Gambas a la portuguesa y chorizo
Esta cena rápida y fácil se inspira en España: hay chorizo ahumado, semillas de hinojo terrosas y tomates jugosos en el delicioso caldo. A esta sabrosa mezcla se le añaden garbanzos ricos en fibra y jugosas gambas. La baguette asada y frotada con ajo le permitirá absorber los jugos. Para que esta comida llene aún más, sírvela sobre arroz o pasta. Es un plato aparentemente fácil con una presentación impresionante, sobre todo teniendo en cuenta que se elabora con ingredientes de la despensa. Disfrútelo al aire libre con una copa de vino blanco ligero.
Tapas de gambas y chorizo
TweetPinShareNo puedo decir que las Gambas con Chorizo sean el plato más frugal, pero si sigues algunos de los consejos de compra que te damos a continuación, no te saldrá caro. Aunque es un poco caro, vale la pena. Dios mío, te sentirás como si estuvieras comiendo como un rey, ¡o como una reina!
Tengo un poco de descargo de responsabilidad; en lugar de ser una verdadera receta española, es más de una toma y un plato de inspiración española / criolla … sólo una manera de capturar algunos de los sabores y obtener una comida rápida y deliciosa.
La mayor inspiración para este plato fue una limpieza del congelador. Tenía medio paquete de chorizo español y un paquete de gambas que había estado guardando para una ocasión especial. Bueno, la ocasión se convirtió en un ¡mejor usar esto ahora antes de que sea demasiado tarde, ocasión!
Así que salteé el chorizo y en la grasa que quedaba, añadí las gambas que había sazonado con pimentón ahumado. Luego retiré las gambas y preparé una salsa con mucho ajo y tomate y, cuando estuvo lista, un buen chorro de vinagre de Jerez.
Pasta con gambas y chorizo
Se trata de una versión de un plato que me encanta pedir en España. Suele servirse como tapa, con un buen trozo de pan crujiente al lado para absorber la rica salsa. Me encanta la combinación de jugosas gambas a la sartén y salchichas picantes bañadas en una sencilla salsa de tomate cargada de ajo, cebolla y pimentón. Puede servir este plato como aperitivo para que todos lo saquen de la sartén y lo disfruten, o como plato principal.
El chorizo español es tradicionalmente un embutido picante curado, lo que significa que se puede comer crudo y no es necesario cocinarlo. Si no puede encontrar chorizo español, la salchicha andouille es un buen sustituto. Para aquellos que siguen la Dieta Específica de Carbohidratos o hacen un Whole30, asegúrense de leer las etiquetas ya que las salchichas a menudo contienen aditivos. También puedes utilizar mi receta de chorizo casero que, por desgracia, no será igual que el chorizo español, pero seguirá aportando un gran sabor al plato.
Puedes preparar la salsa de tomate y cocer el chorizo con hasta 4 días de antelación e incluso guardarlo en el congelador durante uno o dos meses. Antes de servir, caliente la mezcla y saltee las gambas antes de añadirlas a la salsa.
Chorizo, gambas
Siempre es agradable encontrar una receta fácil de hacer a la parrilla que se pueda preparar rápidamente. Estas brochetas de gambas con chorizo a la plancha son precisamente eso y suponen un sabroso cambio con respecto a la comida habitual a la plancha. Necesitas muy pocos ingredientes y puedes ensartar las gambas alrededor del chorizo para conseguir una bonita presentación.
Hay pocos ingredientes en esta receta, lo que siempre me hace reforzar mi regla sobre la calidad de los ingredientes. Siempre debes intentar utilizar los mejores ingredientes que puedas, pero especialmente cuando hay tan pocos ingredientes. En esta receta, es importante conseguir gambas que sean lo suficientemente grandes como para rodear las rodajas de salchicha. Utiliza gambas extragrandes (26/30) o más grandes y asegúrate de que estén peladas y desvenadas. Puedes comprarlas así o pelarlas y desvenarlas tú mismo; no es difícil, pero requiere un poco de tiempo.
También es importante comprar chorizo curado. Eso significa que el chorizo ya está totalmente cocido y no crudo. Aunque me encanta el chorizo crudo, para esta receta es importante que el chorizo esté ya cocido porque las gambas no llevan nada de tiempo. Si usas chorizo crudo, corres el riesgo de cocer demasiado las gambas esperando a que el chorizo esté totalmente cocido.