Chorizo al vino tinto
Una amiga mía siempre hace un buffet riquísimo para su cumpleaños. Una de las cosas que siempre espero en el buffet es este chorizo a la sidra. Este año por fin he conseguido la receta de mi amiga. Es de un libro de tapas alemán, pero por desgracia sólo tengo copias de algunas de las páginas de recetas, y sólo recuerdo que se llama Tapas pero no el autor.
En mi afán por hacer tres platos de tapas hace unos fines de semana, el domingo me di cuenta de que se me había olvidado comprar sidra. Eso es realmente horrible si -como yo- vives en un país donde las tiendas cierran los domingos. Sin embargo, tenía vinagre de sidra en casa, así que utilicé 200 ml mezclados con 100 ml de agua. Era la mezcla perfecta y sabía muy bien.
Lo que me encanta de este plato de tapas es la mezcla de chorizo sustancioso, manzana ácida que se suaviza con la cocción, y las cebollas suaves. Ahora que por fin lo he hecho, lo haré a menudo: es un buen plato básico para un bufé y también un buen entrante para una cena.
¿Lleva cebolla el chorizo?
Los chorizos colombianos pueden variar de una región a otra, pero muchas variedades incluirán cebollas de verdeo finamente picadas y cilantro fresco junto con ajo y un toque de vinagre.
¿El chorizo lleva cebolla o ajo?
El chorizo mexicano suele condimentarse con vinagre y guindillas, mientras que el chorizo español se elabora con ajo y pimentón (dulce o picante), que le da su color rojo ladrillo y su sabor ahumado.
Chorizo glaseado a la sidra
Foto de Gentl & Hyers5. Piensa más allá del chorizo y los huevosEl chorizo se ha hecho un nombre en la mesa del desayuno con chorizo y huevos; sin embargo, el chorizo puede utilizarse en una gran variedad de platos. Se puede servir como entremés con queso manchego y aceitunas. Se puede crujir el chorizo y mezclarlo con ensaladas, sobre todo de espinacas. O, simplemente, caliéntelo y mézclelo con cualquier pasta “salseada” con col rizada, copos de chile seco y aceitunas para una cena contundente. También puede considerarse un condimento: Render la grasa rica en pimentón y ajo y puede dar sabor a cualquier cosa, desde judías verdes estofadas hasta bacalao a la sartén o canelones apagados.Echa un vistazo a algunas de nuestras formas favoritas de cocinar chorizo que muestran la versatilidad de la salchicha:O hacer mejillones al vapor de cerveza con chorizo picante para dar sabor al caldo.
Recetas con chorizo
El martes por la noche vino a cenar Alberto, y mi encantadora amiga Heidi me había enviado una cazuela de hierro fundido que se puede utilizar tanto en la cocina como en el horno, así que me pareció una oportunidad ideal para probarla. Yo misma preparé esta receta e intenté darle un sabor español adecuado, y parece que salió bien. A Alberto le pareció muy sabrosa.
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y cocinar la carne de cerdo en dados durante 3-4 minutos, hasta que se dore por todas partes. Añade el chorizo y cocina un par de minutos más, hasta que el chorizo empiece a soltar su característico aceite naranja.
Hola, me llamo Neil. Vivo en Brighton con mi compañero de piso (también Neil) y trabajo como bibliotecario en una universidad local. Me gusta cocinar, comer y relacionarme con amigos. Eso es lo que me impulsó a empezar este blog. Me desplazo en bicicleta por toda la ciudad, ¡me ayuda a eliminar calorías!
Sidra asturiana
El chorizo a la sidra es una de las tapas más tradicionales y fáciles de preparar. El chorizo entero se cuece a fuego lento en la sidra, luego se saca y se corta en rodajas, y se sirve en el líquido caliente. Es perfecto como parte de un tapeo o solo con un poco de pan crujiente.
El chorizo español es sabroso por sí solo, pero se utiliza como ingrediente en muchas tapas españolas, así como en una gran variedad de platos, desde guisos hasta tortillas. Para esta receta se necesita chorizo fresco o sin curar. El otro ingrediente principal es la sidra, típica de la región de Asturias (España), ligeramente espumosa y baja en alcohol. Es una bebida popular en todo el país, especialmente en los meses de verano, cuando se agradece un vaso de sidra fría y refrescante. Sin embargo, el chorizo a la sidra caliente se sirve todo el año.
Originaria de la región asturiana de España, la sidra es una sidra dura que tiene un sabor único. En lugar del sabor dulce al que estamos acostumbrados, esta sidra española es terrosa, ácida y seca. Es muy popular, hasta el punto de que en todo el país hay sidrerías llamadas Chigre, donde se puede tomar un vaso frío y comer algo. También se celebran festivales de sidra varias veces al año, en los que se sirve directamente de los barriles. Se sirve en pequeñas cantidades (culete), aproximadamente un sorbo o dos, desde lo alto, lo que preserva su sabor y su carbonatación temporal. Cuando se termina un culete, automáticamente se sirve otro. Encontrar sidra auténtica en la tienda de licores puede resultar difícil, pero se puede comprar por Internet en tiendas de alimentación españolas y latinas. También hay algunas versiones nacionales que se acercan bastante, como la Sidra Montana Sur de Distillery Lane Ciderworks.