minutos, lo que es más que suficiente para infundir los deliciosos sabores de la sidra con el chorizo ahumado y especiado.
5 tapas perfectas para las fiestas
Esta es una receta clásica asturiana , caracterizada por su excelencia y sencillez, siendo un plato exquisito que gusta a grandes y pequeños. Si además quieres descubrir más recetas con chorizo puedes echar un vistazo a las que te proponemos.
Antes de empezar debemos aclarar algunos aspectos de vital importancia. Lo primero que debemos hacer para que el plato nos salga bordado es elegir los mejores ingredientes para su elaboración. Así, elige chorizos de calidad, preferiblemente tiernos para que salgan más jugosos.
Si el chorizo es barato el sabor será el de siempre, pero no será el mismo que si optamos por un chorizo de mejor calidad. Lo mismo ocurre con la sidra. Si te estiras un poco en el supermercado conseguirás un plato de cinco estrellas. Nuestra recomendación es que utilices una sidra típica asturiana.
El chorizo lo podemos cortar en rodajas. Lo disponemos en una cazuela de barro con un poco de aceite (unas dos cucharadas), y lo doramos poco a poco. Si optamos por el chorizo entero debemos pincharlo para que se haga por dentro, y expulse toda la grasa.
Huevos a la española con chorizo (al estilo de la Nonna)
Un plato clásico asturiano, el equilibrio entre el chorizo carnoso y la sidra ácida es una combinación maravillosa. Para obtener otros sabores, saltee el chorizo en nuestro aceite de oliva ligeramente ahumado de Castillo de Canena o sustituya la sidra por un vino tinto abundante o un vino blanco sabroso.
PASO 1Corte el chorizo en rodajas de 3/4 de pulgada. Calentar el aceite de oliva en una sartén o cazuela mediana. Una vez caliente, saltear suavemente el chorizo con la hoja de laurel durante 5-6 minutos, hasta que se dore ligeramente por todos los lados. PASO 2Vierte la sidra y llévala a ebullición. Bajar el fuego y reducir el líquido a la mitad, unos 20 minutos. Servir en la cazuela si se utiliza. Servir con pan crujiente y un vaso de sidra fría… ¡por supuesto!
Calorías 279; Grasa total 22 gr (28%); Grasa saturada 6,9 gr (34%); Colesterol 49 mg (16%); Sodio 650 mg (28%); Carbohidratos totales 8,3 gr (3%); Fibra 0,6 gr (2%); Azúcares 4,3 gr; Proteínas 9,9 gr; Vitamina D 0%; Calcio 3%; Hierro 12%; Potasio 0%.* Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.