Estofado de chorizo y judías nigel slater
November 1, 2021 > by Mary AnnTiempo de preparación 10 minutosTiempo de cocción 30 minutosTiempo total 40 minutosEste estofado de alubias blancas y chorizo es un plato abundante y reconfortante que es una sabrosa opción para el almuerzo o la cena en cualquier época del año, ¡pero especialmente en la época de la comida reconfortante! Es super fácil de preparar también Jump to RecipePrint Recipe
Actualizado: Este post fue publicado por primera vez aquí en marzo de 2015. Quería volver a compartirlo porque es uno de mis favoritos para la temporada de comida reconfortante. He retocado un poco el contenido y la receta y he añadido algunas notas adicionales al post de abajo, así como todas las fotos nuevas.
Sé que los estofados se consideran una comida reconfortante y se sirven principalmente durante los meses más fríos, pero yo disfruto de este delicioso estofado de judías blancas y chorizo durante todo el año. Encontré esta receta en un número de la revista Bon Appetit de 2013 y siempre ha sido una de mis recetas favoritas de estofado.
Incluso a mi marido Tom, que todos sabemos que es bastante quisquilloso con la comida, le encanta. Pensé que podría haber levantado una ceja de que había espinacas en ella, porque cualquier cosa verde Y bueno para usted por lo general establece una bandera roja para él, pero él comió cada bocado e incluso volvió por segundos. ¡Sorpresa!
Judías verdes y chorizo
Este guiso español de judías blancas con chorizo está tan bueno que todos creerán que has pasado horas en la cocina. El chorizo aromatiza las judías tan bien, que incluso a los que no les gustan las judías seguro que prueban una cucharada o dos. Y quién sabe, ¡puede que los conviertas en amantes de las alubias!
La combinación de alubias y carne es muy común en la cocina mediterránea y se puede encontrar en muchos países de todo el mundo. Últimamente, la he utilizado en mi receta de pitacos greco-mexicanos (¡estoy hablando de unos deliciosos tacos de carne picada y alubias hechos con pan de pita!)
Ten en cuenta que si utilizas el chorizo con moderación podrás incluir este plato en tu plan de Dieta Mediterránea. El chorizo aromatiza perfectamente las alubias terrosas y en combinación con la salsa de tomate nos da un plato único. Puedes utilizar un chorizo picante o dulce, dependiendo de tus gustos.
Personalmente, soy un amante de las alubias. ¿Por qué? Porque incluso cuando se hacen con los ingredientes más sencillos (como estas alubias blancas al estilo toscano), las alubias tienen algo extra reconfortante, algo que aporta calidez a mi corazón. O quizá sea porque se consideran el alimento nacional de Grecia.
Receta de chorizo español
Saltar a la recetaEste guiso español de chorizo y alubias blancas es un plato caliente y delicioso. Es muy fácil de hacer y está lleno de sabor. El chorizo y las judías blancas con mantequilla combinan a la perfección con el sabor del chorizo en una rica salsa de tomate especiada con comino y pimentón ahumado. Sabroso, cálido y perfecto para cualquier noche de otoño o invierno.
No es ningún secreto que soy una amante de las alubias, pero después de hacer mi receta de paella con gambas y chorizo, me di cuenta de lo mucho que me gustaba el chorizo recién preparado (¡un favorito de las tapas!). Así que me inspiré para explorar otra forma de disfrutar de este embutido tradicional español.
Para este guiso de chorizo y alubias blancas, es preferible utilizar el tipo fresco, crudo, que necesita cocción. Y le recomiendo el auténtico chorizo ibérico de bellota de un carnicero de confianza. Probablemente será de cerdo ibérico, pero si no es así, lo más importante es que sea sostenible y de origen responsable. Pregunte y conozca a su carnicero.
Cazuela de chorizo y alubias
Aceite de aguacate natural 10 lonchas de panceta, en lonchas finas4 chorizos, cortados en rodajas de 1 cm 1 lata de alubias rojas, escurridas 1 lata de alubias blancas, escurridas 1/2 taza de salsa de tomate 1 taza de passata de tomate 1/3 taza de sirope de arce1/4 taza de vinagre de sidra300 ml de agua1 cucharada de mostaza integral1 cucharada de salsa de soja Una pizca de pimienta de cayena
CategoríaAceite de Aguacate, Aceite de Aguacate Natural, VídeosCocinaCenaIngredientes Aceite de Aguacate Natural 10 lonchas de Streaky Bacon, en lonchas finas4 chorizos, cortados en rodajas de 1cm / 0. 4in 1 lata de alubias rojas, escurridas 1 lata de alubias blancas, escurridas 1/2 taza de salsa de tomate 1 taza de passata de tomate 1/3 taza de sirope de arce1/4 taza de vinagre de sidra300 ml de agua1 cucharada de mostaza integral1 cucharada de salsa de soja Una pizca de pimienta de cayenaDirecciones1