Empanadas argentinas de chorizo
Las empanadas son empanadillas saladas, horneadas o fritas, cuyo origen se remonta al siglo XVI en España. No es de extrañar que muchos de los países colonizados por España y, por tanto, influidos por su cultura gastronómica, hayan creado sus propias versiones, deliciosas y peculiares. Desde Argentina a Colombia, pasando por México o Filipinas, encontrará empanadas que varían en los ingredientes del relleno y la masa y en los métodos de cocción. Mis primeras experiencias con empanadas fueron con la variedad filipinx, que me encantó por su exterior crujiente y fino, aunque a mí personalmente me aguantan las pasas. He utilizado la receta de masa de Angela Dimayuga para New York Times Cooking porque es la mejor masa crujiente y fina que he probado. Estas están rellenas de chorizo picante (que es lo que da más sabor), patatas y queso, pero también se pueden rellenar con cualquier otro ingrediente, sólo hay que asegurarse de que la carne esté bien hecha antes de rellenarlas, ya que el tiempo de fritura es mínimo. Esta receta rinde una buena cantidad, así que prepárate para recibir visitas, o congélalas una vez fritas y completamente frías durante un máximo de dos meses para meterlas en el horno cuando te entren antojos.
Empanadas de chorizo fáciles
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Por lo general, se atribuye a Argentina el origen de las empanadas. Los inmigrantes españoles crearon las empanadas en Argentina. Se cree que es una variación de una receta española, que tiene una empanada más grande, de doble corteza, pero se sirve cortada en rebanadas como una empanada tradicional. Para más información sobre la historia de las empanadas, visite CultureTrip.
A continuación comento los ingredientes y las posibles sustituciones en caso de que no tenga a mano algún ingrediente específico. Sin embargo, si buscas las medidas específicas de cada ingrediente, asegúrate de desplazarte hasta la parte inferior de este artículo, justo encima de los comentarios, para obtener la tarjeta imprimible de la receta, que incluye todos los ingredientes y las cantidades específicas de cada uno.
A continuación comento los ingredientes y las posibles sustituciones en caso de que no tengas un ingrediente específico. Sin embargo, si buscas las medidas específicas de cada ingrediente, asegúrate de desplazarte hasta el final de este artículo, justo encima de los comentarios, para ver la tarjeta imprimible de la receta, que incluye todos los ingredientes y las cantidades específicas de cada uno.
Empanadas de chorizo y queso
Ingredientes3/4 de libra de chorizo, sin tripa 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado 1/4 de taza de cilantro fresco finamente picado 1 paquete (17,3 onzas) (2 hojas) de láminas de hojaldre congeladas, descongeladas 3 onzas (3/4 de taza) de queso Land O Lakes® Monterey Jack, rallado 2 cucharadas de mantequilla Land O Lakes® derretida Salsa, si se desea Lechuga rallada, si se desea
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Empanadas de chorizo al horno
Tradicionales en España, Portugal y América Latina y del Sur, las empanadas son pequeñas bolsas de masa con un relleno salado de sabor intenso. Se pueden comer en cualquier momento, pero son un aperitivo de tapas especialmente bueno con una cerveza bien fría.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
1. Caliente el horno a 180°C/gas 4. Para el relleno, ponga los muslos de pollo en una fuente de horno pequeña, salpimiéntelos bien por todos lados y áselos durante unos 45 minutos hasta que estén bien hechos. Reservar para que se enfríen un poco.
2. Mientras tanto, preparar la masa. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar un poco. Poner la harina en un bol grande y mezclar con la sal. Añadir la mantequilla y el huevo. Empezar a mezclar, añadiendo agua hasta obtener una masa blanda. Pásela a la superficie de trabajo y amásela suavemente durante un par de minutos, hasta que quede lisa. Vuelva a poner la masa en el bol, tápela y déjela reposar mientras prepara el relleno.