Bandeja de salmón y chorizo al horno
1. Colocar los filetes de salmón en una fuente de horno poco profunda, dejando al menos 2 cm entre filete y filete. Esparza por encima el chorizo cortado en rodajas y los trozos de pimiento asado. Sazonar con pimienta negra si se desea.
2. En este punto, la fuente se puede tapar y refrigerar durante 24 horas hasta que esté lista para cocinar. Precalentar el horno a 200C o utilizar la AGA. Hornear durante 8 – 10 minutos en el horno de asar en el segundo o tercer juego de guías. Alternativamente, cocine cerca de la parte superior del horno durante 10-15 minutos. Para más filetes colocados juntos en una fuente de horno o si se cocina todo el plato directamente de la nevera, el tiempo de cocción puede ser ligeramente más largo.
3. Servir directamente del horno, o dejar enfriar durante 15 – 20 minutos y servir a temperatura ambiente. Si tiene perejil picado, espolvoréelo por encima para darle color. Todo lo que necesita para acompañar este plato es una ensalada verde sencilla y quizás un poco de pan crujiente.
Consejo: los pimientos asados listos que vienen en un tarro son muy prácticos para esta receta, pero también es fácil hacerlos uno mismo. Precalienta el horno a 200C o utiliza el AGA; unta la piel de los pimientos con un poco de aceite de oliva y colócalos en el horno (directamente en la bandeja del horno o en una bandeja para hornear). Cocer en el horno durante 30 minutos, lo que coloreará un poco las pieles, o en el horno durante 30 – 40 minutos para obtener un aspecto sin carbonizar. Colocarlas en un cuenco de pyrex o en una jarra recién sacadas del horno, taparlas y dejar que se enfríen. Una vez fríos, las pieles se desprenderán con facilidad. Retire las semillas y póngalos a enfriar hasta que los necesite. El pimiento asado se conserva bien en el frigorífico durante 3 días.
¿Es mejor hornear o freír el salmón?
Una de las mejores formas de cocinar filetes de salmón es a la sartén. Es rápido, fácil y le da al pescado esa piel crujiente perfecta. Un simple salmón a la sartén es el secreto para una cena sabrosa y saludable entre semana en 30 minutos o menos. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
¿Debo utilizar mantequilla o aceite para el salmón?
Sal y pimienta: la sal y la pimienta pueden parecer básicas, pero no te saltes esta parte. Mantequilla: la mantequilla es la grasa que se utiliza para dorar el salmón. Si la mantequilla no es lo tuyo, también puedes probar con aceite de oliva.
Crema de salmón y chorizo
El salmón es la trifecta de la cena. Es delicioso, fácil de preparar y bueno para la salud. El salmón es un pescado graso con gran cantidad de ácidos grasos omega-3, proteínas y abundantes vitaminas, como las del grupo B y la vitamina E, antioxidante.
¿Y versátil? Por supuesto. El salmón sabe muy bien al horno, a la plancha o a la parrilla; ahumado, escalfado o en guisos; en pasteles de pescado y hamburguesas, añadido a las ensaladas o batido en salsas y cremas para untar. Este pescado lo hace todo. He aquí algunas formas sencillas de preparar salmón para cualquier receta.
Al comprar salmón fresco, nunca debe oler a pescado. La carne debe estar brillante y húmeda, y los bordes no deben estar descoloridos. Si compra un salmón entero, sus ojos deben ser brillantes y claros; la piel debe ser plateada, brillante y resistente al tacto.
Una de las mejores formas de cocinar filetes de salmón es a la sartén. Es rápido, fácil y le da al pescado esa piel crujiente perfecta. Un simple salmón a la sartén es el secreto para una cena sabrosa y saludable entre semana en 30 minutos o menos.
Risotto de salmón y chorizo
El chorizo español suele estar curado y tiene un sabor más ahumado que el chorizo mexicano crudo. Si no dispone de chorizo español, puede sustituirlo por linguiça portuguesa. El pimentón ahumado acentúa el sabor a parrilla del pescado.
Es increíble. Uno de nuestros favoritos. Tengo 2 oz chorizo pcs. ¡En mi congelador a punto! Yo diría que esta es la forma más creativa y deliciosa de servir el salmón. No soy un asador, así que horneo a 475 durante 10-12 minutos. Perfecto.
Esta es una de nuestras recetas favoritas para servir a los invitados, ya que es a) fácil de hacer, b) hace una hermosa presentación c) saludable y d) y es delicioso. Hervir el chorizo con las patatas infunde el sabor del chorizo en las patatas, y las espinacas añaden un bienvenido toque verde. ¿Qué más se puede pedir?
Para ser honesta, no puedo entender por qué todos los otros críticos están delirando. Hice la receta exactamente como está escrita. Aunque el chorizo, las espinacas y las patatas tenían un gran sabor, parecía que le faltaba algo. Umami tal vez. Mi familia estuvo de acuerdo en que echamos de menos que las patatas estuvieran asadas. Estuvimos de acuerdo con otro crítico que dijo que el salmón parecía tan-tan con esto, así que vamos a tratar de usar los ingredientes (disminuyendo el caldo) para la cobertura, colocando los muslos de pollo en la parte superior, y asar en un horno durante 35 minutos.
Salmón chorizo y brócoli
Poner los filetes de salmón en una fuente de horno poco profunda, dejando al menos 2 cm entre filete y filete. Esparza por encima el chorizo cortado en rodajas y los trozos de pimiento asado. Sazone con pimienta negra si lo desea.
Precaliente el horno a 200C o utilice el horno de asar AGA. Hornear durante 8 – 10 minutos en la 2ª o 3ª bandeja. Alternativamente, cocine cerca de la parte superior del horno durante 10 – 15 minutos. Si se colocan más filetes juntos en una fuente de horno o si se cocina todo el plato directamente de la nevera, el tiempo de cocción puede ser ligeramente superior.
Los pimientos asados listos que vienen en un tarro son muy prácticos para esta receta, pero también es fácil hacerlos uno mismo. Precaliente el horno a 200C o utilice el horno de asar AGA; unte la piel de los pimientos con un poco de aceite de oliva e introdúzcalos en el horno (directamente en la rejilla del horno o en una bandeja para hornear).