Small chorizo sausages

Tapas de chorizo sin vino

Todos conocemos el encanto dulce y ahumado del chorizo, pero si visita España encontrará cientos de variaciones regionales, cada una con sus propias diferencias. He aquí algunas de las más populares de España a las que hay que prestar atención.

Great British Chefs es un equipo de apasionados de la comida que se dedica a ofrecerle las últimas historias, noticias y reseñas gastronómicas, así como el acceso a algunos de los mejores chefs de Gran Bretaña. Nuestros posts cubren todo lo que nos entusiasma, desde las últimas aperturas y las tendencias gastronómicas más actuales hasta los nuevos productores más brillantes y las entrevistas exclusivas a los chefs.

Hubo un tiempo en el que se tenía suerte de encontrar cualquier tipo de chorizo en el supermercado o la carnicería local, pero hoy en día las estanterías están repletas de todo tipo de variedades del embutido español. A menudo nos inclinamos por la sarta de chorizos curados en seco -dulce, picante y comestible directamente del paquete-, pero cada vez sabemos mejor cómo utilizar este producto tradicional español. Hay chorizos finos como el salchichón, que se pueden usar en bocadillos; chorizos blandos semicurados que liberan aceites carmesí cuando se cocinan; chorizos achorizados más pequeños, diseñados para guisar, y, por supuesto, chorizos ibéricos, hechos con carne y grasa de cerdos ibéricos de bellota. En cualquier lugar del país encontrará un estilo diferente: algunas regiones, como León, apuestan por el pimentón picante, mientras que otras se inclinan por el dulce y el suave. A continuación le presentamos algunas de las variedades regionales de chorizo más conocidas y apreciadas para que las busque durante su próximo viaje a España.

  Chorizo style sausages

Receta de chorizo español

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Chorizo con miel y balsámico

Estos pequeños chorizos son uno de nuestros embutidos españoles más populares. Nuestra forma favorita de servirlos es recién salidos de la parrilla, pinchados con un palillo: ¡son adictivos! También puede saltear los mini chorizos “cantimpalitos” en vino español para obtener una auténtica tapa. Los mini chorizos son una buena guarnición para la paella. La receta, elaborada por una familia española afincada en Estados Unidos, es la típica del chorizo clásico de la localidad de Cantimpalo, en Castilla la Vieja. Estos cantimpalitos están condimentados con Pimentón de la Vera importado, pimentón ahumado naturalmente molido en una región cercana. Le da un sabor especial que es único en España. Estos chorizos se elaboran con carne de cerdo criado en libertad, lo que mejora no sólo la calidad de vida de los cerdos, sino la calidad del sabor de estos sabrosos embutidos.

  Chorizo sausage rolls

Tamaño de la porción, 2.5oz (75g). Raciones por envase, unas 6,5. Calorías 330, Calorías de grasa 270. Grasa total 15g (46%), Grasa saturada 13g (66%), Grasa trans 0%, Colesterol 75mg (24%), Sodio 830mg (35%), Carbohidratos totales 1g (0%), Fibra 0%, Azúcares <1g, Proteínas 15g. Vitamina A 20%, Vitamina C 0%, Calcio 4%, Hierro 6%.* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías.

Comentarios

El chorizo es el embutido español más popular e internacional. Es un producto español que no necesita traducción. Si abrimos nuestra nevera, es casi seguro que encontraremos varios tipos de chorizo o platos españoles que contengan chorizo. Si no es tu caso, para eso está España Gastronómica.

Si te apasiona el chorizo, pero como vives fuera de España no lo encuentras en ningún sitio. Te animo a comprar chorizo de cerdo en nuestra tienda online. Si te gusta todo tipo de embutido, te recomiendo que mires los embutidos españoles que tenemos en la tienda online. Ver más

  Frying chorizo sausage

El chorizo español es un embutido español elaborado con carne de cerdo, grasa de cerdo y especias como el pimentón y, en algunos casos, el ajo. El color rojo característico del chorizo de cerdo se lo da el pimentón. El uso de estas especias determinadas es la única diferencia entre el chorizo y el salchichón y otros embutidos.

El chorizo, independientemente de la raza, es el embutido más versátil. La materia prima determina la calidad y el precio. Si ve un chorizo muy barato, probablemente sea porque se ha utilizado una mayor proporción de grasa. Mientras que si ve un chorizo más caro, es porque se ha utilizado una menor proporción de manteca de cerdo.

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