Quesadillas de chorizo tortillas de harina
Para hacer su Salsa Ranchera Picante, sólo tienes que añadir 1 cucharada de salsa picante, como Frank’s Red Hot, o Tabasco o pasta de chipotle a su Salsa Crema Ranchera. Se conserva 2 semanas en el frigorífico y es “estupenda en sándwiches, patatas fritas rizadas, huevos revueltos y tostadas con aguacate”, dice Rach.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto con aceite, 3 vueltas de la sartén, cuando esté caliente, añadir las patatas y sazonar generosamente con sal, pimienta y pimentón, cubrir con tapa de silicona o papel de aluminio o una cacerola pequeña y crujiente patatas 3 a 4 minutos por cada lado, a continuación, añadir las cebollas y el ajo y cocinar sin tapar para ablandar las cebollas, 7 a 8 minutos más, girando de vez en cuando. Retirar a un plato, dorar y desmenuzar el chorizo y dejar escurrir en un plato forrado con papel absorbente.
Rocía la sartén de hierro fundido ligeramente con aceite y emblanda una tortilla grande por un lado, dale la vuelta y cubre la mitad de la tortilla con un puñadito de cada uno de los quesos, las patatas y el chorizo, y un poco más de queso. Dobla la tortilla y dora y gira 2 minutos para derretir los quesos y hacer crujiente la quesadilla, transfiere y repite el proceso para hacer 4 o hasta 6 quesadillas, dependiendo de la cantidad de patata y chorizo que prefieras en cada tortilla.
Quesadilla de chorizo para el desayuno
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Quesadillas con chorizo receta
Corta el chorizo en tiras largas y cocínalas en una sartén hasta que estén doradas. No añadas aceite mientras cocinas el chorizo, ya que soltará mucha grasa. Cocínelos por tandas si no puede hacerlos todos a la vez. Escurrir el chorizo sobre papel de cocina y reservar.
Cocer, removiendo continuamente, hasta que todas las espinacas se hayan marchitado y el agua se haya evaporado. Sazonar con sal, pimienta y guindilla y dar una última batida. Se puede preparar con uno o dos días de antelación y refrigerar hasta el momento de usar.
A fuego medio, cocine la quesadilla hasta que el queso se haya derretido y la mezcla se haya calentado, unos 3-4 minutos. Córtala en trozos, ralla más queso por encima mientras aún esté caliente o rocía un poco más de salsa picante.
Ingredientes de la quesadilla de chorizo
En la comida mexicana, se combinan componentes sencillos para crear capas de sabor y textura. Las quesadillas, rellenas de queso fundido y cualquier otra cosa que te apetezca, se cocinan en la sartén hasta que las tortillas están crujientes por fuera. Es posiblemente el mejor sándwich tostado que hayas probado nunca.
Pon un poco de la mezcla sobre media tortilla. Espolvorea por encima un poco de cada queso y dobla la tortilla por la mitad. Úntala con un poco de aceite y, en una sartén antiadherente de base gruesa a fuego fuerte, cocínala durante unos minutos hasta que esté dorada y crujiente.