Ensalada de chorizo y queso feta
Tiempo de cocción 15 minutosRaciones 2Ingredientes2 chorizos cortados en rodajas200 g de calamares limpios y cortados en anillas (o cualquier otro marisco de su elección)1 diente de ajo pequeño picado¼ cucharadita de chile seco en copos½ lata (400 g) de garbanzos escurridos y enjuagados1 tomate maduro picado en trozos grandes½ manojo de perejil picado en trozos grandes½ zumo y ralladura de limón1 cucharada de aceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gustoPan tostado y crujiente para servir
MétodoEn una sartén fría, añadir el chorizo cortado en rodajas y subir el fuego a medio-alto para que se deshaga la grasa y se caramelice por ambos lados.Una vez que el chorizo esté crujiente y la sartén caliente, añadir el aceite de oliva y los calamares preparados. En un bol, añadir los garbanzos, los tomates, el perejil, el ajo picado y una pizca de guindilla y sazonar. Añadir el chorizo y los calamares calientes y los aceites y grasas de la sartén. Mezclar la ensalada y servir caliente con un trozo de pan crujiente.
Ensaladera de chorizo
vuelve al principioEnsalada templada de patata y chorizo 3.11 Juro solemnemente “Sookie, ya estoy en casa. Tengo la…” “¡Sorpresa!” “¿Qué es esto?” “Te hice la cena.” “Huele de maravilla.” “Chuletas de cordero con aceitunas sicilianas, romero y ajo, y una ensalada tibia de patatas y chorizo.” “Me encantan las chuletas de cordero con aceitunas sicilianas, romero y ajo, y una ensalada templada de patatas y chorizo”. “Lo sé. “Ingredientes:Para el aliño de la ensalada:Instrucciones:¡El chorizo está lleno de tanto sabor!
Sookie le prepara a Jackson una comida completa en este episodio, pero yo decidí hacer sólo la ensalada por un par de razones. No quería hacer cordero porque nunca me he atrevido a comer cordero. Esto puede sonar hipócrita porque voy a comer otra carne, pero hay algo acerca de saber que es un bebé que simplemente no puedo hacer. Las chuletas de cordero también se hacen con aceitunas, que tampoco me han gustado nunca. Estuve a punto de hacer el pastel de malvavisco frito, pero ya hago muchos postres para este proyecto, así que quise mezclar un poco las cosas y hacer una ensalada. No verás muchas ensaladas en un blog de comida de Las chicas Gilmore, ¡pero aquí tienes una! Puedes usar el aliño de ensalada que prefieras, pero yo usé uno sencillo que me gusta preparar rápidamente. Me encantan los colores brillantes de estas verduras.
Ensalada de chorizo
1. Cocer el chorizo y la cebolla. En una sartén muy grande, cocine el chorizo a fuego medio durante 4 ó 5 minutos hasta que haya soltado una buena cantidad de su grasa. Añadir la cebolla y seguir cocinando hasta que la cebolla haya empezado a ablandarse pero siga crujiente, unos 5 minutos.
2. Preparar el aliño y terminar la ensalada. En la sartén (aún a fuego medio), añadir el aceite, el vinagre, el azúcar y 2 cucharadas de agua. Mezclar bien, probar y sazonar con sal, por lo general alrededor de 1/2 cucharadita. Vierta la mezcla caliente sobre las espinacas, añada la jícama, mezcle bien y sirva.
Ensalada de chorizo en pasta
8 tomates Roma cortados en cuartos50 ml de aceite de olivaSal marinaPimienta negra molida1 chorizo cortado en aros de 3 mm de grosor200 g de queso feta1 taza de aceitunas negras300 g de hojas de espinacas baby30 ml de vinagreta de cerezas negras (u otra vinagreta adecuada)
Precalentar el horno a 170º C. Colocar los tomates en una fuente de horno y mezclarlos con el aceite, la sal y la pimienta al gusto. Calentar una sartén a fuego medio y añadir el chorizo, saltear ligeramente por ambos lados, retirar y escurrir sobre papel absorbente y reservar.Mezclar el queso feta con las aceitunas y el aliño de vinagreta de espinacas. Añadir los tomates y el chorizo y servir inmediatamente.