Receta de condimento de chorizo
¡Nuestros condimentos son sin sal, sin potasio, sin azúcar, sin gluten, sin conservantes, veganos, vegetarianos, Halal y Kosher Friendly, también! Como fundador, el Sr. Big Axe creó condimentos conscientes de la salud que hace que sea más fácil para reducir la ingesta diaria de sal de su familia, al tiempo que proporciona a nuestros valiosos clientes con las mejores hierbas naturales y mezclas de especias.
¡Increíble producto! Nunca imaginé que encontraría una especia SIN SAL que realmente me gustara, pero esta tiene el mejor sabor que he probado de una especia con o sin sal. Definitivamente pediré cada variedad y no puedo esperar a probarlas todas. ¡Envío rápido también!
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Condimento sin sal
Estamos al final de nuestro mes del bacon y el chorizo bajos en grasas. Y qué mejor manera de celebrar otras cuatro semanas de increíbles preparaciones bajas en grasas que hacer chorizo de dos maneras. Una con carne de cerdo tradicional. Y la segunda con coliflor alucinante. BOOM.
Aprendimos que hacer bacon sin sal no sólo es posible, sino realmente fácil. Aprendimos que hacer embutido sin sal en casa no sólo es posible, sino, de nuevo, realmente fácil. Y aprendimos que con las especias y mezclas adecuadas sin sal, puedes hacer que cualquier cosa, desde el coco hasta la coliflor, sepa exactamente igual que tus delicias saladas y sabrosas favoritas. Luego puedes poner esas cosas con sabor a bacon y salchichas encima de las ensaladas o en un taco. Y dar a esos sabores una cálida bienvenida de nuevo a tu vida y a tu dieta.
Así que antes de sumergirnos en la preparación de sándwiches de chorizo y chorizo de cerdo con huevo y tacos de chorizo y coliflor, aprendamos primero a preparar la mezcla de especias para chorizo. Luego, vamos a hacer tacos de chorizo y patatas. Y magdalenas de huevo.
Condimento de chorizo
Mezclar la sal y 10 litros de agua en un recipiente limpio y remover hasta que se disuelva. Sumergir completamente el pavo en la solución de salmuera, tapar y refrigerar durante 12 horas o toda la noche. Sacar el pavo de la salmuera y sumergirlo en agua fría durante 1 hora, cambiando el agua a intervalos de 15 minutos.
Para preparar el relleno, calentar la mantequilla en un cazo y añadir el ajo y la cebolla. Cocer durante 3 minutos y añadir el chorizo cortado en dados. Cocer bien hasta que los aceites del chorizo empiecen a soltarse. Dejar enfriar y añadir el pan, el huevo, el perejil y el tomillo limonero.
Enciende el HORNO Everdure by Heston Blumenthal, con la campana hacia arriba y las tres llaves de gas al máximo. Cierra la campana hasta que el indicador de temperatura alcance los 200°C, cierra el grifo central y baja los dos grifos exteriores para mantener una temperatura de 190°C.
Mezcle 1 cucharada colmada del condimento jerk con el aceite de oliva. Untar el pavo con una brocha. Poner las cebollas en rodajas y las hojas y tallos de perejil en una bandeja de asar y colocar el pavo encima. Colocar la bandeja en el centro de la barbacoa y cerrar la tapa para asar. Untar el pavo con el resto del adobo cada 15 minutos (cuando se acabe el adobo, utilizar los jugos de cocción de la bandeja de asar). El tiempo de cocción será de 3 a 3½ horas, dependiendo del tamaño del pavo.
Chorizo sin sal en línea
1- Calentar el Aceite de Oliva Virgen Extra Cobram Estate Light en una olla grande y añadir la cebolla, el hinojo y el chorizo y rehogar hasta que el chorizo empiece a soltar sus aceites. Añadir el ajo y la guindilla y cocinar hasta que el ajo se ablande y se vuelva aromático.
2- Añadir el tomate, los mejillones, el riesling y el caldo y remover bien. Tapar la olla, dejarla a fuego fuerte y sacudirla cada 30 segundos aproximadamente. Cocer durante 2-3 minutos o hasta que las conchas se hayan abierto. Retire los mejillones cuando se hayan abierto todas las conchas.