Chorizo al vino tinto
Rápido: ¿Dónde se encuentra la mayor tradición sidrera del mundo? ¿Suroeste de Inglaterra? ¿En Normandía? En realidad, en Asturias, la provincia costera del norte de España famosa por sus manzanos. En lugar de jerez, la sidra es la bebida tradicional en los bares de tapas; entre en cualquier bar de la región y podrá pedir este plato con su vaso de sidra. Esta es una versión un poco exagerada; lo más probable es que en Asturias te sirvan chorizo sin adornos cocinado a la sidra. He hecho esta receta con chorizo seco, que está duro como una piedra cuando lo compras, y con chorizo fresco. El fresco es mejor, pero puedes usar cualquiera de los dos. Incluso puedes considerar usar un toque de seco además del fresco, para intensificar el sabor. En cualquier caso, sírvelo con un vaso de sidra fría, espumosa y funky; la bebida seca y ácida y el chorizo rico y picante se complementan a la perfección.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, añada las rodajas de chorizo y saltéelas hasta que se doren, unos 2 minutos. Añadir la sidra y la cebolla y seguir cocinando, removiendo de vez en cuando, durante 6 minutos.Añadir las rodajas de manzana, remover y cocinar otros 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya evaporado y la salsa esté espesa. Servir en un bol, adornado con perejil si se desea, y acompañado de pan crujiente.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar chorizos?
¿Qué es esto? El chorizo se cocina a fuego medio-alto utilizando una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido. En muchas recetas, el chorizo se corta en trozos pequeños con una espátula. Normalmente, el chorizo tarda entre 6 y 9 minutos en hacerse.
¿De dónde es el chorizo a la sidra?
El chorizo a la sidra es un plato clásico español originario de Asturias. La receta consta de dos ingredientes: chorizo y sidra, y los nativos lo maridan con vino o cerveza. Se popularizó en el siglo XVIII y evolucionó hasta convertirse en un plato básico que se sirve en distintos restaurantes de toda España.
¿En qué se utiliza el chorizo?
El chorizo mexicano es también un ingrediente muy versátil y se puede utilizar para todo, desde tacos, burritos, frijoles charros, chiles rellenos, tostadas y el plato de desayuno “Huevos Rancheros”, que es chorizo, huevos y salsa.
Receta de pisto
Se trata de una receta clásica asturiana , caracterizada por su excelencia y sencillez, siendo un plato exquisito que gusta a grandes y pequeños. Si además quieres descubrir más recetas con chorizo puedes echar un vistazo a las que te proponemos.
Antes de comenzar debemos aclarar ciertos aspectos de vital importancia. Lo primero que debemos hacer para que el plato salga bordado es elegir los mejores ingredientes para su elaboración. Así que elige chorizos de calidad, preferiblemente tiernos para que salgan más jugosos.
Si el chorizo es barato el sabor será el de siempre, pero no será el mismo que si optamos por un chorizo de mejor calidad. Lo mismo ocurre con la sidra. Si te estiras un poco en el supermercado conseguirás un plato de cinco estrellas. Nuestra recomendación es que utilicéis una sidra típica asturiana.
El chorizo lo podemos cortar en rodajas. Lo disponemos en una cazuela de barro con un poco de aceite (unas dos cucharadas), y lo doramos poco a poco. Si optamos por el chorizo entero debemos pincharlo para que se haga por dentro, y expulse toda la grasa.
Chorizo a la sidra
El chorizo a la sidra es una de las tapas más fáciles de hacer, ¡y una de las más deliciosas! Sólo lleva dos ingredientes y no hay que picar nada, así que no puede ser más sencillo. Sólo necesitas una sartén y un abridor. Y no te olvides del pan para absorber todos esos magníficos y pegajosos sabores. 8 raciones INGREDIENTES 4 chorizos frescos y picantes 500 ml de sidra añeja (sin gas y seca) pan para servir
Nota sobre el MÉTODO: El chorizo es muy conocido fuera de España, pero pocos saben cuántos tipos diferentes hay, dependiendo de la cantidad de especias (pimentón) que se utilice y de si es ahumado o sin ahumar, fresco o curado… Es increíblemente versátil, ya que se puede asar a la parrilla durante 2 minutos, cocer en sidra o vino durante media hora o guisar durante varias horas. Para mí, sea cual sea la forma en que se prepare, el chorizo siempre sabe delicioso. Asegúrese de utilizar chorizo fresco para esta receta, ya que el chorizo curado en seco se endurece mucho.
Chorizo a la sidra y miel
Qué necesitas para hacer Chorizo a la sidraPara 4 personasEquipamiento necesarioSidra de Asturias – Sidra de Asturias/Sidra d’AsturiesLa región de Asturias es famosa por muchas delicias culinarias, y una de las más excitantes es la sidra asturiana (sidra de Asturias). La sidra asturiana se considera parte integrante de la cultura y la gastronomía de la región e incluso tiene su propia Denominación de Origen Protegida (DOP) registrada. La sidra asturiana utiliza un método tradicional de fermentación y procesado del zumo de manzana, que da como resultado una sidra refrescante y ligeramente ácida, con una graduación alcohólica en torno al 5%. Aunque la sidra asturiana se remonta aproximadamente al siglo VIII, hoy en día es uno de los productos de exportación más reconocidos de la región, con una producción de unos 60.000.000 de litros de sidra al año.
Por qué la sidra es tan buena para cocinarVisite cualquiera de las sidrerías locales de toda la región asturiana y verá el tradicional ritual español de escanciar la sidra: escanciarla de la botella por encima de la cabeza del camarero y en un vaso a la altura de la cintura. Escanciada desde una altura hasta que el vaso está aproximadamente un cuarto lleno, la sidra turbia se agita lo suficiente como para liberar los delicados sabores de la sidra de manzana dura, y no necesita carbonatación. Por esta razón, la sidra asturiana es ideal para cocinar y cocer chorizo a fuego lento durante 10-15 minutos, tiempo más que suficiente para infusionar los deliciosos sabores de la sidra con el chorizo ahumado y especiado.