Cod chorizo recipes

Bacalao con migas de chorizo

Skip to main contentAñadir vinagre a la cobertura de chorizo reduce la riqueza del embutido y da brillo a todo el plato.Ingredientes4 raciones4 cucharadas de aceite de oliva, divididasSal Kosher y pimienta negra recién molida1 cucharada de perejil fresco de hoja plana picado1 cucharada de hojas de orégano fresco1 chalota pequeña en rodajas finas2 onzas de chorizo ahumado español cortado por la mitad en rodajas finas2 cucharadas de vinagre de Jerez o de vino tinto. hojas de orégano fresco1 chalota pequeña, cortada en rodajas finas2 onzas de chorizo ahumado español, cortado por la mitad y en rodajas finas2 cucharadas de vinagre de Jerez o de vino tinto46 onzas de filetes de bacalao o fletán sin piel23 rebanadas de pan de molde de 3/4 pulgadas de grosor, sin cortezaPreparaciónNutrición por ración Calorías (kcal) 390

Bacalao y chorizo a la sartén

Sentir que te estás privando en una dieta es un corto viaje por el camino hacia el abandono total. ¡No se lo haga! Aunque no hay mucho chorizo en este plato de bacalao al horno, le da una capa extra tan sabrosa y crujiente que no sentirás que te lo estás perdiendo.

3: Coloca los calabacines en la fuente de horno. Añade el ajo y vierte la mitad del caldo de pescado. Espolvorear con el orégano y un poco de sal y pimienta. Rociar con 25-30 sprays de aceite. Cocer en el estante medio del horno durante 15 minutos.

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5: Sacar la bandeja del horno y mezclar con las judías de mantequilla. Acomode los filetes de pescado en la mezcla, junto con los tomates cherry y las aceitunas. Verter el resto del caldo de pescado. Colocar las rodajas de chorizo, superpuestas, encima de los filetes de bacalao.

6: Espolvorear la ralladura y el zumo de limón y la ½ cucharadita restante de pimentón ahumado por encima y salpimentar. Rocíe la superficie con otras 20 pulverizaciones de aceite y hornee durante 12 minutos, hasta que el pescado esté en su punto. Espolvorear con perejil picado y servir.

Recetas de pescado blanco y chorizo

Tan poco esfuerzo para tan elegante explosión. Este plato es demasiado fácil, de verdad. Cubra dos trozos de bacalao con “escamas” de chorizo. Yo lo pongo en una sartén caliente y luego lo meto todo en el horno, para que la parte inferior del bacalao forme una corteza estupenda, y el chorizo de encima se crispe, y la grasa ahumada del pimentón gotee ligeramente en el pescado.

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Mientras el pescado está en el horno, prepare un sencillo pesto de albahaca y rúcula (o utilice pesto de albahaca comprado sin remordimientos). Cuando el pescado esté cocido, unos diez minutos más tarde, añada las judías cannellini en conserva a la olla caliente con el chorizo y el pesto. El pecorino se derrite y la albahaca y la rúcula cubren las judías.

Guiso mediterráneo de pescado y chorizo

Poner una sartén grande a fuego medio-alto, sazonar los lomos de bacalao con sal y pimienta molida y untarlos con el aceite de oliva. Freír por el lado de la piel durante 5 minutos, transferir a una bandeja de horno y cocinar en el horno durante unos 10 minutos, dependiendo del grosor de su bacalao.

Cocinar el chorizo a fuego medio hasta que suelte el aceite, a continuación añadir las patatas y espolvorear el pimentón, seguir friendo hasta que las patatas empiecen a estar crujientes por los bordes sin dejar de remover de vez en cuando. Añade los pimientos y las acelgas, tapa, baja el fuego y cocina hasta que las acelgas se marchiten.

Poner una sartén grande a fuego medio-alto, salpimentar los lomos de bacalao y untarlos con aceite de oliva. Freír en la sartén por el lado de la piel durante 5 minutos, transferir a una bandeja de horno y cocinar en el horno durante unos 10 minutos, dependiendo del grosor de su bacalao.

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Cocinar el chorizo a fuego medio hasta que suelte el aceite, a continuación añadir las patatas y espolvorear el pimentón, seguir friendo hasta que las patatas empiecen a estar crujientes por los bordes sin dejar de remover de vez en cuando. Añade los pimientos y las acelgas, tapa, baja el fuego y cocina hasta que las acelgas se marchiten.

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