Cake salé chorizo chèvre

Pastelería portuguesa

Una receta perfecta para las fiestas, esta sencilla receta se puede hacer con antelación, y las posibles variaciones (elección de queso, frutos secos, hierbas, etc…) son infinitas. Procure elegir un queso sabroso y firme. Corta los ingredientes en cubos muy pequeños, así te será más fácil mezclar todo y darle forma de tronco a la masa.

Con los dedos, mezcla la mantequilla y la harina hasta conseguir una textura de pan rallado. Añade el agua suficiente (unos 30 ml – 2 cucharadas) para que la mezcla forme una bola. Añade el resto de los ingredientes para la variación de tu elección. Estos ingredientes serán difíciles de añadir a la masa al principio, pero ten paciencia, ¡se formará una bola! A continuación, dar forma a un tronco (de unos 20 cm – 8 ” de largo), envolver el tronco en película de plástico y refrigerar durante al menos 2 horas.

Receta de pastel de cabra con aceitunas y chorizo

Para evitar ir a por el pangasius o la tilapia, le sugerimos que se llene de recetas de pescado locales. Damos la bienvenida al pescadero Alain Pronkin y a dos grandes chefs: Marc de Canck y Helena Loureiro.

Haremos un viaje a la cultura culinaria de los años 80 con nuestros ídolos: Mario Pelchat, Martine St-Clair y Sonia Benezra. El joven chef Julien Phavorachith revisa platos emblemáticos de la época.

Nos embarcamos en un viaje al corazón de las delicias de Oriente Medio con Manal Drissi, Elkhana Talbi, Les Filles Fattoush, un servicio de catering de origen sirio, y nos desviamos al Líbano con la familia del restaurante Trip de bouffe.

Nos inspiramos en el libro “Le secret est dans la sauce”, de Denis Payette. Catherine Beauchamp hace su versión de salsa, Ricardo Trogi cocina una zucchanesca, sin olvidar la versión especial de Christian. Denis Coderre nombrará al ganador.

MC Gilles nos presenta el terruño de su región, la Mauricie. Incendiamos la barbacoa con parrillas de inspiración latina. Y Qualité Motel canta c’est pas du romarin, c’est du basilic. ¡Una fiesta gastronómica para el final de la temporada!

Tarta de chorizo y aceitunas

Este rico y sabroso pastel es perfecto para una hora de cóctel especial. Combina bien con kir, vino blanco, vino tinto, champán, vinos de aperitivo como el vermut o el jerez, o con licores más fuertes. Un pastel sirve para 10 personas, y si necesita menos de un pastel entero, el resto puede congelarse y utilizarse en otra ocasión.

Prepárese para pasar un poco más de tiempo en la cocina de lo habitual. La fase de preparación dura aproximadamente una hora, y consiste en pelar los pistachos, lo cual no es tan difícil como parece, aunque lleva su tiempo. Luego hay que añadir otra hora para el horneado.

A continuación, hay que quitar la cáscara de los pistachos. Poner un poco de agua a hervir en un cazo, añadir los pistachos y cocerlos durante 1 minuto. Escúrralos. Cuando estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos, quíteles la cáscara. Colocar los pistachos pelados en un bol pequeño. Reservar.

Cortar el bacon en lardones, es decir, en palos gruesos transversales. Lo ideal es que midan alrededor de 1-1/2 pulgadas de largo por 1/3 de ancho en ambos lados (4 cm por 1 cm). Freír en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados pero no bien hechos. Escúrralos, póngalos en un bol pequeño y resérvelos.

Torta mascarpone chorizo

Ya sea para el clásico aperitivo de los fines de semana o cuando vienen amigos a casa, o para cenas más elegantes y festivas como las de Navidad o Nochevieja, aquí tienes algunas recetas que deberías probar. La mayoría son recetas increíblemente fáciles que puedes hacer en casa.

He enumerado las amenazas más comunes y típicas que nos gusta servir en Francia, algunas con breves explicaciones y/o fotos, otras con enlaces a las recetas que puedes encontrar en el blog. He agrupado los platos por categorías.

Tenga en cuenta que hors d’oeuvre significa lo que está antes del plato principal. A menudo veo listas de los mejores aperitivos franceses que mezclan el apéro y el entrante. Aquí me centraré en los aperitivos. Los clásicos entrantes franceses (entrées) se detallarán en otro próximo artículo.

Plateau de fromage: Los franceses no hacen realmente tablas de quesos elegantes con quesos cortados en rodajas o en cubos, frutas frescas o secas, galletas… Se ven increíbles en las redes sociales, pero yo prefiero tener diferentes quesos con un hermoso cuchillo.Camembert garni: Que sea brie o camembert, córtalo en 2 y adorna el centro con una mezcla de cubos: frutas secas, nueces, manzana… Pan y mantequillaAssiette de charcutería: Finas lonchas de saucisson, jamón curado… encurtidos de cornichón, pan y mantequilla. Algunas charcuterías caseras también son estupendas, como mi solomillo de cerdo seco, que es increíblemente fácil de hacer pero que hay que preparar con mucha antelación.El boudin blanc es una salchicha blanca hecha con aves de corral y huevo. Yo sirvo rodajas desmenuzadas con pain d’épices.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad