Chorizo fried rice recipe

Chorizo fried rice panlasang pinoy

Publicado: 01.31.2021 ” Última actualización: 18.09.2022 En Filipinas, este plato de chorizo, huevo y arroz podría llamarse chosilog, un portmanteau de chorizo, sinangag (arroz frito) e itlog (huevo). Entre las innumerables variantes de platos silog, el chosilog es probablemente uno de los menos ubicuos. ¿Por qué?

El chorizo español es caro, así que el chosilog no es precisamente un plato de carnicería. Pero, para cocinar en casa, podemos darnos un capricho. Si no todos los días, al menos de vez en cuando. Y este plato de desayuno merece tanto la pena como el precio de un buen chorizo. Y no se necesita mucho para hacer este plato de arroz.

Aquí se utiliza chorizo congelado. La grasa fundida de los chorizos es una parte esencial de la cocción del arroz, por lo que necesitará suficientes chorizos para obtener una cantidad suficiente de grasa. Si se utiliza chorizo en conserva, basta con medir la cantidad suficiente de manteca de cerdo de la lata para obtener la cantidad que se necesita para hacer la base de especias para el arroz.

Al saltear la base de especias para el arroz, no es necesario cocinar el ajo en aceite durante mucho tiempo porque los chorizos a la española ya contienen muchas especias. Así que no te pases con el ajo. Lo que se quiere es un toque de ajo en el arroz y no abrumar el plato con demasiada cantidad. Tampoco te pases con la sal y la pimienta porque estás cocinando el arroz en grasa muy condimentada.

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Arroz frito chino con chorizo

El arroz frito con chorizo es ideal para un desayuno rápido o un desayuno para cenar. Ya había oído hablar del arroz frito con bacon y tenía un chorizo excelente en la nevera, así que pensé que el bacon y el chorizo tienen más o menos la misma cantidad de grasa, así que debería funcionar. Y funcionó. ¿Veis? Aquí está la prueba.

La receta utiliza chorizo mexicano, que es un embutido fresco, en lugar de chorizo español, que es ahumado y seco. Si no encuentras chorizo mexicano, te sugiero que te hagas con una copia de mi Libro de tacos para el desayuno, ¡donde encontrarás una receta para hacer tu propio chorizo! (Y para los vegetarianos, me ha impresionado mucho un producto llamado Soyrizo que se encuentra fácilmente ahora, cerca de los artículos de tofu y no-carne).

Y como he pensado en esto como un plato de desayuno (aunque, por supuesto, puedes comerlo cuando quieras) quería un huevo frito por encima en lugar de mezclar el huevo con el arroz. Los huevos fritos lo convierten todo en desayuno, ¿verdad? Para saber cómo mezclar los huevos con el arroz, consulta esta receta básica de arroz frito y el vídeo.

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Arroz frito con chorizo y huevo

Tenga en cuenta que a continuación encontrará una guía de algunos de los ingredientes que utilizamos en la receta. La receta imprimible más abajo tiene la lista completa de ingredientes, incluyendo cantidades e instrucciones paso a paso.

¿Hay que pelar el chorizo? Si utiliza chorizo fresco (crudo), tendrá que pelar la piel. Si utiliza chorizo ya cocido (seco), no suele ser necesario pelarlo. ¿Se pueden freír las rodajas de chorizo? Sí, se pueden freír las rodajas de chorizo. Para ello, lo mejor es utilizar un chorizo ya cocido (chorizo seco). Esto se debe a que es más firme y más fácil de utilizar para las rodajas. El chorizo fresco se suele utilizar más picado que en rodajas.

Arroz frito con chorizo bon appétit

1. Llena la tetera y ponla a hervir. Enjuaga el arroz bajo el chorro de agua fría y viértelo en una cacerola pequeña. Añade 300 ml de agua hirviendo y una pizca de sal. Tápalo, llévalo a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego lento durante 8 minutos, hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y esté tierno.

2. Mientras se cuece el arroz, pica el chorizo. Poner una sartén honda o un wok a fuego medio, añadir ½ cucharada de aceite de oliva y el chorizo picado. Freír, removiendo a menudo, durante 4 minutos hasta que el chorizo empiece a dorarse y suelte bastante grasa en la sartén.

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3. Mientras se fríe el chorizo, pelar y picar la cebolla. Corta el pimiento verde por la mitad, quítale las semillas y los trocitos blancos y pícalo en trozos grandes. Añadir la cebolla y el pimiento a la sartén con el chorizo. Remover y freír durante 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que las verduras empiecen a estar blandas y brillantes.

4. Mientras se fríen las verduras, corta los tomates cherry por la mitad. Corta la guindilla por la mitad y pícala finamente, retirando las semillas y la médula blanca si prefieres menos picante. Añadir los tomates y la guindilla a la sartén. Rehogar, removiendo a menudo, durante 3-4 minutos. Las verduras deben estar blandas y el chorizo bien hecho.

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