Recetas con chorizo para el desayuno
Cómo hacer una deliciosa sartén de desayuno con chorizo y huevos perfecta para el desayuno, el brunch, ¡e incluso la cena! Gracias al chorizo, esta sartén está cargada de sabor y se prepara en menos de 20 minutos. Salta a la Receta de Sartén de Chorizo y Huevos para el Desayuno o sigue leyendo para ver nuestros consejos.
El chorizo es un embutido de cerdo lleno de sabor y especias. Se presenta en dos formas: chorizo fresco (o crudo) y chorizo curado (o seco). Se utiliza en muchas cocinas, como la española, la mexicana, la puertorriqueña, la sudamericana y la portuguesa. Ambas versiones están muy condimentadas y pueden ser picantes (el picante puede variar dependiendo de quién las prepare).
En cuanto a los huevos, ya hemos hablado antes de los huevos revueltos. Para obtener los mejores huevos revueltos, hay que utilizar fuego medio-bajo. Si la sartén está muy caliente por la cocción del chorizo, espera un minuto o dos antes de añadir los huevos.
Sartén de desayuno fácil con chorizo y huevosEl chorizo y los huevos son una combinación fantástica y funcionan perfectamente para esta sartén de desayuno fácil. El chorizo es un embutido de cerdo sabroso y lleno de especias. Se presenta en dos formas: chorizo fresco y chorizo curado. Para esta sartén de desayuno, utilice chorizo fresco.
Cazuela de chorizo y huevo
Nuestra receta de huevos fritos con chorizo y aceite de guindilla y cebolletas sobre tostadas de masa madre es un desayuno o brunch de fin de semana que te transportará a México o España, dependiendo de dónde hayas probado el chorizo por primera vez. Es una nueva receta de nuestra serie Weekend Eggs.
Hemos estado haciendo platos de chorizo y huevos de una forma u otra desde nuestros primeros viajes a México allá por los años noventa, cuando nos enamoramos de un encantador restaurante de la vieja escuela en la Ciudad de México llamado Café El Popular y sus huevos revueltos con chorizo.
Esta receta de huevos fritos con chorizo y aceite de guindilla y cebolleta sobre pan tostado de masa madre es mi última receta de chorizo con huevos inspirada en ese plato clásico y es la siguiente de nuestra serie de platos Weekend Eggs. Si hace tiempo que no nos visita, hemos recuperado nuestra serie Weekend Eggs sobre los platos de huevos por excelencia para el desayuno en todo el mundo, que lanzamos por primera vez con Grantourismo hace más de una década.
Entre las recetas publicadas hasta ahora en la renovada serie figuran la receta tailandesa de ensalada de huevos fritos con yam khai dao, huevos revueltos al pesto, la receta japonesa de tortilla enrollada para tamagoyaki, huevos revueltos con champiñones salteados sobre masa madre, huevos revueltos suaves con cerdo chino y cebollino, huevo bhurji indio, huevos de té marmoleados chinos, hamburguesas de desayuno con buñuelos de maíz, huevos a la rusa, huevos escalfados çılbır turcos y huevos revueltos menemen, la versión calabresa de los “huevos del purgatorio” con ‘nduja, huevos de yerno tailandeses, tortilla tailandesa kai jiaw, huevos al vapor camboyanos, y huevos a medio cocer con mermelada kaya y tostadas de Malasia y Singapur.
Huevos con chorizo y judías
Sinceramente, incluso para el cocinero menos experimentado, una receta de huevos con chorizo es superflua: cocer chorizo en una sartén, añadir huevos y revolver. El nombre lo dice todo. Es decir, hasta que uno empieza a pensar en deliciosas formas de completar esos ingredientes básicos, transformando lo ordinario en algo verdaderamente memorable. Lo más sencillo sería añadir un poco de cebolla picada, tomate y chile verde a la sartén después de que el chorizo empiece a derretir parte de su grasa para que las verduras se cocinen en ella. Para algunos de ustedes, eso levantará una bandera roja: Simplemente no se pone chile verde en una sartén con chorizo de chile rojo.
Sí, es cierto: en México, rara vez los cocineros mezclan chiles verdes frescos con chiles rojos secos (el sabor del clorofilo de los chiles frescos choca con el betacaroteno de los chiles secos). Excepto en un tipo de plato. Cuando la preparación del chile rojo contiene vinagre (como ocurre en el chorizo), el complemento perfecto casi siempre es algo (normalmente una salsa) con chile verde. Aquí te ofrezco dos opciones para condimentar tus huevos con chorizo, una complementaria (la adición de chipotle rojo ahumado) y otra contrastante (la adición de poblano verde asado).
Receta de chorizo con huevos
¿Lo único mejor que un buen desayuno? Un buen desayuno que sólo requiere una sartén. Y eso es precisamente lo que ofrece el autor de libros de cocina Nick Korbee con su receta de huevos con chorizo en su nuevo libro de cocina, Egg Shop: The Cookbook. Chorizo fresco salteado con patatas ralladas, cebollas y chiles para un picadillo picante y sustancioso que se termina con huevos cascados directamente en la sartén. Es nuestro nuevo desayuno.
Lo mejor del hash es lo fácil que es adaptarlo. Siéntete libre de experimentar con diferentes verduras o sobras que tengas en la nevera para una variación de todo menos el fregadero de la cocina. Y si te sientes aventurero, Korbee sugiere hacer tu propio chorizo fresco (es más fácil de lo que parece).