Chorizo Ibérico sobre Judías Blancas
Muchos consideran el Ibérico de Bellota el “Wagyu” del cerdo. En esta receta, la sabrosa carne de cerdo y el chorizo se guisan en una rica salsa de tomate ahumado infusionada con pimientos choriceros, tomillo y aceitunas negras hasta que se deshacen en la boca. Este guiso está repleto de sabor y se puede preparar con antelación.
Calorías 1082; Grasas totales 75,9 gr (97%); Grasas saturadas 24,2 gr (121%); Colesterol 209 mg (70%); Sodio 1972 mg (86%); Carbohidratos totales 26 gr (9%); Fibra 3,6 gr (13%); Azúcares 10,7 gr; Proteínas 58,5 gr; Vitamina D 0%; Calcio 8%; Hierro 29%; Potasio 24%.* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser superiores o inferiores en función de sus necesidades calóricas.
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA, MANCHEGO
En 2015, Will Harris se asoció con Jaime y Kurt Oriol para formar Iberian Pastures y estar entre los primeros en dar la bienvenida a los cerdos ibéricos, un tesoro nacional español, a los Estados Unidos. En lugar de bellotas, nuestros cerdos ibéricos se crían con una dieta de cacahuetes y nueces, dando un toque del sur de Georgia a la tradición española.
Esta es la receta de Chorizo de Cerdo Ibérico, Judías Blancas y Espinacas de la primera entrega de la serie de videos @IberianPastures sobre la cocina del Cerdo Ibérico con el Chef Jonah Miller, de Huertas NYC. Esta receta también se puede hacer con nuestro Chorizo de Cerdo Pastoreado.
Chorizo a la Sidra – Receta de tapas
El chorizo es uno de los productos alimenticios más populares y consumidos en España. Es un embutido curado al aire (también puede ser ahumado) que se elabora principalmente con carne picada de cerdo. En España, para que un chorizo sea considerado como tal, debe contener ajo y pimentón (suave o picante), ya que esto es lo que diferencia a nuestro chorizo del de otros países.
El chorizo es un alimento muy tradicional en España que está presente en nuestra gastronomía desde el siglo XVII, como sugieren algunos relatos históricos, y está muy ligado a la vida del campo. Este embutido curado se elabora prácticamente en todos los pueblos de España de forma artesanal, por lo que existen muchas variedades de chorizo. El más popular y extendido se presenta en forma de herradura (sus dos extremos están unidos por un cordel que se corta antes de comerlo por primera vez).
Palacios Alimentación elabora desde hace décadas sus deliciosos chorizos en la Comunidad Autónoma de La Rioja. Desde la fundación de Palacios, nuestro objetivo ha sido ofrecer los mejores productos. Por ello, todos nuestros chorizos se elaboran sin conservantes ni colorantes, lo que les confiere una calidad y sabor únicos.
Receta de chorizo, judías blancas y espinacas del Chef Jonah
Entre las muchas maravillas culinarias de la Península Ibérica, el chorizo español es un ingrediente verdaderamente excepcional. Este embutido, elaborado con carne de cerdo, tocino, ajo, pimentón de la Vera y diversas especias, llama la atención por su intenso color rojo y su potente sabor, que no deja indiferente a nadie.
Esta receta potencia el ya de por sí intenso sabor del chorizo con vino tinto, ajo y laurel. Esta tapa se puede encontrar en casi cualquier bar de tapas español y casi siempre es una de las favoritas de quienes la prueban. Puede leer la receta del chorizo al vino tinto en nuestro blog.
¿A quién no le gustan los huevos revueltos? Es una tapa clásica con huevos, patatas fritas y algún ingrediente más que suele ser jamón ibérico, pero también puedes hacerlos con chorizo. Un consejo, ten a mano un buen pan blanco, porque lo vas a necesitar.
En el mundo de las tapas, como en muchos otros, a veces lo más sencillo es lo mejor. Por ejemplo, una tabla de embutidos es una de las mejores formas de disfrutar de diferentes sabores, sin necesidad de mucha elaboración. Basta con colocar una selección de embutidos como chorizo, jamón, lomo o salchichón sobre una tabla o un plato llano y acompañarlos de unas aceitunas manzanilla, queso manchego y unos pimientos camperos. Te aseguro que es difícil encontrar algo mejor para compartir con tus invitados.