Pastel de calabacín, chorizo y maíz dulce
Si estás buscando una deliciosa receta baja en carbohidratos, keto-friendly, fácil y perfecta para el verano, entonces no busques más. Estos Barquitos de Calabacín Rellenos de Chorizo son justo lo que necesitas esta temporada. El calabacín y los tomates cherry aportan textura y frescura, mientras que el chorizo añade la cantidad justa de picante. Por supuesto, este plato no estará completo sin queso, así que añadimos una buena pizca de mozzarella. Las rodajas de tomate cherry también crean una hermosa paleta de colores, algo que sin duda impresionará a sus invitados.
También es fácil personalizar la receta a tu gusto y es rápida de montar. Si estás buscando una comida o cena baja en carbohidratos, ¡este Chorizo Zucchini Boats servido con ensalada debería estar en tu lista!
Cómo hacer Chorizo Zucchini Boats Primero, prepara los ingredientes. Corta los tomates cherry y el chorizo en rodajas finas. Es importante asegurarse de que todas las rodajas tienen el mismo grosor para garantizar una cocción uniforme. A continuación, corta los calabacines por la mitad y saca parte de la carne. Coloque los calabacines en una bandeja de horno forrada con papel pergamino (esto evitará que se peguen). Espolvorear con queso mozzarella (u otro queso, si se utiliza) y añadir el chorizo y las rodajas de tomate cherry, alternando entre ambos. Hornear durante 10 minutos hasta que estén dorados y todo el queso se haya derretido. Trucos para hacer los Barquitos de Calabacín Rellenos de Chorizo – Esta receta se puede hacer fácilmente vegana utilizando queso vegano y un sustituto vegano del chorizo.
Receta de barquito de calabacín con arroz
NOTAS*AJO – si prefiere un sabor más suave del ajo, puede sustituir el diente fresco por algunos dientes de ajo asados mezclados con las judías. Para asar una cabeza de ajo, córtale la parte superior, rocía los dientes expuestos con una cucharadita de aceite de oliva, envuelve toda la cabeza en papel de cocina / papel de horno y ásala a 200° C / 390° F durante unos 30 minutos.*FRIJOLES SECOS – si utilizas frijoles secos (que es lo que recomiendo), pon en remojo 1 taza colmada de frijoles en abundante agua durante la noche. Al día siguiente, escúrrelas y cuécelas a fuego lento en agua hasta que estén tiernas (entre 75 y 90 minutos, pero el tiempo exacto depende de la edad de las alubias). Para ayudar al intestino a digerir las alubias, añade un trozo de kombu (alga marina) a la olla. Deséchalo a los 30 minutos, no dejes que se cocine demasiado porque se desintegrará.*CHORIZO VEGETAL – En esta receta he utilizado chorizo de M&S Plant Kitchen. Si no te apetece usar chorizos veganos, también me encanta acompañar estas judías con un surtido (yo uso castañas, ostra, shiitake pero cualquiera vale) de champiñones salteados en la sartén y unas espinacas salteadas.COMPARTIR
Recetas con calabacín
Seleccione una puntuaciónDar a Pasta con calabacín y chorizo 1/5Dar a Pasta con calabacín y chorizo 2/5Dar a Pasta con calabacín y chorizo 3/5Dar a Pasta con calabacín y chorizo 4/5Dar a Pasta con calabacín y chorizo 5/5
Cocer las dos pastas siguiendo las instrucciones del paquete en abundante agua hirviendo con sal. Mientras tanto, recorta, enjuaga y corta en dados finos el calabacín. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en dados pequeños. Cortar la salchicha en rodajas finas.
Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén antiadherente grande. Cocinar las rodajas de salchicha, la cebolla y el ajo removiendo durante unos 3 minutos. Añadir el calabacín y cocinarlo todo junto durante unos 5 minutos más mientras se sazona con sal y pimienta. Escurra la pasta y mézclela con el contenido de la sartén.
El calabacín llegó a Estados Unidos en 1920 de la mano de inmigrantes italianos y hoy es una de las verduras más vendidas y utilizadas del mercado. Es una verdura deliciosa e increíblemente versátil, con numerosas formas de disfrutar de su sabor suave y terroso.
Chorizo, pasta de calabacín
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo a la sartén junto con el azúcar. Reducir el fuego y cocinar suavemente durante unos 5 minutos hasta que estén translúcidos y empiecen a ablandarse. Remover de vez en cuando para que la cebolla y el ajo no se quemen.
Añada el pimiento rojo, la berenjena y el calabacín a la sartén junto con el vinagre balsámico removiendo bien. Sazonar bien con pimienta negra recién molida y un poco de sal, y dejar cocer suavemente durante unos 25 minutos, tapado. Después de 25 minutos, las verduras deben estar blandas y dulces. Quitar la tapa y subir el fuego, añadir el chorizo y freír a fuego medio durante un par de minutos hasta que el chorizo empiece a soltar su aceite. Añadir los tomates en lata, los tomates cherry y las alcaparras, remover bien y dejar cocer a fuego lento.