Spanish omelette chorizo recipe

Tortilla de patatas y chorizo

Comúnmente conocida como Tortilla en España, la tortilla española se hace comúnmente usando sólo patatas, cebolla y huevos. Las patatas y la cebolla suelen freírse en aceite de oliva, pero funcionan igualmente bien en aceite de canola, como se utiliza en esta receta. Se trata básicamente de cuatro ingredientes más el aceite y los condimentos, similar a una fritatta. Se cocina en una sartén por un lado, se le da la vuelta para que se cocine por el otro, lo que da como resultado una comida de patatas en forma de pastel. Elija sus aceites y saque su guitarra clásica, ya que esta comida le llevará directamente a las calles de España.

Tortilla de chorizo

Ingredientes500g de patatas desiree, coliban o pontiac, cortadas en trozos de 2,5cm1 cebolla morada, partida por la mitad y cortada en rodajas finas2 cucharadas de aceite de oliva400g de champiñones, cortados en rodajas2 chorizos, cortados en trozos gruesos100g de pimientos asados, cortados en trozos8 huevos, ligeramente batidos75g de ricotta fresca

Método1Colocar las patatas en un plato grande y poco profundo apto para microondas. Cúbralas con una toalla de papel húmeda y póngalas en el microondas a potencia alta/100% durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas. Escúrralas. Reservar. Coloca las cebollas en un plato apto para microondas, tápalas y ponlas en el microondas a potencia alta/100% durante 2 minutos hasta que se ablanden.

2Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén profunda de 24 cm (de base) a fuego alto. Añade los champiñones y cocínalos durante 4 minutos. Retirar a un plato. Añade el resto del aceite, el chorizo y las patatas calientes y cocina durante 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Vuelva a poner los champiñones en la sartén, añada la cebolla y el pimiento y remueva para combinarlos.

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Ingredientes 500 g de patatas desiree, coliban o pontiac, cortadas en trozos de 2,5 cm 1 cebolla morada, partida por la mitad y cortada en rodajas finas 2 cucharadas de aceite de oliva 400 g de champiñones, cortados en rodajas 2 chorizos, cortados en trozos grandes 100 g de pimientos asados, cortados en trozos 8 huevos, ligeramente batidos 75 g de ricotta fresca Instrucciones1Colocar las patatas en un plato grande y poco profundo apto para microondas. Cubrirlas con una toalla de papel húmeda y calentarlas en el microondas a potencia alta/100% durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir. Reservar. Colocar las cebollas en un plato apto para microondas, cubrirlas y calentarlas en el microondas a potencia alta/100% durante 2 minutos hasta que se ablanden.

Tortilla de patatas con chorizo

Esta tortilla de patatas con chorizo es una tortilla sencilla que tiene mucho sabor con rodajas de chorizo español. Es un buen desayuno, una comida ligera o un aperitivo o “tapa”. Acompáñela con rebanadas de baguette.

Nota importante sobre el chorizo español: Este embutido es muy diferente al chorizo mexicano o caribeño. El chorizo español es un embutido firme y seco, mientras que la mayoría de los chorizos mexicanos son embutidos frescos y blandos, no embutidos curados. Si no puede encontrar chorizo español, utilice el chorizo portugués Linguica, que es muy similar al chorizo español y debería ser fácil de encontrar en su supermercado local.

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Tradicionalmente, los españoles preparaban y empacaban comida y bocadillos cuando hacían un viaje largo, o cuando pasaban el día en el campo, pasaban el día pescando, etc. Podían preparar una tortilla como ésta, cortar una baguette a lo largo y colocarla dentro de la misma. Los españoles llaman a este tipo de sándwich “bocadillo”. Es un bocadillo nutritivo y que llena, y no gotea ni se derrama como un bocadillo preparado con carne de almuerzo y mayonesa.

Tortilla de patatas para uno

Porque en España, una tortilla es una tortilla de patatas, a diferencia de México, donde una tortilla es un pan plano delgado sin levadura hecho de harina de maíz o de trigo. Una tortilla de huevo sin patata en España es una tortilla francesa.

Ahora que ya sabes cómo pedir una tortilla cuando estés en España, vamos a contarte cómo hacer esta receta de tortilla española con chorizo, ya que es un plato fantástico para el desayuno de Navidad o el brunch de Navidad o la comida o cualquier comida informal que hagas durante las fiestas.

Si no has navegado por nuestra página de inicio antes de aterrizar aquí, hemos estado publicando colecciones de recetas de Navidad durante la última semana, incluyendo nuestras mejores recetas de cócteles de Navidad, las mejores recetas de salsas para galletas y crudités para fiestas festivas, los mejores entrantes de Navidad, las mejores ensaladas de Navidad y los mejores postres para Navidad. Añadiremos más recetas y recopilaciones de recetas de aquí a Navidad.

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Esta receta de tortilla española con chorizo es la edición de esta semana de nuestra serie de recetas Weekend Eggs de platos de desayuno de todo el mundo, que lanzamos con Grantourismo allá por 2010 y que hemos retomado este año. Normalmente publicamos los platos de Weekend Eggs los viernes, pero como es Nochebuena hemos pensado en compartirlo antes.

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