Cod and chorizo recipe james martin

Recetas de bacalao

¡Hola Recipe-ers quincenales! Esta semana me he enterado de que en Estados Unidos “quincena” no es una palabra. ¡Qué locura! Para los que no estéis familiarizados con el término quincena, significa una vez cada dos semanas. De ahí lo de “Receta Quincenal”, ya que pruebo una receta nueva cada dos semanas. Nunca me di cuenta de que había elegido un título tan enigmático para este blog.

Así que en lo que se ha convertido en una serie involuntaria de “comidas rápidas entre semana” en mis últimos posts, hoy os traigo otra comida rápida entre semana. Quería intentar hacer algo un poco diferente a lo habitual, y me topé con esta pequeña joya en BBC Good Food. Estoy tratando de acomodar las comidas bajas en carbohidratos en el momento de mantener la casa feliz, y esto parecía un plato sabroso perfecto para hacer el trabajo.

Estoy segura de que apreciarán la corta lista de ingredientes. Tenemos bacalao, que le proporciona un impulso de los famosos e importantes aceites Omega-3, proteínas y vitamina B12 para un corazón sano. Además, es uno de los pescados más carnosos y saciantes, lo que lo hace perfecto para una comida baja en carbohidratos como ésta. Luego tenemos la deliciosa adición de chorizo, que aunque definitivamente no es un superalimento, proporciona un gran atajo para un gran impulso de sabor sin tener que amontonar un montón de ingredientes. Las alubias blancas nos aportan un poco de fibra para ayudar a nuestro sistema digestivo, y todo ello se cocina con tomates picados. Añade un poco de hierbas aromáticas, ¡y Bob es tu tío!

  Cod chorizo recipe

Recetas James Martin

Cuando se trata de pescado, debo admitir que no soy especialmente aventurera. Básicamente, no me gusta comer nada que pueda mirarme, así que eso excluye muchas cosas (sé que es ridículo, pero…). Además, no me gusta mucho el hecho de que muchos pescados sean un poco pesados de comer. Así que esta receta es perfecta: se desmenuza el pescado cocido antes de añadirlo al resto de los ingredientes, ¡y el chorizo le va tan bien! Yum La hemos hecho por segunda vez esta noche, y es una de esas recetas que siempre sale bien, así que tenía que compartirla.

3. Sazonar el bacalao con sal y pimienta negra recién molida. Calentar una sartén resistente al horno hasta que humee, añadir una cucharada de aceite de oliva y freír el bacalao durante 1-2 minutos por ambos lados, o hasta que esté dorado por todos lados.

7. Añadir el orzo cocido y el pimentón dulce ahumado a la sartén, remover bien para que se impregne bien de aceite y cocinar durante 1-2 minutos. Vuelva a poner el chorizo en la sartén y añada los pimientos rojos asados y el bacalao en escamas. Mezcle bien y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Añada el perejil y el zumo de limón.

Recetas de pescado James Martin

Desde que emprendió su Gran Aventura Británica en 2019, James Martin ha vuelto a tomar la carretera (¡y también el mar y los cielos!) para traernos más de sus lugares favoritos, impresionantes y ocasionalmente remotos, de todo el Reino Unido.

En esta nueva celebración de la comida única de las Islas Británicas, James viaja de las islas a las Highlands, cocinando y comiendo en todas partes, desde Cornualles a Scilly, Jersey y Guernsey, Isla de Man a Shetland, el Peak District, Lake District y Yorkshire Moors, y desde Gales a Skye. Aprovecha los mejores ingredientes que le ofrece el país para preparar rodaballo escalfado con una salsa cremosa de hierbas en un barco en Guernesey, hamburguesas de cerdo a la barbacoa en la Isla de Man, los tradicionales Singing Hinnies en Northumberland y platos más sorprendentes como el pato a la hoisin en la bella St Martin’s, en las Islas Scilly.

  Chicken and chorizo risotto recipe

Se trata de otro inspirador viaje culinario para los seguidores del programa y contiene 80 recetas de la serie, junto con detalles de los productores y chefs que James visita, y fotografías exclusivas de entre bastidores de este extraordinario viaje gastronómico.

Cod and chorizo recipe james martin 2021

Este plato es uno de los favoritos de TODA la familia. ¡Woohoo! Se basa en una receta de James Martin que recuerdo de hace mucho tiempo. La presentó en un programa de televisión y se me quedó grabada en la cabeza. Yo le he añadido guindilla para darle más sabor, pero el chorizo en sí es un ingrediente genial para este plato.

En primer lugar, precalienta el horno a 170°C. Crea una bolsa de papel de aluminio en tu fuente de horno lo suficientemente grande para el pescado, introduce el bacalao y rocía un poco de aceite y pimienta para sazonar. Cierra la bolsa e introdúcelo en el horno de 20 a 25 minutos [dependiendo de tu horno, comprueba que no se pase de cocción, estará listo cuando esté bien caliente en el centro]. Mientras tanto, prepare los demás ingredientes. Enjuaga y añade el arroz al agua hirviendo siguiendo las instrucciones. He dicho que piques la cebolla sin apretar, pero básicamente haz trozos grandes porque son deliciosos y dulces en este plato. Corta el chorizo en dados pequeños. Añade los copos de guindilla y el aceite a la sartén o wok y sofríe la cebolla durante un minuto. A continuación, añada el chorizo y los guisantes y sofríalos durante 2 minutos más. Una vez cocido el arroz, retírelo, escúrralo y aclárelo con agua hervida en la tetera. Compruebe el pescado y, cuando esté cocido, retírelo del horno. La parte final de este plato es combinar todos los ingredientes. Añada el arroz al wok, mezclando todos los ingredientes y jugos. El arroz adquirirá un bonito color. A continuación, puedes mezclar todo el pescado en el plato o servirlo en trozos por encima.

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