Chorizo a la sidra recipe

Chorizo glaseado a la sidra

Qué vas a necesitar para hacer Chorizo a la sidraPara 4 personasEquipamiento necesarioSidra de Asturias – Sidra de Asturias/Sidra d’AsturiesLa región de Asturias es famosa por muchas delicias culinarias, y una de las más excitantes es la sidra asturiana (sidra de Asturias). La sidra asturiana se considera parte integrante de la cultura y la gastronomía de la región e incluso tiene su propia Denominación de Origen Protegida (DOP) registrada. La sidra asturiana utiliza un método tradicional de fermentación y procesado del zumo de manzana, que da como resultado una sidra refrescante y ligeramente ácida, con una graduación alcohólica en torno al 5%. Aunque la sidra asturiana se remonta aproximadamente al siglo VIII, hoy en día es uno de los productos de exportación más reconocidos de la región, con una producción de unos 60.000.000 de litros de sidra al año.

Por qué la sidra es tan buena para cocinarVisite cualquiera de las sidrerías locales de toda la región asturiana y verá el tradicional ritual español de escanciar la sidra: escanciarla de la botella por encima de la cabeza del camarero y en un vaso a la altura de la cintura. Escanciada desde una altura hasta que el vaso está aproximadamente un cuarto lleno, la sidra turbia se agita lo suficiente como para liberar los delicados sabores de la sidra de manzana dura, y no necesita carbonatación. Por esta razón, la sidra asturiana es ideal para cocinar y cocer chorizo a fuego lento durante 10-15 minutos, tiempo más que suficiente para infusionar los deliciosos sabores de la sidra con el chorizo ahumado y especiado.

Auténticas recetas de tapas españolas

Un plato clásico asturiano, ¡el equilibrio del chorizo carnoso y la sidra ácida es una combinación maravillosa! Para obtener otros sabores, saltee el chorizo en nuestro aceite de oliva ligeramente ahumado Castillo de Canena o sustituya la sidra por un vino tinto o blanco.

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PASO 1Cortar el chorizo en rodajas de 3/4 de pulgada. Calentar el aceite de oliva en una cazuela o sartén mediana. Una vez caliente, saltear suavemente el chorizo con la hoja de laurel durante 5-6 minutos, hasta que se dore ligeramente por todos los lados. PASO 2Vierte la sidra y lleva a ebullición. Bajar el fuego y reducir el líquido a la mitad, unos 20 minutos. Servir en la cazuela si se utiliza. Servir con pan crujiente y un vaso de sidra fría… ¡por supuesto!

Calorías 279; Grasa total 22 gr (28%); Grasa saturada 6,9 gr (34%); Colesterol 49 mg (16%); Sodio 650 mg (28%); Carbohidratos totales 8,3 gr (3%); Fibra 0,6 gr (2%); Azúcares 4,3 gr; Proteínas 9,9 gr; Vitamina D 0%; Calcio 3%; Hierro 12%; Potasio 0%.* Los porcentajes de Valores Diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser superiores o inferiores en función de sus necesidades calóricas.

Chorizo escalfado

Chorizo a la sidra El chorizo a la sidra es una de las tapas más fáciles de hacer, ¡y una de las más deliciosas! Sólo lleva dos ingredientes y no hay que picar nada, así que no puede ser más sencillo. Sólo necesitas una sartén y un abridor. Para 8 personasIngredientes 4 chorizos frescos y picantes 500 ml de sidra añeja (sin gas y seca) Pan para servirMétodo 1 Coloca los chorizos en una cazuela pequeña (deben quedar bien ajustados) y vierte la sidra. Cocer a fuego fuerte hasta que la sidra se reduzca a un almíbar espeso, lo que tardará unos 30 minutos. También se puede bajar el fuego y dejar cocer las salchichas hasta una hora; quedarán igual de sabrosas y tiernas. 2 Cortar el chorizo en rodajas gruesas y servir caliente con un buen pan. Nota: El chorizo es muy conocido fuera de España, pero pocos saben cuántos tipos diferentes hay, dependiendo de la cantidad de picante (pimentón) utilizado y de si es ahumado o sin ahumar, fresco o curado… Es increíblemente versátil, ya que se puede asar a la parrilla durante 2 minutos, cocer en sidra o vino durante media hora o guisar durante varias horas. Para mí, sea cual sea la forma en que se prepare, el chorizo siempre sabe delicioso. Asegúrese de utilizar chorizo fresco para esta receta, ya que el chorizo curado en seco se endurece mucho.

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Chorizo a la sidra

El chorizo a la sidra es una de las tapas más tradicionales y fáciles de preparar. El chorizo entero se cuece a fuego lento en la sidra, luego se saca y se corta en rodajas, y se sirve en el líquido caliente. Es perfecto como parte de un tapeo o solo con un poco de pan crujiente.

El chorizo español es sabroso por sí solo, pero se utiliza como ingrediente en muchas tapas españolas, así como en una gran variedad de platos, desde guisos hasta tortillas. Para esta receta se necesita chorizo fresco o sin curar. El otro ingrediente principal es la sidra, típica de la región de Asturias (España), ligeramente espumosa y baja en alcohol. Es una bebida popular en todo el país, especialmente en los meses de verano, cuando se agradece un vaso de sidra fría y refrescante. Sin embargo, el chorizo a la sidra caliente se sirve todo el año.

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Originaria de la región asturiana de España, la sidra es una sidra dura que tiene un sabor único. En lugar del sabor dulce al que estamos acostumbrados, esta sidra española es terrosa, ácida y seca. Es muy popular, hasta el punto de que en todo el país hay sidrerías llamadas Chigre, donde se puede tomar un vaso frío y comer algo. También se celebran festivales de sidra varias veces al año, en los que se sirve directamente de los barriles. Se sirve en pequeñas cantidades (culete), aproximadamente un sorbo o dos, desde lo alto, lo que preserva su sabor y su carbonatación temporal. Cuando se termina un culete, automáticamente se sirve otro. Encontrar sidra auténtica en la tienda de licores puede resultar difícil, pero se puede comprar por Internet en tiendas de alimentación españolas y latinas. También hay algunas versiones nacionales que se acercan bastante, como la Sidra Montana Sur de Distillery Lane Ciderworks.

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