Cómo cocinar chorizo
Disfrute del embutido más característico de España dondequiera que viva si aprende a preparar chorizo español en casa. Puedes cocinarlo fresco, como lo harían los españoles en una barbacoa, o curarlo en seco y comerlo en rodajas con otros embutidos y quesos.
Aquí en España, sin embargo, es súper fácil encontrar un buen chorizo español a un precio decente. Puedo encontrarlo fresco en la sección de frigoríficos para servir en nuestras barbacoas, y puedo encontrar muchas versiones de la variedad curada en seco. La verdad es que no tenía mucho sentido intentar hacerlo yo misma, pero se me pasaba por la cabeza.
Entonces pensé en los tiempos en que vivía en Michigan y me apetecía un buen chorizo español seco. Aunque podía comprar jamón serrano en el supermercado italiano local, y eso me ayudaba a frenar mis ansias de jamón serrano, no encontraba un buen sustituto para el chorizo.
Al principio me hizo mucha ilusión encontrar chorizo un día en un supermercado mexicano, hasta que lo llevé a casa y me di cuenta de que no se parecía en nada a lo que me apetecía. Quería un chorizo español seco y curado para cortarlo en rodajas y servirlo junto con un poco de jamón serrano y queso. Desgraciadamente, todo el chorizo mexicano que encontré era fresco y estaba hecho para desmenuzarlo y cocinarlo como si fuera carne picada (¡y a veces lo era!). A diferencia del chorizo español, que sólo utiliza carne de cerdo, o al menos yo sólo he visto chorizo de cerdo aquí, el chorizo mexicano parece utilizar carne de vacuno o de cerdo o una combinación de ambos).
Sazonador de chorizo
Elaborado artesanalmente con cortes de primera calidad de nuestro suculento cerdo irlandés criado en libertad. El sabor distintivo de este embutido de inspiración española proviene del pimentón, junto con una mezcla de otras hierbas orgánicas, especias, azúcar y vino tinto. El pimentón crea un Chorizo de cocina sabroso y vibrante que puede utilizarse para todo tipo de platos. Nuestros chorizos de cerdo de granja proceden de granjas irlandesas con los más altos estándares de bienestar animal. Estos Chorizos Frescos son los favoritos durante todo el año para comidas fáciles entre semana, buffets o barbacoas.
Receta de chorizo italiano
Nuestro chorizo de cocción artesanal se asa jugoso y lleno de sabor ahumado español. Elaboramos pequeños lotes de auténtico chorizo con carne de cerdo de primera calidad y pimentón de la Vera ahumado. La revista Food and Wine lo nombró el “Mejor nuevo chorizo para barbacoa”. Hemos creado el auténtico chorizo español utilizando sólo los mejores ingredientes. Pimentón de la Vera ahumado, sal marina de Cádiz, ajo fresco y otras especias de primera calidad le confieren el auténtico sabor de España. El pimentón añade un sabor suave pero ahumado a los chorizos y las tripas naturales añaden un agradable bocado. Este chorizo es ideal para la parrilla y perfecto para su próxima paella española. También puede disfrutarse como salchicha de desayuno o cocinado a fuego lento con vino tinto. Se puede conservar en el frigorífico hasta una semana o hasta 8 semanas en el congelador. Fabricado en EE.UU. e inspeccionado por la USDA.
Tamaño de la porción 3oz (85g). Raciones por envase: 4. Calorías por ración 330. Grasa total 30g (38%), Grasa saturada 11g (55%), Colesterol 60mg (20%), Sodio 810mg (35%), Hidratos de carbono totales 4g (1%), Fibra dietética 1g (4%), Azúcares totales 0g, Proteínas 12g. Vitamina D 0%, Calcio 2%, Hierro 8%, Potasio 0%. *Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías.
Receta de chorizo
Chorizo con un agradable sabor picante que perdura, que animará cualquier comida a la que se lo añada, dándole un poco más de carácter. Elaborado con carne de cerdo ecológico y de granja de Peelham, es un auténtico clásico. Estos deliciosos chorizos deben cocinarse y no pueden comerse crudos. Un pequeño consejo: guarde el aceite de freír estas salchichas y úselo para freír huevos, patatas o bacon. Trabajamos con pequeños productores que sólo pueden elaborar estas magníficas salchichas una vez a la semana y, para que conserven todo su sabor, es necesario congelarlas antes de que lleguen a nuestras manos. Por favor, tenga en cuenta que estas salchichas se venden por peso, no por cantidad, por lo que el número de salchichas recibidas puede variar del que se muestra en la fotografía.
Peelham Farm es una granja ecológica familiar situada cerca de la costa de Berwickshire, en el sur de los Borders escoceses. En su carnicería, ahumadero y taller de charcutería ecológicos, la familia Peelham produce carne de su propio ganado ecológico para elaborar sus charcutería, salchichas y embutidos ecológicos que luego le traemos directamente a usted.