Cod loin recipes chorizo

Receta de bacalao con chorizo jamie oliver

Skip to main contentAñadir vinagre a la cobertura de chorizo reduce la riqueza del embutido y da brillo a todo el plato.Ingredientes4 raciones4 cucharadas de aceite de oliva, divididasSal Kosher y pimienta negra recién molida1 cucharada de perejil fresco de hoja plana picado1 cucharada de hojas de orégano fresco1 chalota pequeña cortada en rodajas finas2 onzas de chorizo ahumado español cortado por la mitad en rodajas finas2 cucharadas de jerez o aceite de oliva. hojas de orégano fresco1 chalota pequeña, cortada en rodajas finas2 onzas de chorizo ahumado español, cortado por la mitad y en rodajas finas2 cucharadas de vinagre de Jerez o de vino tinto46 onzas de filetes de bacalao o fletán sin piel23 rebanadas de pan de molde de 3/4 pulgadas de grosor, sin cortezaPreparaciónNutrición por ración Calorías (kcal) 390

Recetas de pescado y chorizo

Poner una sartén grande a fuego medio-alto, sazonar los lomos de bacalao con sal y pimienta molida y untarlos con el aceite de oliva. Freír por el lado de la piel durante 5 minutos, transferir a una bandeja de horno y cocinar en el horno durante unos 10 minutos, dependiendo del grosor de su bacalao.

Cocinar el chorizo a fuego medio hasta que suelte el aceite, a continuación añadir las patatas y espolvorear el pimentón, seguir friendo hasta que las patatas empiecen a estar crujientes por los bordes sin dejar de remover de vez en cuando. Añade los pimientos y las acelgas, tapa, baja el fuego y cocina hasta que las acelgas se marchiten.

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Poner una sartén grande a fuego medio-alto, salpimentar los lomos de bacalao y untarlos con aceite de oliva. Freír en la sartén por el lado de la piel durante 5 minutos, transferir a una bandeja de horno y cocinar en el horno durante unos 10 minutos, dependiendo del grosor de su bacalao.

Cocinar el chorizo a fuego medio hasta que suelte el aceite, a continuación añadir las patatas y espolvorear el pimentón, seguir friendo hasta que las patatas empiecen a estar crujientes por los bordes sin dejar de remover de vez en cuando. Añade los pimientos y las acelgas, tapa, baja el fuego y cocina hasta que las acelgas se marchiten.

Bandeja de bacalao y chorizo al horno

Sentir que te estás privando de algo en una dieta es un camino corto hacia el abandono total. ¡No se lo haga! Aunque no hay mucho chorizo en este plato de bacalao al horno, le da una capa extra tan sabrosa y crujiente que no sentirás que te lo estás perdiendo.

3: Coloca los calabacines en la fuente de horno. Añade el ajo y vierte la mitad del caldo de pescado. Espolvorear con el orégano y un poco de sal y pimienta. Rociar con 25-30 sprays de aceite. Cocer en el estante medio del horno durante 15 minutos.

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5: Sacar la bandeja del horno y mezclar con las judías de mantequilla. Acomode los filetes de pescado en la mezcla, junto con los tomates cherry y las aceitunas. Verter el resto del caldo de pescado. Colocar las rodajas de chorizo, superpuestas, encima de los filetes de bacalao.

6: Espolvorear la ralladura y el zumo de limón y la ½ cucharadita restante de pimentón ahumado por encima y salpimentar. Rocíe otros 20 sprays de aceite sobre la superficie y hornee durante 12 minutos, hasta que el pescado esté cocido. Espolvorear con perejil picado y servir.

Bacalao con chorizo y tomates

1. Precalentar el horno a 220ºC, termostato 7. Unte los pimientos verdes con ½ cucharada de aceite, póngalos en una bandeja de horno y áselos durante 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén ennegrecidos por partes y blandos. Páselos con cuidado a una fuente, cúbralos con un plato y déjelos reposar durante 10 minutos. Cuando estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos, pelar y desechar la piel carbonizada, los tallos y las semillas de los pimientos y, a continuación, cortarlos en rodajas gruesas.

2. Cortar 3 dientes de ajo en láminas finas. Poner el chorizo en una sartén honda a fuego medio-alto con ½ cucharada de aceite de oliva. Cocinar, removiendo, durante 5 minutos, hasta que el chorizo chisporrotee y empiece a tomar color. Añadir el ajo laminado y cocinar durante 1 minuto más, luego añadir los tomates. Añadir un chorrito de agua a la lata de tomate vacía y remover, junto con las judías y los pimientos asados; sazonar. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Colocar encima los filetes de bacalao y bajar el fuego. Cubrir con una tapa y cocer a fuego lento durante 10-12 minutos, dependiendo del grosor del pescado, hasta que el bacalao esté opaco en el centro y el chorizo esté bien hecho.

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